今天要跟大家分享的是一道用青椒和皮蛋搭配起來做成的美食，相信大部分朋友都沒有吃過這道美食，就是青椒擂皮蛋。 青椒擂皮蛋的做法是很簡單的，不需要很複雜的步驟，簡簡單單地就能夠做出來，而且做出來之後開胃又下飯，香辣又過癮，絕對是皮蛋和青椒最好吃的做法之一了。 那麼接下來咱們就一塊去看一下這道青椒擂皮蛋究竟是如何製作出來的吧。
【青椒擂皮蛋】
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【製作食材】皮蛋青椒，生抽，陳醋，大蒜香油
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是青椒擂皮蛋，做起來特別簡單，吃起來開胃下飯，香辣過癮，咱們一起把青椒擂皮蛋的製作食材準備一下，準備4~5個皮蛋，5~6根青椒，如果青椒特別大的話，可以適量地少準備一點，接著準備適量的生抽，陳醋，香油和10瓣大蒜即可。 在準備大蒜的時候，可以多準備一點，將這些食材全部準備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理與青椒擂皮蛋的製作了。
2、先把準備好的青椒放到一個大盤中，接著加入適量的清水，將青椒清洗一遍，青椒清洗完成之後咱們將其放到案板上先攤開，然後晾乾水分，接著將準備好的皮蛋放到另一個大碗中，加入適量的開水將皮蛋浸泡一下，皮蛋大概浸泡10分鐘就可以了，皮蛋浸泡上了之後，咱們先將它放到一旁備用，然後咱們再來處理一下準備好的其他配菜。
3、準備好的大蒜，先拍一下，切成碎末，盡量碎一點，切好的大蒜碎末放到一個小碗中，然後再向大蒜末中放入適量的生抽，陳醋和香油。 生抽，陳醋，香油要根據自己的口味來進行添加，不要加的太多，加完生抽，陳醋，香油之後先將它們充分攪拌均勻，然後放到一旁待用。
4、炒鍋取出來先燒熱，然後把青椒放進去干煸一下，在干煸的時候不要加食用油，要不停地翻動，而且要用小火，要將辣椒的香味全部炒出來，一直將辣椒炒成虎皮狀之後咱們先關火，然後把辣椒裝入盤中待用。
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5、把咱們準備好的皮蛋的外殼全部剝掉，因為皮蛋是用開水燙過的，所以特別容易去皮，剝完外殼之後咱們再將它稍微清洗一下，把表面殘留的外殼碎渣洗掉，接著將其放入到辣椒裡面。
6、皮蛋放到辣椒中之後咱們取來擀麵杖，將辣椒和皮蛋都擂碎，盡量擂得細膩一點，然後把調好的料汁放進去，將它們翻拌均勻即可裝盤食用，一道特別美味的青椒擂皮蛋就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
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1、皮蛋要用開水燙一下，這樣可以讓皮蛋更容易去皮，皮蛋去完皮之後還要用清水清洗一下。
2、在煸炒辣椒的時候要用小火慢慢炒，而且要不時地翻動，防止辣椒糊鍋。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的讚，
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