湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百四十九天，第一百四十九道菜！

炒麵、拌麵、拉麵都是家常麵料理，如何炒好一盤麵，食材及湯頭都很重要；咖哩、沙茶、什錦、南瓜、芋頭等等，不管炒麵或炒米粉，都是絕佳的配菜！麵本身的質感也是重要的選項，家常麵、油麵、義大利麵、手擀麵、寬麵、細麵或是米粉、冬粉都可以有不同的口感變化！常常以不同的食材搭配不同的麵，當然就是一道道不同的料理了！

 

材料：

胡蘿蔔、肉絲、蛋、蔥末、沙茶一大匙

 

做法：

0. 將胡蘿蔔洗淨切絲備用

2.將雞蛋打散煎蛋皮切碎備用

3.將豬肉油鍋蒜末爆香炒熟撈起備用

4.將胡蘿蔔絲炒熟加入高湯

5.加入調味料試味道

6.加入一大匙沙茶攪拌

7.加入油麵拌炒

8.肉絲及蛋絲下鍋拌炒

9.熄火

10.  沙茶肉絲炒麵上桌

11.  灑上一些蔥末讓顏色更好看

 

提醒：
油麵下鍋前，先保持一定量的湯頭並調好味道，油麵或米粉下鍋後才能吸附高湯味道，才是一道家常好料理！

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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