湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百三十天，第一百三十道菜！

湯姆叔叔介紹過紅酒燉牛肉，也推薦過百吉元料理的紅燒牛肉；今天自己滷了一鍋牛肉，供大家參考！其實是滷好之後才發現沒有放滷包，沒有中藥添加的滷牛肉，其實真的不錯吃！也算是另一種做法吧！所以從滷牛肉變成紅燒牛肉，推薦給大家囉！

 

材料：　

牛腱心一盒[200-300元]、蔥、薑、蒜些許、洋蔥半顆、白蘿蔔一條、胡蘿蔔一條、米酒半碗、醬油一碗[八分滿]、開水兩碗、冰糖10g

 

做法：

1.    將蔥切段、薑切片、蒜剝皮備用

2.    將白蘿蔔切塊備用

3.    將胡蘿蔔切塊備用

4.    將牛腱心切小塊備用

5.    將牛腱心過冷水煮沸去油

6.    再以冷水沖淨

7.    撈起牛肉塊擦乾備用

8.    蒜薑蔥入鍋

9.    蔥薑蒜拌炒

10.牛腱心下鍋拌炒

11.加入米酒拌炒去腥

12.將牛肉及蔥薑蒜倒入鍋中

13.倒入白蘿蔔及胡蘿蔔

14.倒入醬油攪拌

15.倒入開水攪拌

16.加入冰糖

17.開火熬煮1-2小時

18.也可以使用壓力鍋煮滾後熬二十分鐘熄火悶煮二十分即可

19.紅燒牛肉上桌

 

提醒：　

如果沒有加醬油改以調味料，多加一碗水，應該就是清燉牛肉了，應該也是不錯的選擇！

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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