享受美食是快樂的，等待美食的過程是幸福的，大家好，今天用蓮藕給大家分享一道不一樣的美食。 鮮香多汁，q彈勁道，蓮藕的營養價值非常高，同時，能滿足人體所需要的膳食纖維，一起來解鎖今天這一道菜吧！
【所需要準備的食材】：蓮藕、豬肉、生薑、食鹽、雞精、生抽、蠔油、胡椒粉、紅薯澱粉、食用油、
第一步：首先將準備一節蓮藕。 將它外皮用削皮刀削乾淨。 削好之後將蓮藕放在案板上。 用刀切成厚薄均勻的小片。 將蓮藕片切好之後再把蓮藕切的碎一點，切碎之後放在絞肉機中。 按下開關，將它打成細膩的蓮藕末。
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第二步：打好以後將蓮藕末放在紗布中用手捏出蓮藕汁。 捏出的汁水和捏乾的蓮藕末放入盤中備用。 接著準備一塊豬肉，將它切成小片。 切好之後放入絞肉機中。 按下開關將它攪成細膩的肉末。 攪好後放在碗中備用。
第三步：然後取出一塊生薑切成細膩的薑末。 切好之後放在豬肉碎中。 放入蓮藕末再加入一勺食鹽，一勺雞精，適量生抽，一勺蠔油和適量胡椒粉。 最後再加入一點食用油進行簡單調味，用筷子將它們翻拌均勻，使調料充分的融化
第四步：攪好之後再倒入適量的紅薯澱粉翻拌均勻。 然後將蓮藕汁分三次倒入餡料中，每次倒入都用力的攪拌，直到肉末全部吸收后，再接著倒入蓮藕汁。 這一步千萬不能偷懶。 每次攪拌五分鐘左右。 這樣做出來的丸子才會鮮嫩多汁q彈筋道。
第五步：全部攪拌好之後，用手取出一小快餡料。 團成一個肉丸子。 將揉好的肉丸子放在蒸鍋中，水開蒸十五分鐘左右。 蒸好后，我們將丸子取出來。 鍋中燒油，油熱六成熱。 將丸子放進油鍋中火慢炸。 用筷子翻動，使其受熱均勻。
第六步：炸制丸子的表面形成一個硬殼就可以了。 炸好後控油撈出備用。 起鍋燒油油熱后倒入生薑，香葉，蔥花，蒜末等炒出香。 炒好后將丸子倒進鍋中，加入一點清水適量生抽和蠔油用鍋鏟翻拌均勻。 蓋上鍋蓋將湯汁煮開。
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第七步：煮開后將丸子盛出，放在大碗中。 將鍋里的生薑夾出不要。 再倒入一點水澱粉水沸騰之後，熬至湯汁粘稠時，就把湯汁舀出澆在丸子上，一道鮮嫩多汁的蓮藕丸子就製作完成了。 鮮香無比Q彈軟嫩。 喜歡的趕緊動手試試吧
【溫馨小貼士】：
1.肉餡的調製可以根據自己的喜好再酌情添加一些調味料。 將蓮藕汁分三次倒入肉餡中。 讓肉餡每次攪拌都能充分地吸收，這樣在後面做出來的丸子才會。 汁水充盈。 Q彈筋道。
2. 這裡在削皮的時候要注意檢查蓮藕的表面有沒有破損，如果蓮藕表面有破損，就說明有泥土進入蓮藕孔中清洗的時候要清洗乾淨。
好了，今天的美食就分享到這裡了，每天分享一道家常小菜，為平凡的生活增添光采，喜歡看的朋友們，不要忘記點讚，收藏加關注，不然下次想見的時候就找不到我，拜拜啦，大家明天再見！
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