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壽司最初的樣子，直接把我勸退了4

我們回顧壽司的過往會發現，它從用米飯發酵魚片的形式，到如今的壽司，數百年來依舊跟當年的樣子沒有很大的區別，核心區別在於：壽司的保質期在縮短，那些極易變質的食材卻能保住“鮮味”，從日本高速運輸到世界各地。 △一碟小小的壽司，凝聚著“鮮”字。 /unsplash 薩沙...
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