苦口婆心

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好好吃的菜：廣東鑲豆腐摘錄分享.

 

 

   材料：豬肉一斤（肥瘦各半）、

 

          鹹魚四兩（無刺）、豆腐四大片

 

         、鹽、醬油、胡椒粉、高湯、油

 

         、生菜。

 

 

  做法：1.豬肉鹹魚剁成肉末－加胡椒粉

 

              攪勻備用。

 

            2.豆腐方塊或三角－在中間或邊側

 

            劃一刀－把肉末鑲入。

 

            3.油燒熱－把鑲好的豆腐－排入鍋

 

中－煎成金黃色。

 

 4.加入高湯－小火悶煮到肉餡熟透

 

 5.起鍋前調好太白粉和醬油勾芡。

 

 6.生菜鋪在盤底－鑲豆腐倒入－灑

 

 胡椒粉和香菜末即成。

 

 

是老少咸宜營養實惠的可口菜。