湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百ㄧ十五天，第一百ㄧ十五道菜！

一次做饅頭的失敗，換來我對饅頭的熱愛，一口氣做了鮮奶、南瓜、黑糖等各種口味不同的饅頭，在一一跟大家做分享！今天要介紹的算是變種的窩窩頭！就是以鮮奶饅頭的製作過程，最後一個步驟以烤箱烘烤，就成了今天的鮮奶麵餅了！

 

材料：　

中筋麵粉500g、細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g

 

做法：

1.      將中筋麵粉500g過篩

2.      將細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g倒入盆中

3.      用手攪拌置均勻光滑

4.      將麵糰蓋上濕布或保鮮膜保濕發酵二十五分鐘

5.      將發酵後麵糰戳揉成2.5cm直徑的條狀

6.      用刀切成3cm一塊

7.      將面糰擀成面皮加入鹹葡萄乾在擀

8.      再以餅乾模壓成小塊

9.      置入烤盤中發酵三十分鐘

10.  全火烘烤五分鐘再改下火烘烤十五分鐘

11.  鮮奶面餅上桌

 

提醒：

要注意麵粉的有效期限，發酵時間一定要足，麵糰不要戳柔太久會出筋太硬！看到肥肥胖胖的饅頭真的很有成就感！

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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