美食體驗：品嚐白蘭地 (2008/04)＠Lazy Life

2008-04-28 19:27:01| 人氣8,605| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

美食體驗：品嚐白蘭地 (2008/04)

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在學學文創這個新的藝文講學空間剛剛創立的時候，電視上有許多相關報導，看起來似乎很高貴的樣子。不久，也不知道他們是從那裡買到的名單，我居然開始收到學學文創的新課程介紹 e-mail，只是因為對它高消費的印象不減，因此也沒有去深入了解學學文創提供的課程內容，直到我收到了免費學堂的e-mail。Wow，是品嚐Remy Martin人頭馬干邑白蘭地(cognac)的課程！愛吃愛喝的我當下眼睛一亮，馬上上線報名參加！

課是開在星期二晚上，參加的人不算多，大家都是下了班直接趕去的。負責策劃這堂課程的其實就是人頭馬在台灣的代理商，他們為了多多讓愛酒的人了解他們的白蘭地，特別舉辦了這次的品酒課程。雖然是品酒，可是配酒的小零食準備的也很豐富，而且都是好東西，各位學員都吃了不亦樂乎。

最重要的主角在此：美味的白蘭地！左下角是人頭馬12年的白蘭地、右下是威士忌、右上是另一個品牌的 XO、而左上的是人頭馬37年的XO。每一杯都先用杯墊封口，以免酒的香氣都揮發掉了。

這次的主講人是人頭馬公司在法國的酒莊總監Vincent G赌r赌，他是擁有雙博士學位、同時成功經營過數個酒莊的專家。由他全程以法文主講，在由代理商特別安排翻譯為大家講解。Vincent 先告訴大家干邑地區的得天獨厚、特別適合種植葡萄的天氣及當地釀酒的一些歷史，再來就是品酒囉。

(喝酒前照的表情比較嚴肅...)

真正嚐味前先要品酒的香氣。香味複雜的12年VSOP就有頭香(arome de tete)、心香(arome de coeur)與基底香(arome de base)等三層香氣，而且各有不同的香味特性。與之相較的威士忌雖然純烈，卻只有受橡木桶影響而留下的杏仁香與焦味，頂多有兩層香味。其實光是12年的VSOP就用了超過200種白蘭地來調製，當然又複雜又精緻。而37年的XO則是用了分屬28個年份、超過300種白蘭地製成的，年份上是在Vincent 之前的大師的作品，其醇厚複雜讓他一面喝一面讚嘆，而下面的學員也捨不得把那好酒剩下，分分一口接一口品乾了它。

當天晚上除了品酒，主辦單位也準備了晚餐招待大家。小菜是泡菜跟四季豆，而後面一大杯是佐餐的干邑加蘇打水，清爽好喝。

主餐之一有鲑魚炒飯加荷包蛋，油份重的鲑魚跟香氣重的白蘭地很合。

還有牛肉烤肉飯，也很搭。

吃罷了晚餐還有甜點：冰鎮過的干邑白蘭地，倒出時凍過的白蘭地稠如糖漿，味道也更香濃，真的能擔當甜點的角色。

當然也有其他的點心啦，是手工燕麥葡萄乾餅乾。另外一旁還有咖啡與熱茶，讓大家解解酒。

這次去參加學學文創的「一口一口學食堂」的經驗真的很好，不僅對白蘭地有所認識，也更懂得它的珍貴與它的口味特別之處。其實學學文創不時還有其他的免費課程提供，有興趣的人不妨上網看看，去體驗一下，讓生活更有情趣。

學學文創
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電話：0800-068-089
網站：www.xuexue.tw

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