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當你在忙著為孩子買各種維生素片，鈣片補充營養的同時，你有沒有想過其實本可以不用這樣麻煩。 其實粗糧完全可以補充人體所需的絕大多數營養，知識我們的攝入方式不對罷了。 好了，下面讓我們跟著戴光強教授去探秘粗糧的營養價值吧，感興趣的趕緊來看看吧。

該視頻主要文字介紹：

粗糧的營養價值

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粗糧是常見的食物了，當然粗糧本身並不是食物，它只是一個統稱，主要包括，大米、小麥、高粱、玉米以及豆類等，他們在我們日常生活中隨處可見，但蘊含的營養價值卻也是極為豐富的。

營養分析

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。 它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度; 增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。 但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。

好處

粗糧的好處多多啊，比如緩解熱濕性慢性病，如糖尿病高血壓; 有助於減肥; 防止抑鬱症、心腦血管疾病; 改善腸道環境，預防便秘; 潤微益脾等。

多吃粗糧

"為了心臟健康，我們一直都在強調，要少吃垃圾食品。 事實上，管住嘴並非很容易。 相反，多吃健康食品更容易做到，大家更容易堅持。 "胡大一教授給出建議，例如燕麥，它不僅可以抑制人體對膽固醇的吸收，而且，燕麥帶來的飽腹感，還能讓我們少吃很多不健康的食物，對保護心臟可能有事半功倍的效果。

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險因素，不管通過何種方式，只要能將膽固醇降低1%，冠心病的死亡率就會下降2%。

而多吃全穀物食物，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（即"壞膽固醇"）就會下降，其中，為人們關注又有效果的，就是燕麥。

既然這些粗糧具有如此多的益處，那麼在我們的日常飲食中，如何輕鬆攝入這些營養呢？

　　1. 用糙米替代白米。

2. 將白麵包改成全穀物麵包。

3. 吃點心時，選擇全穀物餅乾或全穀物麵包。