湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第三十三天，第三十三道菜！
今天是母親節，應該家家戶戶都會在這天給媽媽一個禮物或請媽媽吃一頓大餐吧！今年的母親節七十歲的阿嬤提議在家吃飯，煮一桌好吃的拿手家常菜！雖然邏輯有些不太對，但是只要媽媽喜歡，有甚麼不可以呢?

阿嬤的米粉炒在部落格人氣是所有菜最高的，今天再度介紹阿嬤的拿手菜！阿嬤的炒油麵！不知道是不是遺傳的關係，家裡的小孩都特別喜歡吃炒油麵！於是阿嬤就練就了炒油麵的好功夫！如果年輕到老，應該也有五十年功力了吧！

 

材料：

 

蔥段、紅蘿蔔、香菇、里肌肉絲、洋蔥、蛋、油麵

 

做法：
1.先將備料洗淨清蔥切段，胡蘿蔔、香菇、里肌肉、洋蔥均切絲

 

 

 

2.煎兩顆蛋切絲備用

 

 3.將所有備料蔥段、紅蘿蔔、香菇、里肌肉絲、洋蔥下鍋拌炒

4.加入米酒提味

5.加入膏湯或大骨頭湯，也可以加白開水[視個人口感]

6.將高湯煮滾加入調味料

 

 

7.將油麵入鍋拌炒

 

 

8.油麵會快速吸湯汁要快速的翻炒

9.可以用筷子不段的翻動

 

 

10.翻動至湯汁全部被油麵吸附

11.夾一口油麵試口感

12.阿嬤的拿手炒油麵上桌

 
提醒：
高湯一定要足，油麵吸湯汁速度很快，一定要不斷翻炒，不然可能會燒焦

 

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