緹緹TinTin的旋律 ❤ 如有合作事宜請來信洽談，聯絡方式 tinlovepiano@gmail.com ★ 著作：三重心食代：食遊體驗新三重 ☆ 著作：一生一定要帶她去的49家美味餐廳 ☆ ★ 著作：台灣老字號50年以上的祖傳美味 ★ ☆ 推薦或回應，是讓我找到去你家拜訪的路喔 ❤

946愛的鼓勵 326訂閱站台

　慢活之旅，南庄可以這樣玩？　　　


看過→ 南庄秘境旅線一號＿Menu-less之祕境美食、Map-less之秘境景點，

接著→ 南庄秘境旅線二號，
一樣是由南庄著名的旅遊解說員阿外(錦鈺)設計，
一樣是吃觀光客吃不到的，玩觀光客玩不到的。




大家來南庄，一般是吃粄條、客家料理，
買桂花釀、桂花蛋捲當紀念品，
當然南庄的作法有特色，也很值得買。
不過請大家把這些東西當「有趣」就好，
這次要揭露的，又是在地人不一定知道，
一般觀光客肯定不曉得的好東西！
(說真的，南庄不產桂花，也不生產粄條)




坐公車──台灣好行‧仙山線，到南江休閒農業區下車，
會看到一整排的樹林，而「蓉櫻農場渡假村」的招牌雜在樹林間。

離開天龍國就是這樣，「百里無人煙」、「花草埋幽徑」，
然後「撥雲霧而睹青天」，厲害的東西都是深藏不露的。




繞到大門走進樹林間，餐廳出現了！
這次的行程是由「南庄鄉南江休閒農業區發展協會」設計的，
有任何疑問，或是需要旅遊導覽員，
歡迎上臉書FB詢問→ 南庄鄉南江休閒農業區發展協會。




餐廳主人：邱士民，經營蓉櫻農場，也是主廚，
十四歲就進入餐飲界，現任大學講師及中餐乙、丙級評審，
因為長年到看守所教受刑人做小吃，
建議用民宿方式改善牢房居住品質，
又常常做公益，獲選為全國社會優秀青年。
前一陣子到南庄國小當志工，自製各種口味牛軋糖請小朋友吃，
牛軋糖香軟好嚼，遠勝市面上的產品，再度聲名大噪。　




甚麼是最強奢華大餐？
到南庄什麼最奢侈？就是鱒魚大餐，

但是一道鱒魚夠不夠？(眾人：不夠！)

那兩道鱒魚夠不夠？(眾人大喊：不夠！)

這次就給大家四道鱒魚料理，夠了嗎？

當然不夠，外加一道客家天地名湯，才是最強奢華大餐！！
 



第一道：「鱒魚炒飯」，
南庄的鱒魚都是用高冷山泉水養殖，
肉嫩無雜味，略帶一些水果似的甘甜，是養殖淡水魚的極品之一。
鱒魚炒飯，因為魚肉軟滑無腥，所以整體調味淡雅，
飯與蛋的香氣與鱒魚交融，最多灑一點胡椒鹽或檸檬汁就非常鮮。




「鱒魚捲」，用鱒魚與在地蔬菜包裹後一起炸，
蔬菜與鱒魚「你甜中有我、我甜中有你」，甜甜蜜蜜好料理。




第三道鱒魚料理：「醃鱒魚」，
略略醃製的鱒魚再用火烤，將精華濃縮在魚肉中，
廚師必須用上一整天來做準備，是鱒魚中的功夫菜，
沒有預定(還要一點交情)絕對吃不到。
 



「鮭鱒起司」，
使用魚肉顏色嬌紅、口感接近海水鮭的陸封鮭鱒，
起司、酥皮包裹後大火油炸，瞬間封住魚肉的鮮美，
很接近歐美料理的做法，不過配上客家桔醬卻是超合拍。




「桔葉燉粉腸」，
所謂的客家天地名湯，就是桔葉粉腸加排骨燉湯，

桔葉燉粉腸是客家辦桌料理，不是貴客不燉桔葉湯。

「桔葉燉粉腸」有許多老一輩的客家人都懷念的古早味，
現在也少有人做，甚至在許多客家庄都喝不到，可說是失傳的嬤嬤味。

湯中柑桔味道颯爽，
連帶排骨與粉腸也變成香甜，光是一碗湯就價值千金。




光吃鱒魚怎麼行，一碗山菜平衡一下，「龍鬚菜」。




南庄產的南瓜也不錯吃喔(因為都姓「南」咩？)，
蒸熟就很有味道。




甜品：主廚親手現打的紅棗木耳湯。




到蓉櫻，還可以順便帶一包手工甜點回家吃，
前面有提到，主廚最出名的就是牛軋糖，
最近則是推出牛軋餅、土鳳梨酥。




主廚多次得到竹筍和其他食材料理冠軍，
不過我這次沒吃到呢，
留一些菜單下次再來吧！




「世界獨一無二紀念品」又是來自哪兒？
什麼東西世上只會有一個？
這個東西跟女媧造人的故事有關喔。




吃完鱒魚奢華大餐來到「燕子陶坊」，
捏陶，絕對是獨一無二的，就算是想做成一模一樣，
但是純手工的東西就是會不同，
就很像女媧捏黃土造人，全世界幾十億人，沒有人長得一樣的。
(同卵雙胞的臉也是有差異)
 



陶藝界獲獎無數，十分知名的老師「張燕鳳」，
就是燕子陶坊的主人。




老師拿過許多工藝類的獎項，
因為喜愛南庄的好山好水好風景，
於是訂做了一棟自己的房子，開啟自己的工作室。




來燕子陶坊學捏陶，一定是要預約，並且要有足夠的人數，
有任何疑問，或是需要旅遊導覽員，
歡迎上臉書FB詢問→ 南庄鄉南江休閒農業區發展協會。




老師會在課前講解有關陶土的技巧與知識，
確保我這個門外漢也能做出個像樣的作品，
第一個步驟是捏土壓扁做出底座。




泥土裡不能有空氣，不然燒陶的時候會爆開。
(現學現賣ing)




用擀麵棍壓一壓，是去除空氣的方法。




下個步驟學做土條，要平均粗細，很難的。




底座塗水，就可以把土條黏上去。








土條轉成圈，用水讓土條間相互黏住。

 


做土球，




土球放在隨便的地方，








土條做出有波浪的樣子，




做出紡錘型的土球




捲捲捲......我自己怎麼做都做不全型。




有貝殼感覺的外殼，




再把紡錘型的土球，捲起來黏上去。






小老婆的作品。




老爺爺的作品，老師說男生的作品要大一點。




家中一樓也是老師手作藝品的展售中心。




象徵老師家人的作品。
 





許多學生的陶藝成果展示在外面。




老師會把每個人的作品拿去窯燒(需收費)，
完成後再寄到每個人家裡(會有破損風險)。
這就是我收到的完成品喔，絕對是100%獨一無二的紀念品，
隨便放甚麼都好看。


這次的行程是由「南庄鄉南江休閒農業區發展協會」設計的，

有任何疑問，或是需要旅遊導覽員，

南庄解說員：林錦鈺(阿外)
電話：0919-844858

或是上臉書FB詢問→ 南庄鄉南江休閒農業區發展協會。

 


「蓉櫻農場渡假村」

電話：(037)823998
　　　(037)823999
地址：苗栗縣南庄鄉南江村福南45號
網站→ http://www.823998.com.tw/

 

「燕子陶坊」

電話：0912-616352(張燕鳳)0932-565600(詹勳文)
地址：苗栗縣南庄鄉南江村19鄰6-3號
燕子陶坊臉書FB→ http://facebook.com/SwallowCeramics



延伸閱讀
★ 巷仔內才知道最新版_7種南庄伴手禮_
★ 南庄私房美味小吃大集合
★ 南庄必吃 ~ 手工到一個極致，手工湯圓、手工仙草、手工米台目
★ 南庄隱藏版三美食：「鮮味炸彈」、「水陸神搭」下午茶、「有奶香」樹根湯
★ 南庄秘境旅線三號＿「迤迤之行」親子路線，加映仙境晚餐
★ 慢活遊南庄
★ 南庄住：豪華古堡民宿
★ 南庄最強二日小旅行：賽夏‧泰雅舞茶宴
★ 南庄秘境：航海王粉絲必訪景點，吃了會嫁女兒的魚                               

歡迎加入老爺爺與小老婆粉絲團