品嚐「美味關係」片中美食 (2009/10)＠Lazy Life

2009-10-08 14:00:06| 人氣7,687| 回應8

品嚐「美味關係」片中美食 (2009/10)

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之前有機會參加梅莉‧史翠普的新作「美味關係」的試映會時，就得知在亞都麗緻的Brasserie廳會配合這片特別推出片中出現過的美食，只是沒想到這麼快就有機會親自跟著大廚一起買材料、又能看大廚親自示範教學；在示範完之後，飯店也貼心地安排了在Brasserie廳試吃的時間，真的是太幸福了(ㄟ，不過人的好運是有分配過的啦，這期發票我一張也沒對中)。

因為10月是以德國啤酒節的美食做為主題，因此當天的裝飾是德國國旗顏色的彩帶；整個廳的環境看起來就是很高尚啦！

剛坐下，服務生就貼心地送上法國麵包及麗緻有名的牛油，還沒上到主菜，這裡烤地超香的法國麵包就很吸引我了。

接著上的是現在啤酒節特賣的巴伐利亞香腸沙拉；香腸本身有特別的辛香料香，沙拉的葉菜配上酒醋醬也十分清爽美味。

呵呵，久等的紅酒燉牛肉($550)終於出現啦！整個陶鍋都還是燙的，肉的醬汁也一直如岩漿般冒著泡，剛剛才做好的燉肉肉香酒香全都撲面而來，要不是怕被燙到及要照相，我馬上就想先開動啦。迫不及待地先拿起法國麵包沾上熱呼呼的醬汁吃了起來，多孔的麵包吸飽了充滿肉與紅酒的香氣與經過多時燉煮的濃郁滋味，真的太棒了！雖然巴賽麗廳的套餐配上了白煮的寬麵(fettuccini)來搭這道菜，不過滑溜的麵沒有麵包吸醬汁的效果好，我反而不太愛 (所以fettuccini要配濃稠的白醬，變成Fettuccini Alfredo啊)。另外，跟著燉肉上的還有大蒜麵包，據服務人員介紹他們是要搭著吃的；大蒜麵包本身已經很香啦，沾上肉汁卻讓人吃出另一種味道︰突然大蒜的蔬菜味變的很明顯，似乎還伴著其他的香草的清新味道，好特別ㄟ。燉肉中的主角燉肉經過長時間的烹煮，十分入味，旁邊洋菇煮到快化了一樣，而珍珠洋蔥的外面是煮到有些焦糖化、裡面卻有蔬菜的鮮甜而且一點也不辣，每一樣料都各有味道卻又好配，大廚的手藝真的不一樣啊。

其實當時，一起用餐的記者還問我看了大廚做菜之後會不會也想試試，我說我會想做紅酒燉牛肉，看起來比較不麻煩，而且跟做咖哩飯的醬料步驟比較像，當時讓大家笑到個不行，吃過燉肉後就了解為什麼了，我的咖哩醬只有料的「合唱」，卻沒有「獨唱」的部份，跟大廚的功力當然差很多。不過把它當做咖哩醬來做的話，心裡沒有做法國菜的負擔比較快樂吧！

再來的是香煎比目魚(好像是$480吧)，或菜單上所謂的麥年比目魚。整條魚送上讓我們看過後，當天的美女領班親自去骨後再送上，方便大家食用，就跟電影裡一樣 (我上次自己上課時學過，不過還是沒有人家做的工整啦)。

整條魚外面裹著薄薄的麵衣，吃起來並不油，但是牛油煎過的香味與清淡的魚肉真的是很美味的搭配，讓大家吃完都想跟電影裡的梅莉‧史翠普一樣發出讚嘆的聲音~~~

吃完正餐後其實大家都飽到想倒下來睡了，但服務生卻突然端出電影中出現過的甜點：舒芙蕾出來，再小心地從中間切個十字、倒入香濃的香草或巧克力醬。愛吃巧克力的我看到這樣的”表演”真的無法說我吃飽了，忍不住還是挖了一大匙沾了巧克力醬的舒芙蕾，真的好讚啊，裡面軟的部份沾上香濃醬汁很好吃是應該的，連上面烤得有些硬的表面也很香、很誘人，不過我各吃了一些就還是得鳴金收兵了，實在吃太多啦！