最好吃的野植(蝶薑豬肝炒山蘇)＠野植達人本草花木刮痧，拔罐，推拿，按摩

2010-04-28 11:21:54| 人氣1,525| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

最好吃的野植(蝶薑豬肝炒山蘇)

山蘇

植物名稱	山蘇
科名	鐵角蕨科Aspleniaceae.鐵角蕨屬Asplenium
別名	鳥巢蕨、鳥蕨羊齒、山翅菜、歪頭菜、老鷹翅。
原產地	原產於小笠原島、沖繩、台灣及中國大陸南方。在台灣分佈於海拔５００公尺至２６００公尺中低海拔山地、林區之樹幹或岩縫中。山蘇花又叫鳥巢蕨，因為野生的山蘇花常坐落在樹枝上，像是鳥巢一般。它的葉終年長青，光澤翠綠，是非常漂亮的觀葉植物。
用途	原住民經常採取山蘇花剛生長出的嫩芽煮食，味道脆嫩可口，目前已成為山產店的招牌佳餚之一。葉片富有光澤，經久不凋謝，所以也長被用來當花材。
形態描述或特徵	植株呈鳥巢狀，根莖塊狀，外被多數氣生根。葉片叢生在根莖頂端，單葉簇生，側脈平行並在近葉緣處結合，葉片呈狹長長披針形，葉片最長可達１公尺以上，呈軸射狀向四周散開，近似鳥巢。如此結構正可接收雨水、落塵與落葉，自行製造有機腐質植，以提供自身的養分和水分，有了充分的養分供給，造就了山蘇花成為台灣少數大型常綠附生性蕨類之一。山蘇花屬蕨類植物，同樣的也會在葉背長出一排排褐色的孢子囊，繁殖方法可利用孢子播種。將已有孢子成熟的葉片剪下，用刀片小心將孢子刮下收集起來，貯藏在乾燥陰涼處。播種使用清潔且較細小的介質如細蛇木屑、泥炭土、炭化稻殼或水苔等，為了避免藻類或蘚苔滋生危害山蘇花配子體的生長，介質皆以煮沸過的水浸泡或澆濕。將介質裝在透明塑膠盒或水稻秧盤內，將孢子均勻撒播在介質上或是將帶有孢子的葉片以孢子面朝上放置，然後蓋上蓋子或用保鮮膜封好以保持高濕度，並置於有遮蔭的溫網室植床下或室內較明亮處，切記不要直射陽光。孢子播種後約１０天就可發芽並開始形成配子體，經３個月開始長出孢子葉，至６～８個月時可陸續將較大的植株移植。進行山蘇花的穴盤育苗，先將葉片已有２、３公分長的植株假植在穴盤，經過３個月的生長，再移植到較大的穴盤，再經３個月就可移植至４吋盆上。雖然山蘇花利用孢子播種至成株至少需二年以上，但此方法簡單且可獲得大量的植株。另外在所栽培的山蘇花成株下面，孢子因成熟自然掉落而發芽，叢生許多小苗，將其挖起後種植，數量也很可觀。山蘇花生性強健，對於環境並不苛求，對於大多數土壤或栽培介質皆可適應，蛇木柱、素燒瓦盆，甚至庭院樹幹上都是理想的栽植場所，因有其發達的氣生根來緊固腐植質，所以介質的保肥性更為重要，故以有機質成份較高、通氣和保水性佳的介質最好。山蘇花在夏季高溫期生長快速，以２０～３０度Ｃ生育最適合，而冬季低溫期生長緩慢，氣溫若低於１５度Ｃ，會有寒害的黃化現象產生。山蘇花雖然耐旱但忌強光，一般在有遮光下才能生長良好，尤其是在夏季生長旺盛，光線不能太強，至少要遮光７０～８０％，否則會造成葉片黃化，植株矮小，更嚴重時有燒灼現象。　山蘇花對短時間缺水不會造成太大傷害，但最好經常保持濕潤。栽培地點以灌排水方便為優，若能配合人工噴灌，在夏季可增加濕度及降低溫度，可供山蘇花最佳的生育環境，在旱季時一天可噴灌２～３次，冬天則一天一次即可。山蘇花對化學肥料(如花寶、百得肥)較敏感，濃度不可過高，可在生育旺盛期每個月施用二次，濃度在１，５００～２，０００倍即可，也可每年在其植株四周施用有機質或堆肥，以固定植株並增加產量。山蘇花在中低海拔山區森林裡，是經常可見的植物，只要在溼潤的林間，很容易發現現它高踞樹枝，在山林野外活動時山蘇是令人垂涎的野味。