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強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏須生髮。 而且，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。

當然，除了上述常用食材以外，每個人還可以根據個人需要、體質寒熱虛實放一些輔料進行調理養生。

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如在「臘八粥」內再加羊肉、狗肉、雞肉等，就能使臘八粥營養滋補價值倍增;高血壓患者不妨在粥里多放薏米，再加點白蘿蔔、芹菜;腎虛患者可以在粥里放些栗子，栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟;對於經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用;老年朋友則可以加一點何首烏、枸杞子，它們有延年益壽的作用， 對血脂也有輔助的調節作用;還有燕麥，具有非常好的降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升。

因此，對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在臘八粥里放點燕麥。 大棗也是臘八粥中常加的食物，它具有益氣養血、健脾的食療功效，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效;最後，對於需要補鈣補血的准媽媽和新媽媽來說，可以考慮多放一些糙米、豆類和堅果，糙米中含有大於100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也含有較高的鐵。

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在我國北方地區，臘八節還有泡臘八蒜的習俗。 臘八這一天，老百姓會將蒜瓣去皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封。 這時，蒜瓣湛青翠綠、蒜辣醋香，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。 其實，大蒜是一種良好的保健食品，具有防治心血管疾病、抗菌抗病毒、抗氧化的作用。