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排酸肉的營養價值和排酸肉的保存注意事項

近年來，超市裡肉的種類已不僅僅局限於普通鮮肉和冷凍肉，"排酸肉"也漸漸走上了人們的餐桌。 這種肉到底好在哪？ 保存時應該注意些什麼呢？ 對此，專家解析，排酸肉又叫排酸冷卻肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包裝、加工、運輸、銷售環節，直到進入消費者的冰箱或廚房前，一直處於0°c~4°...
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