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什麼是五感情境料理？「桂冠窩廚房」會把教室布置成異國情境，泰國菜就放上香茅、電影中的料理就先來一段電影，

任心靈徜徉在課程的情境中，等到開始時，所有的人已經迫不及待的想與料理來段親密接觸。

「用幸福調味」

位於捷運台電大樓站附近的，桂冠窩廚房成立滿1周年，辦了一場熱鬧的週年生日趴，

請來中、日、德、義料理的人氣美食家來到這裡，分享各國美食與文化趣事。

Season the Happiness！調味餐桌上的幸福，

給你難得品嚐到的私藏家庭料理，讓飲食不再只是滿足舌尖與味蕾，能把心中對餐桌的想像無限延伸，

把一片方木變成環遊世界的阿拉丁毛毯，每位學員在道地的異國飲食中，浸淫異鄉文化的大海裡，隨著老師的輕拍的船槳抵達世界的彼岸。

壯遊世界的魔法咒語，

桂冠窩廚房創辦人王鈺婷：「品味不一定要花大錢」

窩廚房追求的不是烹調技巧，是美食幸福的溫度，料理中愉悅的文化，

而美食連結人與人之間的，是真實的故事與情感，就如同媽媽煮的菜一般真實。

「親子樂廚Family Love」，

窩廚房課程簡述──
孩子的童年是最可貴的，而餐桌上的幸福時光，是家長們最容易營造，卻也最容易錯過，窩廚房設計一系列適合親子同樂的課程，讓孩子們在料理中認識食材、培養責任感，並且學會分享。除了增加親子互動，每道料理的學習，都是點滴累積家庭情感的過程；更是觀察孩子們天性、啟發創造力的最佳時機。

「世界味蕾料理Around the World」，

窩廚房課程簡述──
窩廚房精挑細選來自台灣、世界各地的料理好手，利用容易取得的食材，輕鬆做出道地異國料理、家鄉菜。窩廚房籌備時期，特意放置了一張長長的餐桌，希望能夠帶著大家在這張長桌上，一邊吃著各國美食料理，一邊聆聽講師娓娓道來家鄉菜故事、分享不同的餐桌文化，世界美食之旅即將啟航，Bravo！

「飲食文化風格Food & Culture」，

窩廚房課程簡述──
美食之餘，在餐桌、餐盤上加點創意巧思，讓雅致 的氛圍調味你的生活。像是在食材送進烤 箱後，趁著空檔，手扎一束簡單的花束，砌一壺花茶，都是窩廚房提供忙碌現代人紓壓的生活新體驗。短短幾個小時，學會一桌好菜，也同時讓身心在生活美學的薰 陶下得到放鬆，如此優質的時光怎能輕易錯過？

「山東姥姥　經典麵食篇」

姥姥是個軍人世家的官夫人，在山東成長的背景讓她可以輕易變化出各種道地的麵食，也孕育出她對食材的敏銳、挑剔，與豪爽的個性。

86歲高齡姥姥，在會場娓娓道出她12歲小女孩的童年回憶，當時山東的女孩不需識字，只需會揉麵、和麵與擀麵。

姥姥說，以前的姑娘不需要識字念書，但一定要會做菜啊，不然沒有人會來提親。

結婚後是精進廚藝的開始，除了滿足家族三代20多張養刁的嘴，還有節慶的團聚、為丈夫款待長官的宴席，

最後因為太受親友歡迎而開了一間山東餐館，賓客座無虛席。

壯遊世界食譜之一，「道地豆腐捲」(2人份)

材料：

中筋麵粉 半斤

熱水 半杯

蔥 4根

板豆腐 2個

鹽、麻油 少許

做法：

1.將熱水倒入麵粉，以筷子拌勻，靜置2分鐘後倒入適當冷水，並以手和勻成麵糰。

2.蔥切細拌入板豆腐、鹽與麻油。

3.將麵團平攤桌上，以擀麵棍擀至薄皮，均勻鋪上步驟二的食材，捲起來進蒸籠。

壯遊世界食譜之二，山東姥奶奶的「山東小疙瘩湯」(2人份)，

材料：

芥花油 少許

梅花肉(切絲) 4兩

蝦米(泡水) 7隻

乾香菇(復水後切小丁) 3朵

四季豆(切丁)4兩

冷開水 4碗半

中筋麵粉 4兩

蛋 1顆

菠菜 4兩

薑絲、鹽、醬油、蔥(切末)、麻油、白胡椒粉 少許

做法：

1.熱鍋後倒入芥花油，爆炒肉絲、蝦米、香菇絲，待香味出來加入四季豆丁，拌炒後加入薑絲。

2.醬油與鹽調味，待上色後，加入冷開水4碗

3.待水煮滾時，將麵粉置於另一碗中，一手沾取冷開水並噴灑至麵粉中，另一手持筷子，每噴灑一次，筷子就輕輕翻滾麵粉，直到碗內麵粉呈小塊雪花狀疙瘩。

4.水滾後，手取麵疙瘩分次放入鍋內。

5.蛋花加入鍋內，放入菠菜後熄火裝碗，撒上蔥花、麻油與白胡椒粉，即可享用一碗香噴噴的道地山東小麵疙瘩囉！

在我吃過的麵疙瘩中，從沒有過這樣細緻的麵疙瘩，

這種如雪花如柳絮飛揚三月天的小麵疙瘩，看起來春風拂面、嘗起來比桃花清甜可人。

姥姥說，以前這是給貴客、生病的人、小孩才吃得到的高級餐點，因為平時誰家裡煮飯會放肉、蛋、菜呢？

原來今天我也是貴客呢！

「義大利美食家　經典食材」

黃筱雯，一位擁有義大利國際橄欖油專家協會(IOEA)品油師執照的義大利美食教育家，把義大利松露、橄欖油靈活應用在料理之上。

筱雯老師親自走訪十個義大利百年家族，探尋他們用熱情所製造的經典食材，

加了松露與松子的西班牙烘蛋，

烘蛋最經典的西班牙小菜，每一家Tapas酒館都有自己特色的烘蛋，也是每個西班牙媽媽都會做的家常料理。

橄欖油的量與品質則決定了這道菜的風味。

「跟著電影尋味　暖男老師」

Marco老師是桂冠窩廚房的暖男老師，曾經把電影《教父》中的料理，跳脫出銀幕呈現出來。

是一個熱愛義大利文化，也熟悉日式料理的老師。

喝酒不開車，開車不喝酒

(不過這裡拍的是空瓶，裡面也沒酒，應該不用打警語吧xp)

Marco老師專注的切鮪魚，準備創造出一道美味的料理，今天要示範的是日本菜......

「炙燒鮪魚排」(1人份)，

桂冠窩廚房使用的是生魚片等級的鮪魚中腹肉，肉質更顯細緻。

材料：

鮪魚排 150g

蒜片 12g

清酒 25毫升

砂糖 5g

醬油 20毫升

綠蘆筍 1枝

蔥絲 12g

麵粉 適量

做法：

1.將蒜仁切薄片，在放入油的鍋中煎至金黃色取出，再將切成段的蘆筍煎熟備用。

2.鮪魚兩面拍上麵粉，放入原鍋中煎至金黃，蔥切成細絲泡水備用。

3.將四種調味料混合，放入鍋中慢慢加熱並放入鮪魚；等醬汁慢慢變濃稠至可包覆住鮪魚就能起鍋、切塊。

4.將鮪魚、蘆筍、蔥絲擺入盤中，撒上蒜片就能享用。

如果不使用鮪魚，建議用旗魚、雞肉代替，只要能抓到火候，也是一樣美味。

咬一口，漁人小屋的情境飄入腦海，與憨厚的漁民大哥把酒言歡，炭火中的水壺蒸氣騰騰......

超棒der，再配上Marco老師的栗子炊飯，可以讓女人忘記身材吃掉好幾碗。

想知道和風栗子炊飯怎麼煮？

看看桂冠窩廚房的課表吧→請點我。

《喝酒不開車 / 未滿18歲請勿飲酒》

「美食與酒是我們的共同語言」

Eva說起自己的故事：剛嫁到德國的時候，跟婆婆語言不通，不管雙方有什麼不愉快，都是用一盤德式香腸與德國啤酒來溝通。

「德式拼盤」，彌平異鄉文化的隔閡。

材料：(10人份)

德式香腸 5根

德拉米 適量

德式火腿 5片

德式白蘿蔔 5根

紅蘿蔔 2條

小黃瓜 3條

西芹 1顆

酸黃瓜 200g

醃漬小洋蔥 150g

醃漬甜菜根 150g

黑橄欖 200g

紅心橄欖 200g

做法：

1.將新鮮的肉品切成適口大小、蔬菜切成棒狀

2在大圓盤上，交錯地擺上所有配料即可享用。

《喝酒不開車 / 未滿18歲請勿飲酒》

喝完的啤酒酒瓶，Eva特別教大家如何再利用：

1.把蔬菜切成適口狀放入瓶內

2.放入初榨橄欖油

3.放進喜愛的醋，例如紅酒醋、水果醋等

4.蓋上瓶口搖一搖，立即完成好吃的生菜沙拉喔。

《喝酒不開車 / 未滿18歲請勿飲酒》

這兩杯德國水果調酒是不是看幾來超級迷人，跟德式拼盤更是絕配，想學嗎？

看看桂冠窩廚房的課表吧→請點我。

「桂冠窩廚房」不僅有各國料理課程、結合插花、電影內的美食、餐桌禮儀......等。