湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百二十九天，第一百二十九道菜！

鹹蛋料理我們通常吃到的不乏是山苦瓜炒鹹蛋、鹹蛋炒苦瓜、三色蛋或者是單純鹹蛋配稀飯，其實以鹹蛋的口感還是可以轉化一些創新的料理的！今天就用鹹蛋一顆、雞蛋一顆、中華嫩豆腐半盒，來一道一人份的鹹蛋嫩豆腐！

 

材料：　

鹹蛋一顆、雞蛋一顆、中華嫩豆腐半盒、蔥末

 

做法：

0. 將嫩豆腐切塊把水倒掉

2.將鹹蛋切半，用湯匙挖出蛋肉在切碎備用

3.將雞蛋打散備用

4.油鍋蒜末蔥末爆香

5.豆腐下鍋拌炒炒熱增加口感，起鍋

6.油鍋蔥末爆香

7.加入鹹蛋末拌炒

8.加入開水煮沸成鹹蛋高湯

9.加入調味料

10.倒入炒過的豆腐再拌炒

11.熄火

12.倒入蛋汁拌熟收汁

13.鹹蛋嫩豆腐上桌，灑點蔥末讓顏色更豐富

 

提醒：　

可以加一點胡蘿蔔末、蝦仁末、芹菜粒，口感更佳；好像又變一道菜啦！改天再試試！如果用太白粉勾欠，應該就變成蝦仁羹了！

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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