立春后，風和日暖、萬物生長的春季悄悄來臨！ 隨著氣溫的升高，海水也開始變暖。 蟄伏了一冬，很多海鮮都開始進食、繁殖。 這個時候，也是它們最肥美的季節！ 那麼，立春后，吃哪些海鮮最肥美呢？ 春天，吃這3種海鮮正當季，鮮美營養又便宜，多吃不長肉，別錯過！
第一種：海虹
海虹學名貽貝，是一種經濟實惠且營養價值很高的海鮮產品！ 海虹富含蛋白質，且蛋白質中氨基酸的含量遠大於雞蛋和雞、鴨、魚、蝦等肉類食品。 除此之外，海虹還含有大量的不飽和脂肪酸，被譽為「海中雞蛋」。 在沿海城市的海鮮市場，海虹一般才賣3塊錢1斤，特別便宜！
【"烀"海虹】
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1.海虹沖洗兩遍，用鋼絲球將表面的附著物刷下來，清洗乾淨，瀝干水分。
2.取一個炒鍋，不用加水，也不用加調味品，直接將海虹鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，開大火"烀"。
3.大火"烀"三分鐘后，打開鍋蓋，海虹出水，全部開口後，即可食用。
第二种：花蛤
花蛤又叫蛤蜊，不仅味道鲜美，营养全面，还是一种低热量、高蛋白的食物！花蛤富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、氨基酸、牛磺酸以及铁、钙、磷、碘等微量元素。常吃花蛤有滋阴明目、抑制胆固醇、减肥瘦身、软坚散结、活血化痰、提高免疫力等功效！相比于一些高档海鲜，花蛤的价格特别便宜，一般只卖6块钱1斤，营养好吃还不贵，深受人们的喜爱！
【花蛤鮮蝦蒸蛋】
1.將花蛤放入40度左右的溫水盆內，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，浸泡20分鐘，讓花蛤吐沙，然後清洗兩遍，用刀子將花蛤的殼撬開，平鋪在盤中。
2.取幾個大蝦，清洗乾淨后，將蝦殼、蝦線和蝦頭去掉，將蝦肉取出，切成小段，放在花蛤上，碗內打入2個雞蛋，加入適量的鹽，將蛋液打散，加入和蛋液同等分量的清水，攪拌均勻后，將蛋液淋在花蛤上。
3.蒸鍋內加水，將花蛤放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸八分鐘后，取出，澆上適量的生抽，滴兩滴香油，撒上適量的蔥花點綴一下，即可食用。
第三種：扇貝
扇貝是一種非常受歡迎的貝類食物，不僅味道鮮美，營養價值也很高！ 扇貝含有豐富的蛋白質、維生素B、不飽和脂肪酸、牛磺酸以及鈣、鎂、鉀等微量元素。 常吃扇貝不僅可以補充體內所需的營養物質，還有健腦明目、健脾和胃、美顏潤膚、抗血栓、降膽固醇、預防心臟病、中風及老年癡呆症等作用！ 春季的扇貝不僅特別肥美，價格也很便宜，一般只賣4塊錢左右一斤，是人人都能吃得起的"平民海鮮"。
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【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
1.用刷子將扇貝的外殼刷洗乾淨，用小刀將扇貝肉取下，將內臟取出，將扇貝肉清洗乾淨，瀝干水分，裝入盆中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻，醃制20分鐘。
2.取一把龍口粉絲，提前用開水泡軟，將粉絲放在扇貝殼上，放上扇貝肉，加入適量的蒜末和薑絲，放入蒸鍋中，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸3分鐘，然後出鍋，將薑絲取出。
3.熱鍋加油，放入適量的蒜末炒香，加入適量的味極鮮和香油，翻炒均勻后，關火，將蒜蓉汁澆在扇貝上，加入適量的蔥花點綴一下，即可食用。
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