d前兩天小雪，過了小雪節氣，天氣越來越冷，即使我生活在南方，氣溫在十度左右，北風呼呼地吹，我都能感受到了冬天的寒冷。 到了冬天，很多人都不想早起做早餐，那有什麼好辦法解決冬天的早餐呢？ 我有很多應對不想早起做早餐的方法，最近我用得最多的方法就是早餐主食吃饅頭、花卷、包子等麵食，只要有了早餐主食，早餐已經做了一大半工作，如果用破壁機預約豆漿、米糊或者用電飯煲預約好一鍋粥，早上根本不用早起，10分鐘之內就能做好一頓營養早餐
我自己很喜歡做發酵麵食，饅頭、包子和花卷以及麵包都是發酵麵食。
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我看過一些文章說發酵麵食含有豐富的蛋白質，饅頭麵包的營養成分比大餅麵條要高出三四倍，蛋白質增加近兩倍，發酵麵食的營養物質更容易被人體吸收和消化。 早餐吃發酵麵食，能量會很快釋放出來，整個上午精力充沛幹勁十足到了冬天，我更偏愛饅頭花卷和包子，做麵包需要三個小時左右，而饅頭花卷一個小時左右就能做好。 饅頭和花卷相對於包子更簡單，
，包子要準備餡料，包子要捏褶子或者封口。 我家經常做白饅頭，簡單省事，不過吃多了白饅頭總想變化一下，總想早餐更有吸引力。 這次用了花生醬做花卷，花生醬花卷比白饅頭多了兩步，麵片上塗抹花生醬，為了早餐有不同形狀花卷，我還特意做了兩個形狀，一種把兩個麵片疊放在一起，用筷子壓一壓，另一種把麵片鬆弛一下，拉長扭一扭，兩種造型花卷豐富早餐餐桌。【花生醬花卷】
【材料】中筋麵粉 280克，水160克，砂糖 10克，乾酵母粉 3克，【餡料】花生醬 2大勺，油 少許。
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【做法】第一步 把兩大勺放在碗中，加入少許油拌勻，把花生醬攪拌得能流動狀態。第二步 把150克水和乾酵母粉攪拌均勻，靜置片刻，把酵母粉水、中筋麵粉和砂糖混合均勻，在混合過程中，感覺麵團比較硬，加入了10克水，一般來說麵粉和水的比例2：1，每一種麵粉吸水性有所不同，要根據麵糰的狀態加入水量。 麵團揉成光滑狀態。第三步 麵團用保鮮膜覆蓋著鬆弛20分鐘，把麵糰分成兩個小麵團，操作臺上撒乾麵粉，把小麵團擀成長方形面片。第四步 把麵片翻麵，花生醬均勻地塗抹在麵片上，從上往下卷成長條狀。第五步 從整齊的部分開始切成小段，切成兩釐米寬的小段。第六步 做了兩種形狀的花卷，兩份疊放在一起，用筷子在中間壓一下，這種花卷最簡單。
第七步 另一種花卷把麵片從兩端慢慢拉長，向著兩個方向扭一扭，打一個結，收尾的部分壓在麵糰下面。 做好的花卷放在蒸盤上。
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第八步 用了蒸烤箱發酵功能35度發酵30分鐘。 現在天氣冷，用蒸烤箱發酵省時，而且發酵過程中有蒸汽，麵團不會幹。第九步花生醬花卷發酵好后，用蒸烤箱純蒸功能，100度蒸15分鐘，蒸好后焖5分鐘再取出花生醬花卷。第一 每一種麵粉吸水性有所不同，揉麵團的時候，要看看麵團的狀態，適當加入水。第二 蒸花卷用蒸烤箱花卷不會濕底，可以用蒸鍋蒸花卷，但不管用蒸烤箱還是蒸鍋，花卷蒸15分鐘，蒸好后焖5分鐘再取出。
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