最近，天氣越來越冷了！ 為了能夠給身體提供更多的熱量，抵禦嚴寒，家家戶戶吃肉的頻率也提高了！ 雖然，冬季多吃肉，可以補充營養、增強體質。 但是，如果只吃肉不吃菜，不僅容易發胖，還會給腸胃帶來很大的負擔。 那麼，冬季多吃哪種綠葉蔬菜比較好呢？ 廚娘給大家推薦的是"茼蒿"。
說到茼蒿，相信大家一定都非常熟悉！ 茼蒿又叫蓬蒿、菊花菜、皇帝菜，不管是南方還是北方均有種植。 在古代，茼蒿作為一種宮廷菜餚，並不是普通老百姓都有機會吃到的。 茼蒿的味道清香，口感脆嫩，根、莖、葉均可食用，不管是涮火鍋、蒸炒，還是燉湯都很美味！ 因此，茼蒿也受到很多朋友的喜愛！
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現代營養學研究發現，茼蒿不僅好吃，營養價值也很高！ 茼蒿含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C以及鈣、鐵、鉀、鈉等微量元素。 其中，胡蘿蔔素的含量極高，遠超過菠菜，是黃瓜、茄子含量的15倍;鈣含量是冬瓜和黃瓜的2倍，西紅柿的6倍。
並且，茼蒿所含的纖維素，特別細嫩，易被人體消化和吸收，是一種老少皆宜的保健蔬菜！ 蘿蔔白菜靠邊站，冬天最該吃這菜，隨手一蒸，鮮美營養，別不懂吃！
冬季常吃茼蒿，對我們的身體健康好處多多！ 不僅可以補充身體所需的營養物質，還有健脾養胃、清肺化痰、養心安神、健腦補腦、消腫利尿、促進食慾、預防便秘、降低血壓、去除膽固醇、美化肌膚等功效！
【茼蒿丸子】
準備食材：
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茼蒿、雞蛋、海米、胡蘿蔔、麵粉、玉米澱粉、蔥、蒜、鹽、生抽、香油、十三香、食用油。
具體做法：
1.取一把茼蒿，清洗乾淨后，切成小粒，裝入盆中，加入適量的蔥末、胡蘿蔔碎和海米碎，打入一個雞蛋，加入適量的鹽、味精、十三香，加入適量的麵粉和玉米澱粉，戴上一次性手套，抓拌均勻。
2.將所有食材抓拌均勻，調成稠稀度適中的麵糊，取適量的麵糊，用手團成丸子，放入蒸鍋中，大火煮開后，再蒸10分鐘，即可出鍋。
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3.如果覺得清蒸丸子太清淡，可以準備幾個蒜瓣，搗成蒜泥，加入適量的生抽、香油，攪拌均勻，調成蒜蓉汁，吃的時候，蘸著蒜蓉汁一起吃，特別美味！
4.茼蒿丸子除了清蒸以外，還可以油炸，鍋內加油燒至5成熱，將茼蒿丸子放入鍋中，小火慢炸，丸子下鍋以後，不要著急翻動，丸子定型以後，用鏟子推動一下，將茼蒿丸子炸至金黃后，即可出鍋。
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