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納米纖維素在食品中的應用

 1983年，納米纖維素被用作食品添加劑，這是這種植物源性生物聚合物最早的應用之一。 然而，由於使用的解離方法能耗高，該產品當時並未商業化。 目前，納米纖維素生產的改進使其已能夠商業化。 納米纖維素的高比表面積和長徑比、流變性、吸水性以及無細胞毒性和無遺傳毒性等促進了其在食品中的應用...
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