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百合綠豆粥

在夏季，天氣十分炎熱。 因此，降溫防止暑氣是十分必要的。 這種百合綠豆粥可以消暑降溫，清熱解毒，在夏季多喝這款粥，對身體很有好處。

材料：百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖

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30克。

 

做法：將百合洗净，綠豆洗净，去泥沙; 大米淘洗乾淨。 將大米放入鍋內，加入300毫升水，再放入百合、綠豆，用大火燒開，再用小火煮熬1小時左右，加入白糖拌勻即成。

　　五豆粥

中醫認為，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。 綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。 五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

材料：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。

做法：把豆子洗净，用清水浸泡至少4小時。 泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。 不要打開蓋子，在鍋里焖15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

冬瓜赤小豆煲生魚湯

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冬瓜赤小豆煲生魚湯富有營養並且清淡不膩，還可以祛濕健脾，對人體有好處。 赤小豆是常用的煲湯材料，有消腫解毒，健脾去濕的作用。 其中的冬瓜還可以解暑氣。

 

健脾去濕，材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，連皮切，生魚洗净，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃，豬瘦肉洗净，整塊不用刀切。 一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水）。 武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可。