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冬季煲湯學問大：配料、火候等方面講究多

冬季煲湯，滋補養顏。 然而，煲湯學問大，配料、火候等方面講究多。   選料要得當 這是制好鮮湯的關鍵所在。 用於製湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。...
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