湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第兩百零六天，第兩百零六道菜！

數千年來，人類把洋蔥拿來食用或是治療各種疾病，上至感冒、下至香港腳。洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有密切關係，有相近的辛辣味，化學結構也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據報導，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能啟動血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。今天再來介紹一道洋蔥料哩，常常會出現在鐵板燒餐廳的洋蔥炒牛肉，很簡單快速方便，完全吻合上班族家庭主婦的需求。

 

材　料：洋蔥一顆、牛肉絲一盒、蒜末

 

作　法：　

1.      洋蔥去皮切絲洗淨備用

2.      牛肉司以太白粉、米酒、醬油醃製備用

3.      蒜末油鍋爆香

4.      將牛肉絲先下鍋炒熟後撈起備用

5.      蒜末油鍋爆香

6.      加入洋蔥拌炒炒熟

7.      加入炒熟牛肉絲

8.      加入調味料

9.      洋蔥炒牛肉上桌啦

 

提醒：

牛肉絲建議先醃製入味，先炒熟撈起備用，若與洋蔥一起下鍋會太老

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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