冰箱裡還有兩個饢,從新疆坐飛機過來的饢,尋思尋思做點什麼好吃的呢? 第一個想法就是饢包大盤雞,沒辦法,一看到饢,就能想到大盤雞。
在北京有很多新疆飯館,上班的時候還挺喜歡和朋友約著去吃大盤雞、烤肉串, 這些年在家看孩子也不上班,再加上這兩年的特殊情況,出去吃飯的次數就更少了,想吃大盤雞,基本都是在家裡做了。在家裡做饢包大盤雞沒那麼多要求,只要保證有雞、洋蔥、土豆、辣椒就可以了。 食材都很普通,做法更是簡單,不到一小時,好吃的饢包大盤雞就上桌了。 湯汁泡著饢,吃起來更香,一起來看看詳細的做法
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【食材及調味料】:雞肉一盤、土豆一個、洋蔥半個、青椒一個、饢半個、蔥、食用油、生抽醬油、黃豆醬;详细制作过1鸡肉剁成小块,我这里用了半只鸡2、将鸡块放进锅里,加上清水,开火煮至沸腾,将鸡块里的血沫煮出3、捞出鸡块备用;鸡块焯过水之后再做,口感会更好一些;4、炒锅上火烧热,放食用油,放葱段炒出香味;5、将焯过水的鸡块放进锅里,翻炒均匀;6、再倒入1勺生抽酱油,2大勺黄豆酱,翻炒均匀;7、鸡块翻炒后,再倒入足量的热水,可以没过食材,大火烧开后转小火炖煮40分钟;8、准备配菜,土豆去皮切滚刀块,洋葱清洗干净,切小块,青椒洗净切小块;9、雞肉燉煮40分鐘后,雞肉也能入味了,鍋里的湯汁少了一些,放進土豆塊;10、翻炒后蓋上鍋蓋燉煮10分鐘左右,讓土豆塊熟透入味;11、再把洋蔥塊和青椒塊放進鍋里,一起翻炒;12、簡單翻炒2分鐘,大火收濃湯汁,食材均勻入味即可。 因為醬油和黃豆醬都很鹹,所以這裡沒有再單獨放鹽,如果覺得味道淡,可以自行加鹽調味;
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13、這就是遠道而來的烤饢,一張大餅,有點硬,但是耐嚼,越嚼越香14將饢切成小塊,擺在盤子里,我這裡只放了半份饢。 做好的大盤雞倒在裝饢的盤子里,好吃又好做的饢包大盤雞就做好了。大盤雞的湯汁多留出一點, 浸泡了湯汁的烤饢也就不會那麼硬了,口感軟一些,也更好吃了。 雖然不能出門旅遊,但在家也是可以動手烹飪一些地方特色菜,就當自己旅遊了吧!
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