喝茶不單是傳統文化，同時對增強人體吸收營養和抵抗力有一定作用。
科學研究證明：茶葉中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，其中茶多酚、茶氨酸等物質還能清除機體過量的自由基，抑制和殺滅病原菌。 因此喝茶也有助防老，清油解膩、消除疲勞、抗菌等作用。那茶葉中究竟是什麼物質主導著保健功效？
茶葉是我國人民日常的飲品，是世界公認的健康飲品，世界上有30億人、160多個國家和地區飲茶。 茶葉對人體健康所引起的特殊作用，更是其他飲料所不及的。
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茶葉中有多種成分的藥理作用與人體關係密切，主要以下幾大類：茶多酚及其氧化物、氨基酸、咖啡鹼、茶多糖、茶皂素。
01「健康的守護神、人體的保鮮劑」：茶多酚及其氧化物
茶多酚是茶葉可溶性物質中最多的一項，它對茶葉色香味的形成影響很大，對人體有重要的健康意義
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質的總稱，占幹物質總量的18%-36%，包括兒茶素類（黃烷醇類）、黃酮及黃酮醇類、花青素類、酚酸及縮酚酸類、聚合酚類等化合物的復合體。 主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素佔60%-80%。 類物質茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚健康秘密1：抗輻射、抗癌、抗衰
已有醫藥學實驗證明，茶多酚及其氧化物是活性物質，具有解毒和抗輻射作用，能有效阻止放射性物質侵入骨髓，被醫學界譽為"輻射剋星"
茶多酚是癌症剋星，茶多酚及其氧化物可以誘導人體內代謝酶的活性增高，促進致癌物的解毒，有效抑制防治癌變和阻斷基因突變。衰老的原因是自由基（電磁輻射）過剩，茶多酚及其氧化物能有效地清除人體內過剩的自由基，並且阻斷自由基的傳遞，提高我們人體內源性抗氧化能力，這就可以延緩氧化過程，達到一定的"保鮮"和"延壽"作用。
茶多酚健康秘密2：防治高血脂症引起的疾病
（1）增強微血管的韌性、降血脂、預防肝臟及冠狀動脈粥樣硬
血管對老年人身體健康影響甚大，血管梗塞嚴重者可猝死。 茶多酚及其氧化物可清除動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時抑制細胞對低密度脂蛋白膽固醇的攝取，從而實現降低血脂，預防和緩解動脈粥樣硬化的目的。（2）降血壓
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人體勞累過度，精神緊張都會促使血壓升高，都會影響腎臟小動脈硬化。 茶多酚可以起到降低或保持血壓穩定的作用（3）降血糖
糖尿病對眼、腎、心血管及神經系統的損害及其功能障礙和衰竭的影響甚廣。 是由於胰島素分泌不足和血糖過多而引起的糖、脂肪和蛋白質等的代謝紊亂。 茶多酚及其氧化物對人體糖代謝障礙具有調節作用，降低血糖水平，從而有效地預防和治療糖尿病。茶多酚健康秘密3：其他保健治療功效（1）助消化、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉、利尿作用
消化不良、便秘是中老年人的常見病，茶多酚及其氧化物可以增強消化道的蠕動，因而有助於食物的消化，身體吸收營養，預防消化器官疾病的發生。 其作用常見於通便，利尿。
茶多酚及其氧化物通過提高人體的綜合免疫能力，抑制和殺滅引起腹瀉的各種有害病原細菌，並舒緩腸胃的緊張狀態，以達到消炎止瀉的效果
茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增強人體腎臟排毒，多體現在利尿作用
（2）促進VC的吸收，防治壞血病，改進人體對鐵的吸收，有效防治貧
維生素C的缺乏是壞血病發生的主要病因，茶多酚及其氧化物能夠促進人體對維生素C的吸收，從而能夠有效地預防和治療壞血（3）防齲固齒和清除口臭
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茶多酚類化合物可以殺死在齒縫中存在的乳酸菌及其他齲齒細菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，有效地中斷齲齒的形成。 茶多酚中包含多種芳香物質，可以清除口氣。02什麼是氨基酸
氨基酸是茶樹三大營養物質之一蛋白質構成的主要物質。 茶葉鮮葉中已發現的氨基酸有 26 種，茶氨酸是其主要成分，占整個茶葉氨基酸總量的70%以上。 茶氨酸具有特殊的鮮爽味，能緩解苦澀，對於人體健康也有著重要的作用。
氨基酸—茶氨酸的藥理
研究表明，茶氨酸能夠顯著提高機體免疫力。 它還能夠起到鎮靜作用，喝茶的時候感到放鬆、平靜、心情舒暢，這其中不免有茶氨酸的功效
除此之外，茶氨酸還能增強記憶力，對肝臟的排毒也有很好的療效，茶氨酸通過調節尼古丁受體和多巴胺釋放，可以降低煙鹼對人體的傷害。
相信有不少朋友想問，這個茶多酚、茶氨酸這麼神奇，在哪種茶類里含量最高？ 各種茶類均有，但綠茶類居高。
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