北海道甜點完全制霸_台灣人的黃金傳說Part_4＠緹緹TinTin的旋律

2013-05-15 12:04:19| 人氣10,938| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

北海道甜點完全制霸_台灣人的黃金傳說Part_4

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　北海道黃金傳說，夢幻30甜點_第20到18名　

第20名─費盡千辛萬苦得來的最後一個甜點

シュー・ア・ラ・クレーム　糖粉泡芙　180日圓
（2008年150日圓，這漲價漲的兇喔）

店名：パティスリー　シエム（Si ému，法文：感動）

地址：北海道札幌市豊平区平岸5条7丁目8-27

如何前往：在日本網站上找到的資料，這間甜點在JR TOWER B1有設櫃，原本以為這麼簡單，所謂『人算不如天算』，而且這一個誤差錯了十萬八千里，讓我無法完成30甜點完全制霸。

在網路文海浮浮沉沉幾十個小時，整理出札幌駅百貨地下街有設櫃的，是2、20、22、25名四個甜點，原本以為這是最容易的部分，只要去百貨公司買，輕輕鬆鬆。

我們在JR TOWER B1像個無頭蒼蠅般的跑來跑去，看到很多賣泡芙的，就是沒有糖粉泡芙，真正體會到『心急如焚』的感覺。突然看到百貨公司的服務台，就像迷途的漁船看見家鄉的燈塔，溺水的人看見浮木，趕緊衝上去比手畫腳一番......，美麗的服務小姐，口中吐出的卻是惡耗，這間店在某年某月已經撤櫃了。

頭腦一片空白，這完全是計畫之外，這間店是倒了嗎？本店還有開嗎？有電話可以問嗎？（如果倒了還簡單點，就改成北海道29甜點）

跑回我們住的飯店，用check in大廳提供的免費上網電腦搜索，問題來了，日文鍵盤要怎麼輸入？key平假片假？key漢字？通通不會！連最簡單的search都沒辦法開始。就要陷入絕望，嗯？它有滑鼠書寫輸入ㄟ？好神，在台灣還沒看過這種輸入法，照著寫片假名......，搞了15分鐘，還是搜索到一樣的網頁啊？最後找到幾個電話，然後誰來打這個電話？

小老婆說，請飯店櫃檯的先生幫我們打電話去問看看，好方法，但是這位先生非常不願意，一直說NO，打市內又沒多少錢？超沒有服務精神，而且還一副很不情願的表情。沒關係，再換一招，推出小老婆用淚汪汪的眼神說：please~~~p...l...e...a...s...e...，有用了，他勉為其難的拿起電話，哇拉拉拉講完，然後抬頭對我們說：NO！怎麼還是NO？然後講一堆日文。

NO什麼啊？電話不對？再去查，又找到一組電話，再去拜託一次：please~~~，這時櫃檯先生的表情轉為不耐煩，不過還是拿起電話，哇啦啦啦。NO！NO什麼啊？賣完了？然後勒？再怎麼問他都不理我們了。好吧，不過知道了二件事，一、店沒倒，二、電話號碼。好吧，明天親自跑一趟。

P.S 許多自由行的格友在遊記中都曾經提過，你對日本人問問題，用英語問他，他會用日語回。哇哩勒，如果我會日語的話，我還需要用英文問他嗎？

無言的拒絕，我的北海道30甜點真的要敗在這裡嗎？

隔天飆taxi到這家甜點店，門上寫著『定休日　水曜日，第１第３木曜日』，原本在出發前，我就把所有甜點的定休日和營業時間記下來，但是沒調查這間，這下可好，明天就要搭機回台灣，今天是水曜日，明天是九月第一個木曜日，兩天都休，哈，無解。如果這是30甜點的最後一名，我們也就認了，偏偏他卡中間第20名，難道我們要來兩次北海道才能成功嗎？

照片內穿西裝跑來跑去的人是熱心的taxi driver，他也在幫我們看為何店沒開，有的北海道人很熱情，我們碰過幾次計程車司機，回程都不算我們車資（感謝再感謝）。

P.S 日本星期幾對照
日本：日月火水木金土
一般：日一二三四五六

拼了！願上帝垂憐

最後一天從洞爺湖搭溫泉飯店的巴士回札幌駅，離搭飛機有一小時的空檔，因為無法確定這家店有沒有開，先衝去札幌駅內的觀光案內問服務小姐，小姐非常親切聽我的爛英文，然後我把手機遞給她，請她幫我打電話。這位小姐不用英文回答我，她打在電腦上給我看，真是冰雪聰明啊。『有開門？不是定休日嗎？』，可能是上帝聽到我們的禱告吧。

趕緊再搭地下鉄轉計程車，看到真的有開門，熱淚盈框，差一點感動到哭出來，『最後一個了，最後一個了』，我喃喃自語的向前走，30甜點挑戰終於完成，好想用力給他歡呼大叫。

YES！我朝思暮想的它就在那裡，『シュー・ア・ラ・クレーム』，我把日文對了一遍，確定是我要的甜點，趕緊買下來。大家可能不相信，我是一邊流著眼淚一邊打這一段過程，因為實在是太辛苦、也太開心了。

這位不曉得是不是主廚，笑到眼睛都不見。

糖粉泡芙，不是把卡式達醬擠在puff內，而是把抱芙切開，然後把濃濃的香草卡式達醬抹進去，所以奶油非常多，咬下去有爆漿之感。

用料很實在，吃起來很香，灑上糖粉的微脆外皮也不錯吃，因為加了很多雞蛋和北海道牛奶，所以奶醬又香又濃。

黃金傳說中介紹：灑上大量糖粉的泡芙

使用大量北海道產的雞蛋所做出來的卡式達醬，細膩的奶醬讓人看了口水直流

藝人評語：不是很甜，有降低糖度

店內的佈置很樸實，也沒有多餘的裝飾品，賣的甜點看起來也很傳統，就像是一般社區裡的麵包店一樣──不花俏。

(我的猜想)：這個泡芙感覺很像台灣做的甜點，料多實在、價格不貴， Hokkaido的甜點一般都是以平衡取向，不會有這種奶醬超多的狀況，但是不夠精緻特殊也是這個甜點只有20名的原因。我想起台灣的雞蛋，我跟小老婆在北海道吃的雞蛋，味道不算濃郁，但是我們台灣產的雞蛋可是世界一等一的好吃又便宜，連外國米其林三星主廚都說讚。

自行排名：24

第19名─特殊風味的布丁派

サミットさっぽろプリンパイ　札幌布丁派　494日圓

店名：パティスリーアンシャルロット（Anne Charlotte）主廚：吉本晋治

地址：北海道札幌市北区北35条西10丁目3-15

如何前往：搭乘地下鉄南北線到麻生駅5號出口，搭taxi 2分鐘或步行12分鐘

這間店是我們挑戰30甜點的第一家，從富田農場坐計程車+巴士趕回札幌，開始挑戰黃金傳說。

我們大約是下午6：45趕到店門口，心情超high，進去要買布丁派，小姐回答：『sold out』，然後用手比了一個叉叉『ラストオーダー』，我們的心情馬上垮了下來，怎們第一個甜點就碰釘子呢？小老婆在旁邊一直唸：怎麼辦？怎麼辦？第一個就沒買到？

日文『ラストオーダー』是英文的『last order』，就是最後點餐時間，有些店家會訂出last order（或寫一個ＬＯ，不是ＯＬ喔），過了這個時間就不接受客人點單，只能買櫃子裡剩下的商品，在日本點餐要注意他們的『ラストオーダー』，可是店家網站上通常不會寫，通常是在關店前一小時，我也是查很久才知道。

回飯店重新擬定所有的行程，跟小老婆討論後，決定看完白色戀人工廠再跑一趟，這張照片就是日本行第四天中午拍的，所以貨還很多。

架子上寫494日圓，可是店家只跟我們收493日圓，差一圓？買其他甜點時也發生過這種少算一圓的情況，百思不得其解，如果有人知道為什麼？麻煩告訴我。

布丁派榮獲2008年札幌甜點冠軍，卡哇依的外觀和創新的布丁食材是得獎的關鍵。旁邊綠色的杯子是2010年參賽作品，綠茶馬斯卡朋慕斯，用玉米跟其他材料作成五彩繽紛的三層慕斯，上面一粒一粒的就是玉米。

布丁上灑了磨碎的白巧，美麗圖形的黑愛心當然是黑巧，後面還藏了一顆草莓。

品嘗的時候先把巧克力愛心拔起來咬一口，香濃又細膩的chocolate，顯然使用十分高級的材料，布丁底下是濃濃的乳酪，酥脆而飄著陽光麥香的派皮，好吃。

中間的布丁，不是用牛奶、蛋做的，主要食材是『乳清』？很清淡帶一些酸，幾乎沒有甜味，裡頭混合了一些梅子醬，感覺很健康。

──維基百科
乳清是牛乳（或羊乳）中酪蛋白凝结濾去後剩下的液體，一般是製作乳酪剩下的副產品。含有蛋白質和少量脂肪、乳糖、维生素和礦物質。乳清可乾燥作成乳清粉，加入其他食品如麵包、餅乾中增加營養價值，也可做動物飼料。

黃金傳說中介紹：用神秘液體所做成的絕品布丁

這裡的布丁用的不是牛奶，其神秘液體是製作乳酪時所產生的副產品乳清，裡面含有大量的礦物質和維生素，加入這令人注目，營養滿分的液體後，布丁會出現特有的酸味，吃完後嘴裏覺得很爽口，再將布丁放在派餅上就完成了。

藝人評語：
酸味和甜味搭配得恰到好處，
讓人吃到最後一口都覺得很爽口，
不是那種甜甜的滿足感覺，是會讓人想再吃一個。

這家店的生意很好，中午門口就停滿轎車，店內光是大型的蛋糕櫃就有四個，擺滿各式各樣的蛋糕跟甜點，顯得相當的擁擠，客人的座位區都在二樓。

左圖右下角：在櫃檯邊原本有讓客人看到廚房的窗戶，被廚師堆了一些雜物，失去作用。

(本人幻想）此甜點得19名的原因：可以獲得札幌甜點冠軍，卻只能在30甜點裡佔個不上不下的19名，最重要的原因就是乳清布丁。這東西本來就沒什麼味道，雖然相當新奇，大眾的舌頭卻是誠實的。雖然週邊的黑巧、白巧等等都很好吃，但就像請劉德華演藝術電影，就是叫好不叫座。

自行排名：29

第18名──小雪人般的夢幻甜點

さっぽろ・いちごタルト　札幌草莓塔　400日圓

店名：札幌プリンスホテル　ピカケ，店名已改成『カフェリシオ』

地址：北海道札幌市中央区南2条西11丁目，王子飯店內

如何前往：搭乘地下鉄東西線，西11丁目駅下車，2號出口步行4分鐘，或是坐市電，中央区役所前下車，往南步行3分鐘。

這道甜點是王子飯店裡『ピカケ』的點心，但是經過網路搜尋，Sapporo Prince Hotel經過改裝，已經沒有這間cafe shop，而王子飯店一樓有間『カフェリシオ』，也是cafe shop、也有賣甜點，但是誰曉得有沒有賣草莓塔？所以沒到手前，心裡一直都是七上八下的，沒個底。

王子飯店位於大通公園附近，是札幌最熱鬧的一塊地區，連飯店也有紀念章可以蓋。

進到飯店裡大概是下午四點，大廳有位西裝筆挺的胖胖服務人員，胸前的姓名牌擦得啵亮（我猜他是經理），指引我們這家咖啡廳的位置，不過他看我的表情很奇怪，可能是我披頭散髮，全身臭醺醺（追甜點流了一整天的汗），背著奇怪的包包（裝了一堆甜點的保溫袋），跟路邊的流浪漢差不多，要不是旁邊還帶個女人，十之八九會被趕出去吧。

走了一段整天的路，不論他有沒有賣草莓塔，先坐下來倒杯冰水好好休息一下，至於後面還有好幾個甜點要跑？管他的。

幸運之神是我們的守護天使啊！店名改了，東西一樣有賣。您看這甜點，紅的紅、白的白，可愛的勒。那兩顆紅到徹底的草莓，就如美女雙頰上的那抹胭脂，怎能不教人一親芳澤！？

美歸美，吃下肚才能寫blog，嚐起來並不像是棉花糖？（電視上說是棉花糖），是鮮奶油加蛋白打泡包在超美草莓上，底座三層，上面是甜甜的白巧，下面派皮，中間夾果醬。就這樣，只能說是普通，除了美麗之外，還是美麗，少了美味。

黃金傳中說介紹：札幌第一屆甜點冠軍

鬆軟的棉花糖包裹著北海道產的草莓，在舌頭上有如融雪般化開

藝人評語：好可愛，好奶喔，好鬆軟，整個都化開了，由於是入口即化的草莓塔，不會因太甜而感到膩。

（本人幻想）此甜點得18名的原因：美麗、精緻、誘人、高級的食材、細膩的作工，這些絕對是甜點不可或缺、也是最基本的要素，但是能把這些都做到的，有幾個呢？

自行排名：25

by 爺

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