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2015-09-01 15:18:38| 人氣4,232| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

26度C~大同電鍋煮食：原來我也會紅酒燉牛肉-簡易版

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某天看了電影美味關係之後超級想吃，但家附近都沒有賣，上網搜尋之後自己試做兩次，竟然成功惹！
而且不小心又主一大鍋，於是老公那週的便當菜又是這個。
（重複的食物我無法超過兩天...老公辛苦惹）

【食材】
  • 馬鈴薯2顆- 切塊 
  • 紅蘿蔔1條- 切塊 
  • 洋蔥1顆- 切片
  • 牛肋條800g- 切塊 
  • 西洋芹兩條- 去葉莖切塊
  • 麵粉、黑胡椒跟鹽少許
【調味】
  • 市售高湯半罐
  • 紅酒（稍微淹過食材即可）
  • 5匙蕃茄糊（裡面已經有百里香）
  • 幾片月桂葉、三辦切過的蒜頭。
【作法】
  1. 倒入少許豬油到炒鍋，開小火，每面翻一下就起鍋，剩油留著。牛肉均勻的灑上麵粉黑胡椒跟鹽。
  2. 用剛剛的鍋子把紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、馬鈴薯放下去炒幾分鐘。
  3. 將牛肉放入炒鍋內，跟紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、馬鈴薯一起拌炒一下就可以起鍋。
  4. 將炒鍋內食材全放到大同電鍋裡，加入【調味】。
  5. 第一次外鍋放2杯水，跳起之後再加2.5杯水煮。
  6. 電鍋再次跳起之後，把料撈起，湯汁另外用小火煮2~3分鐘。
心得：
第一次煮的當晚沒有收湯，覺得湯汁水水的口感有點失落，沒想到第二天加熱之後湯汁整個變得好濃稠拌飯吃超讚的～因此這次把料全撈起後，將湯汁用小火煮5分鐘，果然就沒有第一次那麼水惹。
然後第一次是用新鮮蕃茄4顆，這次用蕃茄糊取代，口感比較不那麼酸，而且裡面已經有百里香香料，就不需另外再買香料了：

圖片來源：http://bioitalia.elsstore.com/view/product/?id=257891&cid=20211





參考食譜：
勃根地的優雅──紅酒燉牛肉
Julia Child的經典食譜”紅酒燉牛肉” Boeuf Bourguignon
幸福的味道---懶人版紅酒燉牛肉

我要檢舉
#大同電鍋#便當
台長： Ｔaｚy 塔

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新聞台Blog小天使
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2015-09-02 12:37:37
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