鱼片蒸蛋
食材:鸡蛋3个、鱼几片、盐、油、温水、葱花
做法:
1、将鱼片加入精盐,油拌匀腌制十分钟;
2、鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐搅匀,三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话,就把鸡蛋打一个小口,然后倒入温水,不要用开水哦;
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3、烧沸蒸锅,放入蛋用中火蒸约五六分钟,然后加入鱼片、葱花铺放在面;
4、续蒸3分钟,利然后关火余热2分钟后取出。
牛肉酱拌面
食材:面条150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙
做法:
1、锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水;
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2、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下;
3、面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可。
鸡抱丝瓜
食材:鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量
做法:
1、鸡胸肉切小丁,然后放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿;
2、将丝瓜刮去外皮后,清洗干净,切段,摆在盘子四周,然后把剩下的码放在中间;
3、锅中放入适量的凉水,将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右,将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉;
4、起锅烧油,倒入鸡丁炒至变色,倒入淀粉水勾芡,撒上少许葱花,关火;
5、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上即可。
香辣炒包菜
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材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水分沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片
3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
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