紅酒的自釀過程及貯藏常識＠gfdsztgrtreterytsgrsret

紅酒廣義的是指紅葡萄酒。西方人喜歡自釀葡萄酒，然後再貯藏。那麼，想不想知道葡萄酒的釀製方法呢？自製葡萄酒的做法複雜嗎？一起來瞭解下吧！

红酒贮藏：只有少部分才具有陈年能力

　　红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。

　　只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

　　葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸)，而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中适宜陈年的。

　　贮藏注意事项要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以要求避光，因为紫外线会使酒早熟-避免振动水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入。

　　葡萄酒氧化避免过于潮湿，以防细菌滋生贮藏地点建议：阴凉通风处、地窖等红酒打开后如何保存开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

　　通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

gfdsztgrtreterytsgrsret
0愛的鼓勵 0訂閱站台