前一陣子去好市多，一時手癢拿了2004 Lagrange(NT$1499)、2004 dArmailhac(NT$1279)、2004 Clerc Milon(NT$1399)三支波爾多列級酒，放了幾天後，忍不住在家開了一瓶2004 dArmailhac來喝，當晚覺得有一點失望，喝起來與我以前的印象有一些落差；也不知是我太久沒喝dArmailhac了，還是當時的環境狀況不適合喝波爾多紅酒？
dArmailhac與Clerc Milon都是我很熟悉的五級酒莊，同屬大名鼎鼎的Mouton葡萄酒集團，由於前者酒標圖案是一個人跳舞、後者酒標圖案是二個人跳舞，因此在台灣前者匿稱“單人舞”、後者匿稱“雙人舞”，在我早期接觸葡萄酒的時候，二支都是我買得起、品質又非常穩定優良的波爾多列級酒；以前1989/1990年份的酒在台灣打折後一瓶都約NT$1000元上下，dArmailhac比Clerc Milon便宜NT$150元左右，美國則比台灣更便宜一些，某些店促銷時一瓶僅合台幣800元左右，以1989/1990年份波爾多的超優品質而言，真的是讓人非常滿意。
1989/1990 dArmailhac與Clerc Milon讓我對這二家五級酒莊建立了極好的印象，到了後來1994波爾多上市的時候，台灣颳起葡萄酒流行風，當時葡萄酒專賣店林立，酒價混亂，1993年份的dArmailhac與Clerc Milon在遠東百貨地下室特價一瓶只賣台幣六七百元，1994年份的也只多個100元左右；雖然1993/1994在波爾多不是什麼好年份，但dArmailhac與Clerc Milon的品質卻都做得十分傑出，我當時節衣縮食買了許多，尤其是1993年份的，好像買了十幾瓶，之後那幾年喝“單人舞”與“雙人舞”真的是喝得很爽！
那天喝完2004 dArmailhac後不盡滿意，昨晚想說一個人跳舞不如人意，那來一瓶二個人跳舞吧！此時我突然玩性大發、靈機一動，同時開了一瓶2004 Clerc Milon與2004 Apogee，心想不知是否大蝦米可以單挑小鯨魚？如果挑戰成功，那可是大事一樁啊！
以下是1/20 PM 10:00所作的對比品嚐紀錄:
Apogee 2004
濃厚的波爾多色，稍偏紫。
Beginning: 燻肉、綠胡椒、森林土壤，香氣豐沛。
10 min: 越來越多胡椒辛香味，香氣豐沛。
20 min: 入口單寧較強，黑莓果與胡椒辛香口感，丹寧與酒體結構均較Clerc Milon厚實一點點，澀度有一點札口，餘味中長，中上複雜度。
30 min: 胡椒辛香味帶一絲黑莓果的香氣，與Clerc Milon對比之下距離甜美果味越來越遠，儼然偏向隆河酒的風味。
40 min: 入口比之前柔順，但餘味單寧仍頗強，餘味帶有樹葉味、燻肉味、胡椒的辛香回味與不錯的紅莓果酸味與果味，餘味頗長，中上複雜度。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口，聞起來喝起來都十足像是一支北隆河酒。
Clerc Milon 2004
濃厚的波爾多色，稍偏暗紅。
Beginning: 紅黑色系成熟水果甜香、煙燻味、香氣豐沛。
10 min: 水果甜香味消失，轉為紅色莓果味，香氣並不太多。
20 min: 入口單寧與果味十分均衡，酒體結構完整，單寧豐富但不札口，紅莓果口感，典型Pauillac風味，餘味與複雜度都有中上水準，果味比Apogee豐富。
30 min: 香氣再度豐沛，越來越多典型的Pauillac風味，香草、紅莓果、煙燻味，香氣複雜度在中上水準。
40 min: 煙燻香氣越來越濃，又開始出現紅黑色系成熟水果甜香，入口莓果味非常豐滿，柔順好喝，不過有一點太過柔軟的感覺；餘味中等長度，主要是紅莓果的回甘，複雜度也不錯。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口，聞起來喝起來都完全是一支典型Pauillac好酒，果味十足，但結構有一點鬆散柔軟。
結論是：蝦米挑戰失敗！
雖然之前阿婆雞單喝時表現很優，但跟雙人舞一起比對之後，還是後者的果味與複雜度較為討喜。我覺得單喝阿婆雞時因為知道它是一瓶NT$399的便宜酒，期望值只落在NT$399的標準，因此喝起來大有驚艷之感，甚至覺得它果味甜美、濃郁、豐富，但真的一口阿婆雞、一口雙人舞PK下來，阿婆雞似乎變得跟以前喝起來不太一樣，果味相對變少了，反而像支隆河酒，在雙人舞的對比之下複雜度方面也有所不足；不過雖然阿婆雞挑戰失敗，不過我覺得只輸一點點，若要打分數，應該只差個一二分。
二天後我再度做了一場PK，這回比對的是之前分裝後保存了幾天的阿婆雞與單人舞，前者保存了二天，後者保存了五天，以下是1/22 PM 09:00所作的對比品嚐紀錄:
Apogee 2004
濃厚的波爾多色，稍偏紫
Beginning: 香氣優雅，黑莓果、清新森林土壤、一絲薄荷風味；入口柔順，帶有紅醋栗、紅櫻桃、薄荷等口感與餘味，酸度較dArmailhac高，中上水準的平衡度與複雜度。
10 min: 越來越多胡椒辛香味，香氣豐沛
20 min: 入口單寧豐富，黑莓果與辛香料口感，果味雖不如dArmailhac多，但已比二天前甜美柔順許多。
30 min: 此時開始出現胡椒辛香味帶一絲黑莓果的香氣，口感卻越來越有甜美的果味，餘味的長度與複雜度都是中上水準。
45 min: 胡椒辛香味越來越多，入口比之前柔順，口感與餘味帶有豐富的胡椒辛香加上甜美果味，酸味與果味很均衡，餘味頗長，中上複雜度。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口，燻肉、胡椒、紅黑莓果的風味彼此融合而均衡，聞起來喝起來都比前二天好很多。
dArmailhac 2004
濃厚的波爾多色，比Apogee稍淺，稍偏淺紫
Beginning: 紅莓果、煙燻味、香氣甜美柔和；入口為標準波爾多風味，單寧比Apogee明顯。
10 min:香氣並不太多煙燻味，喝下後反而有許多煙燻的餘味；果味比Apogee多，口感甜美而柔順，但餘味中單寧過多且有些頑強。
20 min: 入口單寧與果味十分均衡，酒體結構完整，單寧豐富但不札口，紅莓果口感，典型Pauillac風味，餘味與複雜度都有中上水準，果味比Apogee豐富。
30 min: 香氣一直都在，但始終不豐沛，不像頂級的的Pauillac，反而像一支頂級的中級酒莊，仍是紅莓果加煙燻味，口感優於香氣。
45 min: 煙燻香氣越來越濃，入口莓果味非常豐滿，柔順好喝，不過餘味中的單寧澀度仍太多。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口，香氣的複雜度開始展現，聞起來喝起來都果味十足，但餘味的單寧顯得並不平衡，粗獷而頑強，不夠細緻。
結論是：蝦米挑戰成功！
以我個人的總評而言，我覺得二者的風格路線並不相同，有點像是要替愛文芒果與金煌芒果打分數；不過要問我這二支比較喜歡哪一支，那阿婆雞就小勝單人舞一籌了。綜合這二天的結果，我覺得如果真給這三支2004法國紅酒要打分數，我大概會給單人舞87分、阿婆雞88分、雙人舞90分！
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