蘿蔔是一種常見的大眾食材，它含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有增食慾、促消化的食療效果。 蘿蔔的構造決定了它能與各種食材配搭成菜，它能夠吸收其他食材和醬汁的味道，與其本身的食味相融，從而形成風味。 這次推薦蘿蔔和牛肉配搭共烹，牛肉富含蛋白質，有暖胃益脾的食效，為一種不俗的冬季補益食品。
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材料：牛肉200克、蘿蔔300克、辣椒20克、唐芹段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、花生油各適量。
做法：牛肉洗净切柳，以鹽、花生油拌勻備用;蘿蔔去皮洗净，切條備用;辣椒洗净切段備用;開鍋下油，爆香拍蒜和辣椒，下牛肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入蘿蔔條和唐芹段繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」的說法，一到冬天，蘿蔔便被大家放進了菜籃子，成了老百姓餐桌不可缺少的食療佳品。
民諺提醒人們在寒冷的冬季吃蘿蔔，是否有科學依據呢？ 其實，這是與中醫醫理極為合拍的養生經驗。 中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述："十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。 "大體意思就是，冬天陽氣向里向內，處於收藏狀態，在外的陽氣虛少，在里的陽氣積多，因而表現為天寒地熱，對應於人，則為"陽氣在裡，胃中煩熱"。 簡而言之，冬季人們習慣進補，相對活動較少，因而體內易生痰熱，此時進食蘿蔔，具有清熱化痰、消積除脹的作用，正是簡便有效的養生保健秘訣。
中醫認為，蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便。 明代著名醫家李時珍在《本草綱目》里說蘿蔔有"下氣、消谷和中、去邪熱氣"的功效，為"蔬中最有利者"。 《食療本草》曰其"利五臟，輕身，令人白淨肌細"。 《新修本草》曰其"大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人"。 現代醫學認為，蘿蔔水分充足（91.7%），含有碳水化合物、少量蛋白質，較多的維生素A、C，及鈣、磷、鐵、木質素、膽鹼、氧化酶素、澱粉酶等有益成分。 另外，蘿蔔含芥子油和粗纖維，可促進胃腸蠕動，預防
便秘。 醫學研究發現，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，
預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
蘿蔔羊肉湯 取青蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。 羊肉去筋膜洗净，切成小方塊，蘿蔔去皮切成小塊。 將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮30分鐘后放入蘿蔔塊，加精鹽、料酒少許，煮5分鐘后，撒上香菜末即成。 冬季吃羊肉可驅散寒冷、補氣益血、滋養肝臟，但容易生痰上火，與白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，還能解油膩，讓營養互補。
蘿蔔粥 鮮白蘿蔔250克左右，洗净切成小塊（或搗成蘿蔔汁），與粳米100克同放鍋內加適量水煮粥，煮熟后可加少量食鹽調味食用（最好不放油）。 有止咳化痰、消食利膈作用。 可治咳喘痰多、胸膈滿悶、食積飽脹。
蘿蔔排骨湯 白蘿蔔500克，豬排骨250克，精鹽、蔥適量燉湯，具有消食健胃、理氣化痰、強筋骨功效。
當然，不是所有人都適合吃蘿蔔，蘿蔔有辛散耗氣作用，氣虛之人不宜食用。 白蘿蔔屬於涼性食物，能行氣通便，因此腹瀉及陽虛便秘患者應慎吃蘿蔔。 至於吃中藥時能否吃蘿蔔，則要看吃中藥的治療目的和方藥中的藥物是什麼。 如果所服中藥是滋補的，尤其是補氣虛的，此時吃蘿蔔可能會降低藥物療效。 人參不宜跟蘿蔔同服，否則會降低人參的療效。
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