59元出好菜~乾煎米粉蛋+生炒素花枝+醋溜魚皮＠((原來，思念一個♥人) 。,,)

2008-08-21 21:38:35| 人氣427| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

59元出好菜~乾煎米粉蛋+生炒素花枝+醋溜魚皮

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乾煎米粉蛋

材料:

米粉1片、蛋液4顆、蝦米末、蔥花、韭菜花粒
調味料：
胡椒鹽、甜辣醬

製作方法:

1.取一油鍋燒熱，將米粉炸至膨脹後捏碎盛入水晶碗，加入蛋液、蝦米末、蔥花、韭菜花粒，拌勻，備用。

2.取一平底鍋，倒入油加熱，放入做法1，煎成大圓片，將兩面煎至金黃酥脆，盛盤，撒上胡椒鹽、淋上甜辣醬即可。

生炒素花枝

材料:

素花枝一盒、西洋芹1根、薑末、牛番茄1顆
調味料：
素蠔油、烏醋、香菇粉、胡椒粉、麻油

製作方法:

1.取一鍋滾水，牛蕃茄改花刀下鍋略燙，取出去皮切塊，備用。

2.西洋芹切去粗纖維部份，切長條備用。

3.取一炒鍋，爆香做法1至香味散出，撈出備用。

4.同鍋餘油，爆香薑末，再下素花枝、高湯、調味料拌勻，下太白粉水勾芡，接著下做法3拌炒均勻，起鍋淋入烏醋即可。

醋溜魚皮

材料:

魚皮150g、涼粉皮2片、蔥花、蒜末、薑末、紅蘿蔔絲、酒釀
調味料：
鎮江醋、魚露、胡椒粉、太白粉、高湯

製作方法:

1.魚皮切段，備用。

2.涼粉皮切寬條，備用。

3.取一鍋滾水，加入鹽、香油，下做法2略燙，撈起盛盤，備用。

4.取一炒鍋，爆香蒜末、薑末、蔥花，下高湯、魚皮、紅蘿蔔絲、酒釀、調味料拌勻略煮至湯汁微乾，即可起鍋，接著淋上做法2拌勻即可。

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台長： ♥堅強,,君君*

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