最近做的甜麵包太多了，想換換口味，正好新收到一個小烤箱，就做了兩盤腸仔包熟悉一下新烤箱。 沒想到麵包出爐太香了，孩子們吃了還想吃，總也吃不夠，晚餐吃過還想著第二天早餐還要吃。
沒辦法，為了滿足孩子們對腸仔包的喜愛，媽媽連續兩天烤了四盤腸仔包，全被吃光了，實在是太受歡迎了。腸仔包，其實就是加了香腸的小號麵包，我做的是香蔥口味的，放了番茄醬和沙拉醬，口味鮮鹹。之前一直做的都是甜麵包系列，突然換成鹹口味的小餐包，自然是受歡迎的。 個頭也不大，幾口就吃掉了一個，一會兒一盤就沒了。 這兩天朋友圈裡好幾位朋友追著要詳細食譜，今天趁孩子們都睡了，趕緊來分享，一起來看看吧
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【主麵團配料表】：牛奶160g、雞蛋1個、白糖30g、鹽2g、麵包用高筋麵粉260g、耐高糖酵母粉3g;【裝飾配料表】：火腿腸4根、裝飾用雞蛋液15g、番茄醬、沙拉醬、香蔥、油、鹽;腸仔包的做法：
1、先來揉麵，將主麵團配料表裡的牛奶、雞蛋、白糖、鹽，麵包粉、耐高糖酵母粉依次放進麵包機內桶裡;2、啟動麵包機揉面功能的，我選的是第7項，吐司麵團功能。 這個功能是先揉面和發酵在一起的，用來整形做小麵包挺實用的;揉好的麵糰能拉出薄膜;這個麵糰的重量也不大，自己會揉面的話，手揉也是不錯的。
3、因為麵包機還有其它用處，所以我把揉好的麵團取了出來，放在一個大碗裡，蓋上蓋子，醒發至兩倍大，用時約50分鐘;關於發酵，環境溫度高，發酵就快，環境溫度太低，就需要延長時間。4、發酵好的麵糰分成10個等大的小麵糰， 每個50g左右，分別揉圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右，讓麵團休息一下;
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乖乖水
5、靜置後的麵糰，取過一個，擀開，不要擀太薄，再卷起來;6、再度擀開，這樣排氣更充分，擀好以後的面餅不容易回縮，也比較好操作。 擀成一個橢圓形，稍微厚一點的餅狀，中間按壓一小根火腿腸;
7、用刮板或者其它用具，從麵包的側面往裡推，使麵包生胚的形狀更好看，周邊高一些，中間的火腿腸被包裹在裡面;8、依次做好所有的腸仔包生胚，擺放在鋪了油紙的烤盤裡，再放進烤箱，烤箱底層加一盤熱水幫助升溫發酵， 大約20分鐘，麵包生胚發酵鼓起來。我這個烤箱小，一次只能烤5個，我一共做了10個，分成兩盤烤的。 一盤先發酵，另一盤放到冰箱裡冷藏，延緩發酵時間;如果是大烤箱，可以一盤烤完。
9、再取一個雞蛋打散，在發酵好的腸仔包上刷一層雞蛋液，同時將香腸往下按壓一下，讓香腸被麵包包裹著;準備好的香蔥切碎，放一小勺油、少許鹽、幾滴雞蛋液拌均勻備用;10、在麵包上分別擠上番茄醬和沙拉醬，再把拌好的香蔥碎放在表面;11、烤箱預熱，使用烘烤功能，烤盤放置中層， 195度，20分鐘。 每個烤箱都會存在溫差，請根據自家烤箱的脾性進行調整。
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12、美味的腸仔包出爐了。 我是要烤兩盤，所以這盤開始烤的時候，後面那盤就從冰箱裡取出來，放到溫暖處發酵，等這盤烤好了，就可以直接放進下一盤了。 對於小烤箱來說，這種方法比較節約時間。好吃的香蔥腸仔包放到晾網上散熱，剛出爐熱乎乎的很好吃，如果吃不完，可以散熱后裝進保鮮袋密封保存，需要放時間久的話，就放到冰箱裡冷凍保存，這樣水份不容易流失。 記住，一定要裝袋，密封保存才能不發幹。腸仔包的做法並不難，簡單省事。 小麵包也更受孩子們的喜愛，尤其是這種香蔥香腸味的，邊吃邊玩，一會兒一盤就沒有了。
如果有時間的話，可以提前烤出一些腸仔包，用來當平時的早餐也挺好的，節省時間，大人孩子都愛吃。連續做了兩天腸仔包以後，孩子們表示太好吃了，還希望繼續吃。 好在食材都比較簡單，過兩天我再烤一些就好了。
自製麵包樂趣多，孩子們愛吃，我這個做媽媽的也很有成就感。 香蔥腸仔包的詳細食譜分享結束，喜歡的小夥伴動手試試吧！
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