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離不開健脾和胃這個主題，今天要介紹的這道白蘿蔔豬肚湯也是如此。 五花肉營養豐富，具有補虛健脾胃的功效。 用來做湯的時候，通常會配上白胡椒粉來壓制「氣味」，但今天卻被拋棄了。 經過精心處理，五花肉配白蘿蔔、草菇、排骨，湯鮮，不膩不膩。

練習：

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1.白蘿蔔洗净去皮切塊;

2.草菇洗净去雜，切成兩半;

3.

將豬肚用水沖洗乾淨，用刀把表面的油脂切掉，放入盆中，倒入1勺食用油和1勺鹽，反復用手抓洗，用水沖洗乾淨;然後將五花肉翻面，切去肥油，倒入1勺食用油和1勺鹽，反復用手抓洗，用水沖洗乾淨;五花肉焯水后，撈起切成條狀;

4.將8碗水倒入陶罐中燒開，加入所有食材，加入一湯匙米酒，大火燒開，然後小火慢燉一個半小時，加鹽調味。

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功效：健脾和胃，消食理氣。

靚湯心水

用油和鹽摩擦五花肉，有助於去除五花肉的味道。

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