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預防吃素缺鐵，必須掌握這三大飲食原則

根據臺灣素食營養學會指出，一般人缺乏血紅蛋白是因飲食不均衡，或是攝取太多會抑制鐵質吸收的食物。 若有缺鐵的狀況，可以把握三大飲食原則，在一個月內有機會達到血紅蛋白標準值。 到底血紅蛋白 （Hemoglobin） 是什麼呢？ 臺灣素食營養學會營養師陳婷鈺表示，血紅蛋白是住在紅血球裡面，由四個蛋白...
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