在防控新冠肺炎這場硬仗中,就餐場所是非常重要的"戰略高地"。
尤其是在近期的幾起疫情傳播鏈中,因在同一場所就餐而感染的情況並不罕見。
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因此,有不少人在外出就餐時,又開始了開水燙碗的操作,希望能夠全方位地"防毒殺菌"。
可
開水燙碗,看似乾淨衛生,但它能起到什麼效果呢?
一般來說,餐具消毒最有效、最安全的方法是熱力消毒,首選將餐具洗净后,置於沸水中煮沸15~30分鐘消毒;或將餐具清洗乾淨後於熱蒸汽發生器中蒸15~30分鐘。
在這個過程中,想要達到預期效果必須同時具備兩個條件:
一個是溫度,另一個是時間。
一般來說,100°c沸水,持續5分鐘以上,才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物。
而對於新型冠狀病毒,需加熱至56°c並保持30分鐘或者加熱至100°c大約10分鐘,才可以被滅活。
一般餐廳提供的熱水熱茶,為了避免燙傷,多在70°c~80°c左右。
這些水倒在涼的餐具里涮一下,溫度還會降至更低。
時間不夠、溫度不夠,所以說,開水燙碗這個操作,最大的作用就是——圖個心理安慰。
不過,真正可怕的就是這個心理安慰!
當你拿著自以為乾淨的碗筷開始在聚餐中大快朵頤之時,危險其實才真正降臨
聚餐文化在我國盛行已久,團團圍坐的共餐方式看似熱鬧,但並不值得提倡。
尤其是經過疫情的洗禮,人們雖然已經逐漸意識到「筷來箸往」的健康風險。
但是,仍有不少人"心存僥倖",樂滋滋地與他人在同一個碗碟中夾菜。
其實,除了新冠病毒,「共餐」常見的病菌還有以下幾種:
▶ 導致多種消化系統疾病的幽門螺桿菌,主要通過唾液傳染,以合餐為主的中國是高感染率國家;
▶甲肝和戊肝的肝炎病毒主要通過糞口傳播,被病毒污染過的餐具可能引發傳染;
▶ 嚴重威脅兒童健康的手足口病,也是由一種腸道病毒通過唾液、飛沫等傳播而引發的,與手足口病人合餐極易被傳染;
▶流感病毒、麻疹病毒、結核桿菌等也可能在合餐過程中傳染。
所以說,比起開水燙碗,想要預防疾病,更應該做的是使用公筷公勺、分餐
首先,我們要避免聚餐。
其次,在疫情期間,建議不集中堂食,鼓勵打包帶走,單獨就餐。
如需堂食,大家要做到以下幾點——
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就餐前正確佩戴好口罩,如果去餐廳,要確保自身健康,沒有出現新冠肺炎可疑癥狀,並正確佩戴好口罩,就餐前再摘下,除了用餐時間,均要戴好口罩。
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保持手部清潔,就餐前要洗手。
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應採取分散或錯峰就餐等方式,控制同時就餐人數。
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排隊點餐或結帳,保持一米安全距離。
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就餐飯桌增加距離,每張飯桌只坐1人,並保持間隔就坐,有效減少人員聚集。
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有條件的話,可自帶餐具。
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