轉眼到了臘月，離過年越來越近了，最近經常有小夥伴問我有沒有什麼做法簡單、看起來又高大上的家常菜可以分享一下的，其實我也在找這樣的食譜，我也想做一些簡單省事、好看又好吃的家常菜。 這不，今天就來分享這道肉末烤茄子
這道菜沒什麼技術含量，可以說超級簡單了，但是賣相還不錯，上桌后看起來還是挺漂亮的，口感又很好，不管是家宴還是平時當家常菜都拿得出手。我一個人在家的時候，做一條肉末烤茄子，搭配一碗米飯，非常下飯，不要太香啊！ 做法超級簡單，快來看一看吧
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【配料表】：長茄子1根、豬肉適量、大蒜、青椒、紅椒、姜、生抽醬油、蠔油、鹽、糖、食用油;肉末烤茄子的詳細做1、先準備食材，建議使用長茄子，較粗、相對直一些的比較方便製作。 我不能吃辣，所以選擇了不辣的紅椒和青椒，如果喜歡吃辣，可以用辣味的青辣椒和紅辣椒;大蒜和薑去皮備用2、把茄子清洗乾淨，烤盤上鋪一張錫紙，把茄子擦乾放在上面，在茄子表面刷一層食用油;放進烤箱裡，200度烤20分鐘左右。 不同烤箱的溫度不同，請根據自家烤箱進行調整;
3、青椒、紅椒分別掰小塊，分別放到小料碟裡，大蒜和姜放在一個小料碟裡，依次絞成青椒碎、紅椒碎、姜蒜碎4、再來加工豬肉，豬肉去皮切小塊，我這裡有別的用處，所以肉準備得比較多。 實際只需要150g左右就足夠了。 取一小部分肉塊放到大玻璃碗里，安裝好料理棒，絞成肉餡備用;5、再取一个小碗，放上2勺生抽酱油、1勺蚝油、少量盐、少量白糖，拌均匀；6、再将小料碟里的青椒碎、红椒碎、姜蒜碎放到小碗里，和调料汁一起拌均匀7、炒锅上火烧热，放食用油，放肉馅到锅里，翻炒均匀。肉馅炒开后，很快就会变色熟透；8、再将小碗里拌好的调料酱倒入锅里，边加热边翻炒，使肉馅均匀入味；9、茄子也烤好了， 取出来，用小刀在中间划开，但底层的茄子皮不能划断， 茄子打开，茄子肉露出来，但底部还是整个的；
10、將炒好的肉末鋪在茄子上，我這個量比較大，足夠鋪兩個茄子的了，我都給加到這一個茄子裡了，肉末炒得很香，很下飯。 鋪好以後，再把烤盤放進烤箱裡，設置200度，烤10分鐘。 烤箱溫度會存在溫差，此處溫度和時間供參考。
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等烤箱工作結束，把烤盤裡的茄子轉移到盤子里，再撒上一些青椒碎和紅椒碎，也可以撒一些香蔥碎做裝飾， 這道肉末烤茄子就做好了， 簡單易做、好吃又下飯。 尤其是我這條烤茄子上鋪滿了肉末，經過高溫烘烤后，外焦裡嫩，越嚼越香，不管是配米飯還是配饅頭，都非常下飯吃這道菜一定要連著茄子皮一起吃，特別香。 這道烤茄子是新學的家常菜，這幾天已經連續烤了好幾次了，鮮香入味，越吃越愛，推薦給小夥伴們，一定要試一試。不管是一人食還是全家共用美味，好吃又好做的家常菜都是非常值得推薦的， 這道肉末烤茄子的食譜分享結束，希望小夥伴們也和我一樣喜歡。
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