湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百五十五天，第一百五十五道菜！

豬肝補血，所以今天介紹這道豬肝炒杏菜，也算是家庭主婦每月調理生息的一道家常好菜！不過豬肝要炒得好吃稍微得花點功夫！多了好幾道程序！大家不妨跟著我這樣做囉！

 

材料：

豬肝、青蔥、杏菜［或以A菜替代亦可］

 

做法：

1.      將杏菜洗淨撥絲切段備用

2.      將豬肝洗淨切片備用

3.  開水煮沸將豬肝燙半熟撈起備用

4.  青蔥油鍋爆香

5.      加入豬肝拌炒炒熟撈起備用

6.      油鍋爆香

7.      加入杏菜拌炒

8.      加入調味料

9.      熄火

10.加入炒熟豬肝攪拌

11.豬肝炒杏菜上桌

 

提醒：
豬肝要先燙半熟，再下鍋炒熟撈起，等杏菜炒熟後熄火再與豬肝攪拌，這樣的過程確保豬肝不會太熟太老，口感十足！

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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