雖然同是漢學家但老美寫的東西就不一樣，常有不同觀點產生，而不是以文献校對累堆為務，就連《鬥雞與中國文化》（北京‧中華書局，2005）這種冷門的小書，高德耀R.J.Cutter也能寫的很有理論性。
其實這也不難，只要搜集相關的研究做為比較的切入點，就能得出新看法。
問題是大多研究古史尤其民俗的人最缺乏的就是理論反思，你以「鬥雞與中國文化」為例，如果只從文献的爬梳下手，最多只能得出各朝各代的鬥雞盛衰與當時文人的正負評价之關係，而無法了解到鬥雞者深層的生命性格與社會結構中，以致於形成愛惡對立的主觀評价，文化論者認為此乃伝統的一部分，但動物保護者則憎惡之。
如果從社會人類學的田野調查下手，便能得出巴厘島的鬥雞不只是表面上野蠻殘暴的賭錢而已，而是賭他們的自尊、沈著和雄性（有點類似馬奎斯小說《沒人寫信給上校》裡的上校與鬥雞的關係），其因是巴厘島是個種姓制度社會，又重視沈重自制，避免公開冲突，討厭獸性、喜歡熱鬧，於是鬥雞治動吸收了巴厘島人的各層生活經驗，把涉及憤怒和恐懼的相關主題──動物的野性、雄性的自戀、地位的競爭、群眾的興奮、血腥的犧牲──都結合起來，形成一套同時能抑制和放任它們的規矩(p.3)。
還不是和西班牙的鬥牛一樣，什麼「深層的生命性格與社會結構」，全是文人和學者的美化合理化，如果真是如此，為何中國歷代的文人會批評統治階層和下層群眾的野蠻殘暴的賭錢行為？
作者全書不就是在分析其因是儒家的道德觀和文人性格嗎？
可是作者在前言又說，雖然中國與巴厘島的宗教、社會結構和文化都不同，鬥雞從來沒有占有跟在巴厘島類似的地位。但是雞在中國屬陽、跟男性有關，中國伝統文學也都頌贊鬥雞的勇敢。
雞還有五德呢、那只勇，而且陽性的雞是指公雞，不然怎會罵女人是「牝雞司晨」，即使原為雄性的鳳，最後也淪為龍鳳配的母性。
又說中國和巴厘島一樣都減免公開冲突，中國歷史上鬥雞常與少年、游俠聯結在一起，這些人好勇鬥狠，鬥雞很可能是減少或者昇華冲突的方法之一。
這也不合史籍，書中明明記載這些人是破壞社会秩序，欺壓百姓。
敢問史籍是誰寫的？儒家文人嘛！他們眼中只有道德，那知非道德的鬥雞賭博也有其正面的社會功能。
評到最後又要爭論賭博合不合法的問題了嗎？
跟你道學家沒啥好談的，請看
本館：展題＜金錢與賭博＞開放睹場？ 賺賭徒錢
關於鬥雞的劄記
別忘了臺灣仍有鬥雞，鬥雞不只是人類學理論之擅場。
當我對於鬥雞感興趣而開始蒐集資料的同時，最近不久仍陸續傳出破獲鬥雞聚賭新聞，顯示在臺灣仍然有關於鬥雞的活動。仔細挖掘網路新聞，則會發現從2000年以來，全臺各地不斷有取締鬥雞的新聞，然而或許因為不經常出現在生活之中，這些零星的新聞也就被忘卻了。實則鬥雞具有非常久遠的歷史。（就連「擅場」二字的原意也和鬥雞密切相關。）
1.
今天我們談到鬥雞，恐怕很難不提到 Clifford Geertz 的人類學文章，也是經由他觀察巴裏島的鬥雞現象，對於其中做了深入的人類學詮釋，使得稱為〈Deep Play〉的文章是研究鬥雞的經典。Geertz 的這篇文章收錄於《文化的解釋》為簡中版，另外繁體中文也有單篇節譯，稱為〈巴裏島鬥雞賽之為戲劇活動〉，收錄於《文化與社會》一書中。
Geertz 談的鬥雞在很久以前已經閱讀過，最近讓我重新對鬥雞產生興趣的是一位美國漢學家高德耀所寫的《鬥雞與中國文化》，北京中華書局出版。作者耙梳中國文學史上不引人注意，卻有些許文學作品著墨的鬥雞風俗。
《鬥雞與中國文化》提到，鬥雞在中國文史記錄之中出現得非常早，例如《左傳》、《莊子》、《列子》、《淮南子》等書。漢、魏晉之後也在許多詩賦作品裡面提到，如曹植的〈名都篇〉、傅玄的〈鬥雞賦〉等等。在這些文獻之中，已經為鬥雞活動提供了環境描述，例如為鬥雞塗上芥末、安裝攻擊武器「距鐵」，以及「擅場」意指雄雞在競賽場上壓倒其他鬥雞等。
到了唐代，則是鬥雞的全盛時期，並且確立了鬥雞和清明之間的關連性。唐詩之中，李白、王維、杜甫曾經提及鬥雞的詩作，大多是用來批評這項娛樂在宮廷之中的受歡迎程度。實則鬥雞可能是當時的「全民運動」，而且提及鬥雞的文學作品也持續至中唐、晚唐。
從宋至清的文學作品中，高德耀沒有下特別的結論，說鬥雞仍舊維持普遍流行，或是僅僅侷限於中國上層社會。按照可能性來說，鬥雞和賭離不開關係，再加上即使到了清朝，外國傳教士也曾經目擊並記錄下民間的鬥雞行為，種種跡象顯示，鬥雞同時流行於民間與上層社會，但是似乎民間流行民間的，上層社會又自成一個圈圈。
2.
在《鬥雞與中國文化》末章，高德耀特別提到中國傳統思想其實相當反對鬥雞，其出發點至少有道德、宗教兩方面考量。可是在道德方面，「中國人在道德上的反對並不基於動物應該有的權益，也不基於任何人類需擔當的對動物的責任，而是與鬥雞比賽舉行的環境以及它對人類的影響有關。」也就是說，中國傳統的儒家思想，從董仲舒的《春秋繁露》以來，便非常瞧不起這項娛樂，認為這是不合禮節、敗壞品行的活動，儘管歷來君主似乎都相當愛看鬥雞。
而且經過兩千五百年，這項活動仍未消失於世界上。我們可以合理地問，是否只要有養雞的地方，這項活動便永遠不會滅絕？現在，包含合法和不合法的鬥雞活動，於整個亞洲、美洲、歐洲都還存在，違法取締抓不勝抓。臺灣在零星而間斷的報導之中，也仍然展現出其地下活動的輪廓，相關新聞詳見底下連結。
我們知道雞和人、農業文明有著非常密切的關係，作為一種很基本的肉食來源，幾乎所有不同文化的社會都可以接受雞，即使該地的環境不適於養殖。鬥雞以現在的生物倫理、動物權的角度來看，相當殘忍而不人道，可是這項活動為何仍然具有吸引力而不會消失？這個問題其實等於在問，為何人類喜愛這等鬥獸遊戲，而喚醒人的動物性、作為一種可以賭注的娛樂、替代的儀式等等是否能夠完全解答這個疑問？
3.
在 Geertz 的文章裡，鬥雞是巴裏島人們一項非法、非正式，卻又十分流行的的活動，藉由鬥雞，Geertz 論述巴裏島人暫時脫離日常生活的軌道，忘卻難以動搖的社會階級，而投入一場想像的人際關係。正因為鬥雞帶來不同的成就感、快意，所以當巴裏島男人將自身的認同傾注至他們所押注的鬥雞之上時，Geertz 談到他們不止賭上金錢，也賭上男性氣概、地位等等。
不過很顯然地，Geertz 的說法不無疑問。我的問題來自兩方面，第一是如果巴裏島鬥雞所帶來的象徵性地位是「暫時地」改變，僅在結果分曉到下一場比賽開始之前，輸的人面無光彩但一下子又換張面孔去參加下一場輸贏，那麼這和賭博的心理似乎沒有什麼不同。
賭博的輸贏也可以是「男子氣慨」的賭注，但在勝負之後，下一場一切又重新來過。不過如果出現了一個連押十場皆勝的人，他能否吹噓一下，為他建立一點名聲，而名聲不也是「社會地位」一部份嗎？還是說巴裏島人是如此地善於遺忘，而勝負也是如此地隨機，以致於終究不會動搖到社會地位。所以我對於社會地位的累積性有疑問。相關的動機方面我覺得 Geertz 所說，在投入鬥雞賽時揭露日常生活中過份壓抑的攻擊性和怨恨較為合理。
其次是 Geertz 提到鬥雞在巴裏島的半公開性。它是非法的，但也未被禁絕，而《文化的解釋》第十五章提到了警察在這項禁止活動中的角色。巴裏島警察一如臺灣抓賭的警察一樣，可以沒收賭具、科以罰金。但是警察在巴裏島扮演什麼樣的角色呢？警察是否為社會上的上層階級，還是說警察在他們傳統的分類上是模糊不清的，此現象並未被 Geertz 闡述，只提到因為跟著被取締的人一同逃走的緣故，Geertz 夫婦獲得當地人的認同。
這是我覺得 Geertz 所描述的巴裏島鬥雞在他所造訪的1950年代，或許已經和國家行政體系在此出現之前有所不同。當然 Geertz 的描述是生動有趣而不容錯過的，但仍應該抱持提出問題的精神閱讀。
4.
目前，因為鬥雞被取締的原因通常是賭博，再加上近來的動物保護法，很少有人深入探討鬥雞飼主的想法。對於鬥雞飼主而言，鬥雞和賽鴿、賽狗、賽馬等等的飼養動機差不多，唯一不同的地方是鬥雞會因為戰鬥而受傷。環保人士的想法當然很好，就是這些濫用動物的行為應該被禁止，但其實相當難做到。
在臺灣的道德系譜中，從完全茹素反對殺生，到動物可以為我合理運用的經濟思想，再到極端人類中心的思想並存。這種倫理上的多樣觀點實際上在世界各地似乎都一樣，反映了人對動物的諸多矛盾。前一陣子我探索食人，覺得倘若人類文明在朝向不自相殘殺這件事之上是一種進步，則不吃食同類是一個有效的關鍵，雖然將人獻祭仍舊是某些社會的風俗。
舊約提到的亞伯拉罕獻祭，或者是替罪羊的典故，都說明了西方基督宗教文明的核心在於使用動物替代的想法。而羅馬時代，奴隸要和獅子在競技場打鬥，則說明了人的普世價值還未確立，「人權」是近代的事。如果說，要將這種以動物替代的想法剝除於文明，是否人們該以機械獻祭了呢？重點是人和動物的關係，直到近來半世紀才開始受到關注，那麼鬥雞的爭議短時間也難以劃下休止符。更進一步的問題是，人類有無辦法消除自身的動物性？如果禁絕只是一種壓抑，那麼會不會有爆發的一天？
5.
從雞的探討讓我覺得，現在臺灣似乎已經遠離農業社會。猶記得小時候所居住的臺北市萬華區，每天清晨還可以聽到雞鳴聲，告訴你一天開始。雞鳴是你無法控制，又時常不準時的鬧鐘，所以當真正裝電池的鬧鐘普及時，雞鳴也隨著城市的發展消失在車馬聲中。有趣的是我的第一個鬧鐘正是做成雞的樣子，會發出錄製好的雞啼聲。
孩童時代的市場經驗至今記憶猶新，其中傳統市場最令人印象深刻的，莫過於豬肉攤的血泊，以及燙雞隻拔毛所發出的特別氣味。在電動屠宰還沒成為大宗之前，殺雞仍然在顧客前真槍實彈演出，劃過雞脖子放血，然後將雞毛燙落。經過烹煮，雞肉往往是佳節的盤中飧，譬如說尚未改以茹素的初一十五拜拜。
最近因為會傳染人致死的禽流感緣故，我們對於鳥禽類的排拒又更深一層。原本我們嗜肉的文明應該感謝雞，至少雞和豬、羊、牛等動物的養殖，進一步協助我們遠離食人的社會，但是消費社會往往無視於思索更進一步的文化意義，只讓屠宰、分工、配送以看不見的方式運作。就這點來說，我們要達到維護動物的權利，還有漫長的路要走。
PS：
Geertz 姓氏的譯名出現千百種，有吉爾茲、紀爾茲、格爾茨、葛慈......等等。我想也是因為這種翻譯的不一致使得我們常常遺漏了某處的新著。不過當作一種偵探過程也好。
◎ 相關連結
雞毛蒜皮
什麼？將咱雞的羽毛和蒜皮湊在一起說成微不足道之事，可知羽毛裡隱藏了多少演化奥秘～
野雞！怎麼了，瞧不起咱大蒜，嫌咱臭，沒咱還做不成三杯雞呢。你們就是不知潔身自好才會染上雞瘟、禽流感，要是多吃些大蒜就能～
兩位請息怒，今天展題是＜雞＞而非雞毛蒜皮～
都要怪你，定啥爛題目。
那改＜死有重於泰山輕於鴻毛＞如何？
又來了，中國人就瞧不起咱，說什麼「落架的鳳凰不如雞」。整天只想吃雞，從腳、內藏到屁股無所不吃，那像洋人很識貨，用咱毛保暖、書寫，之後還發展出沾水筆、鋼筆，而中國還沈醉於毛筆。當考古發現長了羽毛的恐龍（始祖鳥），随即想到鳥類可能源自爬行動物。
中國人也發現了更多帶毛的恐龍呀，什麼「中華龍鳥」「孔子鳥」～的。
沒用啦！就像中國的觀星和史料，多如牛毛，可是欠理性方法論，所以發展不出現代意義的天文學和史學，人家的始祖鳥百餘年來不過七隻其中只有一隻有毛，但就研究出百鳥斉嗚的種種學說。
雞先生別那麼「寧為雞口不為牛後」（這也是中國人的毛病，不信？看看華人世界充斥著多少自立為王的小店、攤販，還有貴館也是。）
你很吵哩！人家至少將你列為生肖之一，又幫你辦個特展。
了不起呀？我不是得了「躁雞症」，我只是不平則嗚，所謂「風雨如晦，雞鳴不已。」
看來中國人以「五德」來讚美你是拍到雞脚了。
首戴冠者，勇也。足博距者，武也。敵在前敢鬥者，勇也。得食相告，仁也。守夜不失信，信也。
那些本是咱雞的本性，不需人來比附。我要說的是「雞毛」之事。
你不是早已從會飛的鳥類退化到只能走的雞類，你的毛還有啥用？
保暖啊！
不合羽毛產生之初因，羽毛是用來飛的，保暖的是柔軟的羽絨，所以你們雞是鳥的退化，真不知古人怎會將你們和太陽崇拜結合在一起，說什麼「公雞一鳴天下白」「牡雞司晨」「金雞獨立」「丹鳳朝陽」。
你不懂啦！會生嘛，那像孔雀朱雀等中看不中用，所以鳳凰的原型應是雞。
我了，難怪你們的大卵巴現在很搶手，一斤要千元，連麵粉仿冒的「黑心雞卵巴」都出現了。
你們現代人到底怎麼了，那麼沒膏嗎？那些卵巴是給小孩吃的。我看是縱慾過度，那像古人只會在剪紙年畫中弄張「小孫雞」， 不然就用咱當門神（「雞首人身」）、鎮宅（「雞王鎮宅」）、驅邪（「雞除五毒」）、求官（「冠上加冠」）、祈吉（「大雞有餘」）～
又自大了？之前不是還在抱怨「雞毛蒜皮」，可惜上述民俗只是雞鳳文化的一面，歷史的現實是，雄鳳已成龍的女伴，「騎鳳御龍」「凰啄龍」的鳳姿一去不復返只存於考古漆畫。連追逐草蟲於大地的家雞已成籠中雞了，工廠企業化的肉雞蛋雞一養就一二十萬隻，為了避免傳病、抗生素打個不停，為了增加肉蛋、生長激素不停的打。
真是「進籠的雞鴨不如蟲」，還是鄉下雞人雜處的養法較合咱雞性。
這也不行，那些洋大人說這種人雞豬雜處會給現代人帶來毁滅性的傳染病比如ＳＡＲＳ、禽流感。
騙肖！那為何五六千年來不會爆發，非得交通方便人口擁擠的現代都市文明才會？他們不是提唱什麼有機農業、生態養法、反密集式工廠養法嗎？如今怎又反了？
你誤解了他們，他們是高貴的野蠻人，不能過單純的野蠻生活而必須加以現代化。所以養雞不能光是回到傳统，而是雞住天然公園、人住別墅，如此人雞都快活。同理，不能用傳統屎尿天然有機肥，要用豆粉、厨餘、稻穀、木屑等發酵而來。
那些可是咱雞豬可吃的東西啊，真是暴殄天物。真高貴，難怪有機食品不是有機的鄉下人或都市中下階級吃得起，而是上流人物。
那當然，就像上流人才有本錢瘦，中下人呢？肥啦！違反了富人肥窮人瘦的自然生態（所有生物大概如此，有瘦巴巴的雞猴王嗎？不過「呆若木雞」的鬥雞似乎是高瘦。）
你誤解了「呆若木雞」，莊子原意是指一流的鬥雞不是活跳的「過動雞」，而像一流武士不動如山、動則致命。所以鬥雞不是一般的高瘦，而是在該長肉的地方才長。
間題是啥算「該」？「各該其該吧」！資源匱乏的古代、肥是本錢，現代則依猛男、新好男人、名模、辣妹、美少女、性工作者～等而有不同的「該」。
一群「男盜女娼」，那像咱雞犬是「雞鳴狗盜」。
不都一樣爛？
你又誤解了「雞鳴狗盜」，《史記》原意是指戰國時代的孟嘗君禮賢下士、養了各式奇人異士，所以在關鍵時刻才能學狗潛入秦宮盜取寶物、學雞啼叫逃離秦地。
那來這麼多誤解，難道說雞「退化」到不會飛也是誤解？
肯定是！咱同類到底要飛、走、泳，全是「演」化與「進退」化無關。
我看你是得了「老雞痴呆症」，羽毛本用於飛，如今你不會飛了，不是退化是啥？別太駝鳥了。
你又誤解了駝鳥，把頭埋沙裡是種偽裝欺敵行為，不然像紐西藺的「恐鳥」身高三公尺、高傲的很、不知逃生，結果亡於毛利人。
你這隻鐵公雞「死了還嘴硬」真「鐵齒」，明明就是被人包養到肥滋滋不會飛了，還在嘴硬。
雞頸
是客家人的硬頸精神還是滷雞脖子
我還客人嫁時帶路母雞娶時代公雞
最近禽流感來襲雞的脖子多淋巴結
免疫中心多病毒是嘛那就随買贈送
雞珍
硬如石頭韌如輪胎的砂囊怎麼吃呀
中國料理無所不能從磨草如砂紙的
牛肚到大便也能吃的垃圾大腸豬肚
全都能料理成爽脆又有嚼勁的珍品
雞翅
沒想到大鵬展翅般的雞翅拔毛之後
只剩屈成一團粗皮包骨外帶毛孔的
雞肋食之無味棄之可惜只夠塞牙縫
外行不知翅肉乃飛鳥集天地之精華
雞胸
落地的鳳凰有胸無腦徒具虛胖胸肌
又不是烤乳鴿飼料雞長期吃豐乳丸
深處閨房大門不出二門不邁奈胸何
沒關係咱豪大雞排專治胸大無力症
雞腿
軟趴趴的肉雞腿也敢號稱大棒棒腿
別說咱土雞的彈力腿就連生蛋雞的
老母雞腿在十全漢方滷汁的冰鎮下
鹹中帶勁遠勝過血汁爛肉的炸雞腿
雞爪
無用武之地的鬥雞金踞修爪又磨皮
沒了利爪和尿味才配得上落地鳳爪
五香冰鎮鳳瓜保證香脆可口不黏膩
黃酒冰鎮鳳瓜保證皮脆筋韌會上癮
雞屁
垃圾雞屎尿射精生蛋全用同一個洞
那可是咱鳥演化成會飛的一大特色
插滿鮮艶尾羽深藏不露的臭雞屁股
火旁有逐臭之夫將臭屁串燒成雞香
雞毛蒜皮
死有重於泰山輕於鴻毛
寧為雞口不為牛後
風雨如晦，雞鳴不已
雞「五德」
羽絨
雞卵巴
門神（雞首人身）
鎮宅（雞王鎮宅）
驅邪（雞除五毒）
求官（冠上加冠）
祈吉（大雞有餘）
雞鳴狗盜
駝鳥
恐鳥
「呆若木雞」
鬥雞
落架的鳳凰不如雞
另參本館：我的相簿：雞 《鬥雞與中國文化》《侏羅紀公園》 《顛覆侏羅紀公園》 《侏羅雞公園》
【歷代雞圖像/文物/工藝品】
【生肖雞】
始祖鳥
孔子鸟
始祖鸟与兽脚亚目恐龙、孔子鸟及现今的高等鸟类的比较可见下表：
始祖鸟与其它鸟类比较得出的特征 |
解剖特征 | 兽脚亚目 (“非鸟兽脚亚目”) | 始祖鸟 | 孔子鸟 | 高等鸟类 |
|---|
牙齿 | 大部分物种有 | + | - | 大部分 白垩纪鸟类有 |
双颞窝（双颞窝类颅骨） | + | - | + | - |
骨性尾缩短， 最后几节尾椎骨融合为尾综骨 | 少部分是 | - | + | + |
叉骨(Furcula) | 部分有 （飞去来器状） | 飞去来器状 | 飞去来器状 | 锐角型 (V字形，叉状) |
喙突 (Coracoid) 长，撑柱形 | - | - | + | + |
胸骨(Sternum) 有龙骨突 (Carina sterni) | - | - | - （其中一些有短突起） | + （有飞行能力的鸟类有） |
胸骨肋 （和胸骨相连的肋骨） | 部分有 | - | + | + |
腹膜肋 (Gastralia) | + | + | + | - |
有钩突的肋骨 (Processus uncinatus) | 部分有 | - | + | 大部分有 |
上肢有膨大的 带孔的三角胸肌突起 (自体衍征) | - | - | + | - |
掌骨 I- III 融合成 腕掌骨（Carpometacarpus） | - | - | + （在近手腕处融合） | + |
跖骨 II- IV 融合为跗跖骨 (Tarsometatarsus) | 部分有 | + | + | + |
存在跖骨 V | + | + | + | - |
不对称的翎毛 | 部分有 | + | + | + |
小翼羽 (Alula) | 部分有 | - | - | + |
始祖鳥＞百度百科
拉丁文學名 Archaeopteryx
體長： 120厘米
體重 ：500克
食性： 肉食
時代：侏羅紀晚期
分布：歐洲 德國 巴伐利亞州
分類：動物界 脊索動物門 鳥綱 始祖鳥目 始祖鳥科 始祖鳥屬 印石板始祖鳥
外型的特征
始祖鳥是鳥類的祖先，並生活于侏羅紀的啓莫裏階，距今約1億5千5百萬到1億5千萬年前，因此也被人評爲世界上最早的鳥。這些標本都只在德國境內發現。
始祖鳥約爲現今鳥類的中型大小，有著闊及于末端圓形的翅膀，並比體型較長的尾巴。整體而言，始祖鳥可以成長至0.5米長。它的羽毛與現今鳥類羽毛在結構及設計上相似。但是除了一些與鳥類相似之處外，還有很多獸腳亞目恐龍的特征：它有細小的牙齒可以用來捕獵昆蟲及其它細小的無脊椎生物。始祖鳥亦有長及骨質的尾巴，及它的腳有三趾長爪，不像現今鳥類有的特征，卻與恐龍極爲相似。
由于始祖鳥有著鳥類及恐龍的特征，始祖鳥一般被認爲是它們之間的連結：可能是第一種由陸地生物轉變成鳥類的生物。于1970年代，約翰?奧斯特倫姆（John Ostrom）指鳥類是由獸腳亞目恐龍演化而來，而始祖鳥就是當中最重要的證據。它保有一些鳥類的特征，例如叉骨、羽毛、翅膀。它亦有一些恐龍特征，例如長的距骨升突、齒間板、坐骨突、頭頂上眶前孔內的小骨頭及人字形的長尾巴。奧斯特倫姆亦發現始祖鳥與馳龍科很顯著地相似。
始祖鳥的首個遺骸是在達爾文發表《物種起源》之後兩年的1862年發現。始祖鳥的發現似乎確認了達爾文的理論，並從此成爲恐龍與鳥類之間的關系、過渡性化石及演化的重要證據。事實上，在戈壁沙漠及中國就恐龍的進深研究提供了更多證據有關始祖鳥與恐龍的關系，例如長有羽毛的恐龍。始祖鳥較接近現今鳥類的祖先，因它有著很多鳥類的特征；因它與當時鳥類的分歧程度仍有疑義。
名字來源
同許多古代生物的名字一樣，始祖鳥的名字——Archaeopteryx也來源于希臘文，“archaeo”的意思是“古代的”，而“pteryx”則是“翅膀”的意思。所以“Archaeopteryx”直譯爲“古代的翅膀”，當然，應當翻譯爲“長著古代翅膀的生物”更合適。但始祖鳥並不是現代鳥類的始祖。
在空中飛翔的鳥類要保存爲化石很困難，這是因爲鳥類爲了飛上藍天，在身體結構上發育了輕而中空的骨骼。當遠古時期的一只鳥壽終正寢，長眠于地上時，它的纖細的骨骼在風吹、雨淋和日曬的打擊下，會逐漸破碎解體，最後變成塵埃；即便落在陰暗的地方，也會有其它食腐動物光顧，在它們飽餐之後，原地將只余下一堆破碎的骨頭。只有寧靜的湖泊和沼澤，才是鳥類永久安息的理想墳墓。在古代湖邊或沼澤地棲息的鳥類，在死亡之後如果恰好墜落在細膩的淤泥中，而且此後的漫長歲月中淤泥緩慢地壓實，變成石頭，沒有被溫度、壓力摧毀，才最終會保留下那只鳥兒的骨骼，幸運的話，還能在岩石中留下羽毛的印痕。如此苛刻的形成條件使鳥類的完整保存成爲奇迹，保存下來的每件遠古鳥類化石都價值連城。而且越是古老，化石的價值就越大，始祖鳥從年代上看，確實是人們發現的最古老的鳥類，它生活在侏羅紀。因此人們在教科書中記錄了這樣一句話：始祖鳥是最早的鳥類。
把始祖鳥劃到鳥類家族中，主要是因爲它的羽毛。我們用肉眼觀察一根羽毛時，看到的是一條中空的莖的兩邊伸展出排列整齊的“毛發”，似乎結構很簡單。只有當我們把羽毛拿到顯微鏡下觀察時，我們才發現，每一條細小的“毛發”上面，還有許多複雜的結構，枝杈縱橫，並且有鈎狀物相連。這是鳥類的羽毛才有的特征。所以，確定一塊化石是否屬于鳥類的，要從顯微結構上看化石上是否有鳥類羽毛獨特的細微結構。始祖鳥的羽毛展現出了這些細微的特征，因此理所當然地成爲鳥類家族的成員，甚至有人說它就是現代所有鳥類的老祖宗。
但是可以從其骨骼裏辨認爬行類具有的特征。例如:結構輕巧的頭顱在顎上的凹窩裏有真正的齒；胸骨很小，沒有龍骨，前肢骨骼仍保留3個有作用的指，而沒有其它鳥類所有的退化和融合。已演化的後肢帶還具有明顯的恐龍特點，具有長的骨質尾。其它非特片化的鳥類特征有扁平的脊椎，腹肋條，以及下腿骨的不完全融合。與5塊已知骨骼相連接的羽毛印模表明這個生物是鳥。
化石分析
目前，世界上只發現10例始祖鳥的化石，第十例化石表示始祖鳥屬于馳龍，正是它進化出了迅猛龍與恐爪龍。
這10例始祖鳥化石都是在德國的巴伐利亞州的石灰岩層中發現的,距現在已有1.5億年了，這些化石被證明爲始祖鳥 。這些化石上有清晰的羽毛印痕，而且分爲初級和次級飛羽，還有尾羽。它的前肢特化成飛行的翅膀，後足有4個趾，三前一後；鎖骨愈合成叉骨，恥骨向後伸長 。這些特征都與現代鳥類相似。但奇怪的是，它的嘴裏長著牙齒，翅膀尖上長著三個指爪；掌骨和蹠骨都是分離的，還有一條由許多節分離的尾椎骨構成的長尾巴，這些特點又和爬行類極爲相似。經研究證明，它是爬行類向鳥類過渡的中間階段的代表，所以被稱爲“始祖鳥”。
始祖鳥也許不能飛行，但可能在內陸海岸邊的地上追逐和捕捉昆蟲和爬行動物。
據測定，始祖鳥最小飛行速度是每秒7.6米，它可以鼓翼飛行，但不能持久。
始祖鳥是怎樣從地棲生活轉變爲飛翔生活的呢?關于這個問題,有兩種說法。一種認爲，美頜龍在樹上攀緣，逐漸過渡到短距離滑翔，進一步變爲飛翔。另一種認爲，原始鳥類是雙足奔跑動物，靠前肢網捕小型動物爲食，前肢在助跑過程中發展成翅膀。
始祖鳥雖然僅僅發現在化石裏，但它爲鳥類的起源于恐龍提供了證據。
隨著熱河生物群的發現，始祖鳥的分類地位遇到了挑戰。
在熱河生物群，許多有真羽毛甚至有完整羽翼的動物都被歸入了恐龍類，而其中的某些種類比始祖鳥更接近鳥類另一些則比始祖鳥更原始。但是因爲古生物種類是不許改名字的，所以始祖鳥這個名稱沒有被觸動，而它的分類地位，放在恐龍裏才最合適。
始祖鳥的化石分布
迄今爲止共發現了7枚保存骨骼、羽毛印痕的化石標本和1枚單根羽毛化石標本。由于始祖鳥既顯示了明顯的爬行動物的特征又保存了精美的羽毛，140多年來人們一直將其作爲介于恐龍與鳥類之間的“中間環節”(“missing link”)，但更傾向認爲它是世界上最古老的鳥，或鳥類的始祖。由于始祖鳥化石稀少，加之地理分布十分局限，長期以來國際上一直圍繞鳥類起源問題展開了激烈的爭論，提出了各種各樣的假說。直到20世紀90年代，在中國遼西晚中生代地層中發現了大量長羽毛的恐龍和原始鳥類化石，有力地支持了鳥類起源于小型獸腳類恐龍的學術觀點，使赫 140多年前提出的“假說”成爲當今國際科學界占主流地位的學說和理論，基本解決了長期困擾國際科學界的鳥類起源問題，遺憾的是，在過去的幾年中，中國一直沒有發現與德國始祖鳥十分接近或與德國始祖鳥處于同樣進化水平的原始鳥類化石，這種缺憾使我們難以對鳥類定義問題進行深入的研究和探討，2002年，筆者等在中國遼西早白堊世斷層中發現了2種初鳥類化石，即中華神州鳥和東方吉祥鳥。通過比較解剖學研究和支序分析，這2種初鳥類要比始祖鳥略微進步一些，在研究鳥類的早期演化方面具有重要意義；但仍然難以對鳥類定義問題作進一步研究。一件采自中國河北省豐寧縣龍鳳山橋頭組的初鳥類化石——華美金鳳鳥（新屬、新種）(Jinfengopteryx elegans gen.et sp.nov),與其共生的化石有Lycoptera davidi,Peipiaosteus pani,yanosteus longidorsalis（魚類）;Jibeinia luanhera,Protopteryx fengningensis(鳥類）；Ephemeropsis trisetalis(昆蟲）及少量植物。支序分析表明，華美金鳳鳥處于初鳥類譜系樹的基部，比始祖鳥略微原始，與後者爲姊妹群關系。奔龍等獸腳類恐龍是它們的外類群。金鳳鳥、始祖鳥是中華神州鳥等原始鳥類的外類群。這說明華美金鳳鳥處在恐龍向鳥類演化過程中一個非常關鍵的位置，是世界上迄今所發現的最原始的初鳥類。華美金鳳鳥的發現在研究鳥類起源、恐龍-鳥類的系統關系等方面具有重要的科學意義。
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恐龍雞＞百度百科
“恐龍雞”的上半身仍和普通的家禽雞類似，但不同的是，它將有恐龍那樣的尖利牙齒和長長的尾巴，還有長著3-5根腳趾的利爪，並且沒有雞身上的翅膀。不過，“恐龍雞”的全身仍可能長滿羽毛，因爲科學家近年來研究發現，事實上許多恐龍身上也覆蓋有羽毛。
恐龍雞計劃
這項計劃的提出者是62歲的美國古生物學家美國蒙大拿州立大學古生物學家傑克?霍納。霍納一直嘗試利用DNA技術“複活”滅絕了6500萬年的恐龍，風靡全球的好萊塢科幻電影《侏羅紀公園》就是受到他的研究啓發而拍攝的，而霍納也曾擔任該片的技術顧問。
恐龍雞是利用一種“逆向基因工程”技術，複蘇現代家雞體內沈睡的“恐龍基因”，從而讓雞“退化”成一半像恐龍、一半像雞的恐龍雞。霍納稱，第一只恐龍雞有望在未來5~10年內誕生，而他的最終夢想是培育出一頭真正的史前恐龍。3月即將出版的新書《滅絕並不一定是永遠》將首次披露霍納的“恐龍雞計劃”。
霍納解釋稱，古生物學家普遍認爲，現有的家禽雞是從一種史前肉食恐龍進化而來的，因此家禽雞的DNA中包含著恐龍的基因記憶。一旦這個基因記憶被“打開”，就將複蘇家禽雞處于長期睡眠狀態的恐龍特征。因此，如果能設法通過“逆向基因工程”技術喚醒雞胚胎中沈睡的“恐龍基因”，使家禽雞繁衍的後代逐漸“退化”，就能打造出一種一半像恐龍、一半像雞的生物——“恐龍雞”。
目前霍納正斥巨資資助世界多國的科學家聯手展開這項匪夷所思的“恐龍雞計劃”。霍納透露，目前北美洲的科學家已經研發出了一些實現“恐龍雞計劃”所必備的基因技術，而一些亞洲的實驗室目前正開始著手進行計劃的下一階段——造出一只活生生的“恐龍雞”。霍納預言稱，根據目前的實驗進度，第一只“恐龍雞”很可能將在未來5-10年之內誕生。
讓雞長出恐龍尾巴
古生物學家普通認爲，鳥類起源于稱爲肉食鳥的獸角類恐龍。霍納說：“如果我們希望在有生之年看到恐龍，我們就需要從鳥類開始，往前追溯。只要有鳥存在，我們就能夠揭開恐龍的面紗。”
上世紀90年代，科學家在中國發現了埋于泥土中的恐龍化石，它們的狀況保存極爲完好，可以辨別出鳥類一樣的特征，包括爪、羽毛等。霍納認爲，現代鳥類的DNA隱藏有遺傳記憶，這種遺傳記憶或能再次“開啓”，用以重建長久處于休眠狀態的恐龍特征。爲使此類龐然大物死而複生，霍納用鴯鶓的基因組開始了他的嘗試。鴯鶓是一種體型龐大、不會飛的澳大利亞鳥。
霍納說：“鴯鶓具備我們所要重建身軀如迅猛龍一般大小的恐龍的所有特征。如果我打算複活恐龍，那麽我應該以此爲起點展開研究。”盡管霍納的研究工作聽起來有些牽強，但他還是得到了一些著名專家的支持。威斯康星州大學遺傳學家肖恩?卡洛爾(Sean Carroll)表示：“鳥類的基因總量可能與恐龍的基因總量存在諸多相似之處。發育階段産生的決策差異造就了最終是雞還是霸王龍的差異。”
加拿大科學家也在進行複活恐龍的研究。加拿大麥吉爾大學古生物學家漢斯?拉爾森(Hans Larsson)于2007年11月對1.5億多年前“恐龍的長尾如何進化爲鳥類短尾”進行了研究。通過分析只有兩天大的雞胚胎，拉爾森獲得了一個出人意料的重大發現。拉爾森原本認爲正在發育的脊骨將會有4到8個椎骨，但他的顯微鏡卻發現了16個椎骨——這顯然是爬行動物的尾巴。隨著胚胎慢慢發育，“尾巴”變得越來越短，直至只有5個椎骨的雛雞破殼而出。
拉爾森在談判這項發現的意義時說：“在約1.5億年的曆史長河中，鳥類從來沒有長出過這種尾巴。但這種特征卻深深隱藏于它們的胚胎當中。”所以說，從現代鳥類就可以揭開恐龍的基因藍圖之謎。拉爾森決定從理論轉向現實。拉爾森想要看到他能否讓雞長出恐龍的尾巴，將時鍾撥回到數百萬年前。他通過操作這種基因構造，可以將雞的尾巴增加3個椎骨。拉爾森指明了開啓休眠恐龍基因的方法。如果鳥類保留著處于休眠狀態的尾巴印記，它們是否保留著恐龍牙齒的記憶？
2005年，威斯康星大學發展生物學家馬特?哈裏斯和約翰?法倫(John Fallon)在研究基因突變的小雞時，注意到一點奇怪之處。哈裏斯說：“我在察看14天大的雞胚胎的頭部時，無意中發現了喙和我們不曾預料到的其他結構。”這些難道是它們的牙齒？在對這個胚胎的喙解剖之後，研究人員發現其馬刀形的結構幾乎同短吻鱷胚胎的牙齒完全相同。
接下來，哈裏斯和法倫通過向胚胎注射意在“開啓”相關基因的病毒，嘗試誘發正常小雞長出牙齒，盡管這種嘗試成功的可能性微乎其微。哈裏斯說：“長出牙齒是個複雜的過程，所以，用一種基因誘使一種過去7000萬年都沒有牙齒的動物長出牙來，這確實聽上去像是天方夜譚。”兩周後，哈裏斯在檢查成長中的胚胎時，他被眼前的一幕驚呆了，連忙招呼同事過來看個究竟：“大家能看到下頜部有一對對非常清晰的結構。所以說，正常的小雞確實能長出牙齒。”
結果出乎許多人的意料。此外，牙齒還具有同恐龍牙齒一樣的彎曲外形。此後，哈裏斯和法倫開始在鳥類DNA上尋找恐龍的其他特征，比如鱗。他們對一種稱爲絲羽烏骨雞(Silkie)、來自中國遠古時代的雞進行了研究。絲羽烏骨雞的羽毛類似于一些恐龍身上長的羽毛。通過激活處于休眠狀態的基因，哈裏斯和法倫嘗試“誘使”雞腿長出羽毛而非鱗。
恐龍基因片段的獲取
一般所見到的恐龍蛋化石，它們的外殼和蛋腔都已經完全石化。1993年初河南鄭州一位收藏家所收集的一枚化石卻十分特殊，這是從河南省西峽縣發掘出來的晚白堊期C型恐龍蛋化石。它的外殼堅硬，扁圓形完整無裂隙，直徑9厘米。這枚恐龍蛋化石，在一次意外中被摔成了兩半。收藏者從破碎處發現，在硬梆梆的外殼內，包裹著一種灰褐色絮狀的軟物質，而且顯得潮濕。經初步鑒定，恐龍蛋中的“特異”絮狀物，主要是矽酸鹽粘土礦物。人們把這枚恐龍蛋化石保存在地質博物館內。北京大學生命科學院的一位教授，從這枚“特異”化石中取了約20毫克的絮狀內含物，做了兩項實驗：在電爐上灼燒一分鍾，然後放在顯微鏡下觀察，發現被灼燒的一部分絮狀內含物，局部已焦化了，但不能燃燒，實驗證明其中含有機物；而經化學分析，絮狀內含物裏面竟含有0.5％～1％的氨基酸。1995年3月15日，新華社在北京披露了一條重要的消息：北京大學的一批科學家，利用近年來建立起來的分子生物技術及實驗設備，證實這枚“特異”的恐龍蛋化石中確實有DNA存在，並成功地獲得了6個恐龍基因片段。這是人類第一次從恐龍蛋化石中獲得恐龍的遺傳物質。
自從19世紀後期，在法國南部第一次發現恐龍蛋化石以來，在世界其他國家和地區及我國，陸續有恐龍蛋化石的出土，但從這些埋藏千萬年的化石中尋找到存活的生物大分子，卻是史無前例的。因此，最後結論如何，需要非常慎重，還需要得到國際學術界的承認，才能作出定論。
也許有人會問：基因是儲存、記載生物遺傳信息功能的單位。現在，既然已從恐龍蛋化石中獲取了恐龍的基因片段，能否在此基礎上再複制出活蹦亂跳的小恐龍呢？科學家的回答是否定的。因爲要複制出一條活的小恐龍，最起碼的條件是必須弄清楚恐龍有多少個基因，譬如說是幾千個還是幾萬個？目前這還是個未知數。現在，即使已獲取少量的恐龍基因片段，但與整個恐龍基因相比，僅僅是“滄海之一粟”。
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雞＞百度百科
雞的英文拼寫
雞肉 chicken 小雞 chick 母雞 hen 下蛋雞 fowl 雞蛋 egg 雞冠(或雞冠花) cockscomb
造字因緣
『雞』上天給它的任務是定時叫人起床，所以有雞司晨之說，故屬雞的人想要成功必定要有定時與毅力起床的習慣才會成功。縱觀世間各行業中以雕刻業和雞的習慣最相近，想要雕刻成功必要定時做工，以毅力來完成雕刻品，所以造字時『 雕』字在佳旁放個『周』字表示其毅力和一定時間才會成功，所以『雕』字從雞，其道理在此。
解釋：雞 <；名>； (形聲。從鳥，奚聲。本義：家禽名。雄雞可以報曉) 鳥綱雉科家禽，品種很多，喙短銳，有冠與肉髯，翅膀短，尤指普通家雞 。雞，知時獸也。從隹，奚聲。籀文從鳥。――《說文》雞者，小獸，主司時起居人。――《漢書?五行志》食菽與雞。――《禮記月令》雞曰翰音。――《禮記?曲禮》巽爲雞。――《易?說卦傳》工商執雞。――《周禮大宗伯》雞犬相聞。――晉?陶淵明《桃花源記》故人具雞黍。――唐?孟浩然《過故人莊》雞棲于廳。――明歸有光《項脊軒志》又如：雞男(雄雞)；雞坊(養雞場)。頭部有紅色肉冠和肉髯。雄的善啼好鬥，能報曉。品種很多。肉和蛋供食用：養～致富。
在香港和中國內地，雞亦可以指是妓女。而嫖妓則被成爲“叫雞”
<俚>；雞吧，雞雞：指男性生殖系統中的陰莖，有時也指陰莖和陰囊。
2009牛牛年屬雞運氣運程
2009牛，屬雞的總體運程：屬雞的你，踏入牛年，你仍得到衆吉的保護和助力，令你做事可收事半功倍之效，可是，今年的凶星數目也有所增加，所以阻礙和困難也比去年多，做事必須小心籌謀，處處提本年工作事業順利開展，有貴人多助，福星高照，諸事大吉。在事業上機遇良好，會有更進一步發展，事業昌盛。剛參加工作的公務員、政府人員，在工作上將容易有晉升機會，名利雙收，應以和爲貴，低調做人，
雞的傳說
古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據說堯帝時，遠方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都歡迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。因重明鳥模樣類似雞，以後就逐步改爲畫雞或剪窗花貼在門窗上，也即成爲後世剪紙藝術的源頭。我國古代特別重視雞，稱它爲“五德之禽”。《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足後有距能鬥，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天時報曉，是信德。所以人們不但在過年時剪雞，而且也把新年首日定爲雞日。
古時春節在門窗上畫雞。漢人東方朔的《占書》上說：“歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人。”六畜日排完了，才輪到初七是人日。爲什麽有這麽個排法呢？古時有本叫做《農家雜事》的通俗書上有三種說法：一種說法是按人類馴六畜的次序排，雞最先馴養成家禽，狗次之，其他依此類推。另一種說法是按牲畜的大小排，小的排在前面，所以雞排在第一，其他依次排後。還有一種說法是按六畜和人的遠近排列，雞、狗養在屋裏，接近人，豬羊次之，牛馬另有欄廄，離居室最遠，所以排在後面。看來後一說似乎有些道理。爲什麽人反而排在六畜之後呢？這問題古書上沒有提及，古人雖不曾發現進化論的道理，但作爲能創造工具、有思想的高等動物的人類要比低一等的動物出現的較晚，是合乎生物進化的原理的。春節人們畫雞可能因爲初一是雞日。
晉朝人著的《玄中記》裏講到前面說的度朔山上的這只天雞，說是當太陽剛剛升起，第一道陽光照到這株大樹上時，天雞就啼鳴了。它一啼，天下的雞就跟著叫起來了。所以春節所剪的雞，其家就象征著天雞。
雞的品種簡介
雞是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞，其馴化曆史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成爲大量生産的商品。
原雞是雞形目雉科原雞屬的1種。又名茶花雞。爲家雞的始祖，現産于中國的雲南、廣西壯族自治區及海南省。東南亞、印度、馬來半島及印度尼西亞的蘇門答臘島等也有分布。原雞體型近似家雞。頭具肉冠，喉側有一對肉垂，是本屬獨具的特征。雌雄異色。雄性羽色很像家養的公雞，最顯著的差別是頭和頸的羽毛狹長而尖，前面的爲深紅色，向後轉爲金黃色。這些狹尖的長羽，從頸向後延伸，覆于背的前部，比家雞更爲華麗。尾羽和尾上覆羽均黑，並具金屬綠色反光，羽基白色，飛時特別明顯。雌性與家養的母雞相似，體形較雄性小，尾亦較短。頭和頸項黑褐綴紅；頸羽亦特長，軸部黑褐而具金黃色羽緣。棲于熱帶和亞熱帶山區的密林中，常至林緣的田野間覓食植物種子、嫩芽、谷物等，兼吃蟲類及其他小形動物。巢營于地面稍凹隱處，鋪以落葉和雜草等。在雲南南部2月開始産卵，3～5月爲高潮期，有的持續到10月。
雉雞是雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞，山雞，雉，環頸雉，項圈野雞。在中國，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全國。體長90～100厘米米。雄鳥羽色華麗。在華東所見的雉雞，頭頂黃銅色，兩側有白色眉紋。頦、喉、後頸均黑，有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，所以通稱爲環頸雉。背部前爲金黃色，向後轉栗紅，再後爲橄欖綠，均具斑雜。尾羽甚長，主爲黃褐色，而橫貫以一系列的黑斑。胸呈金屬帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；下體余部亦多斑雜。平時棲息于有草叢和樹木的丘陵，嚴冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物種子、漿果和谷物。腳強善走，翅短，不能高飛和久飛。叫聲單調而低沈。繁殖時期，在丘陵的草叢間隨地營巢，把枯草、落葉等鋪在地面凹處。每窩産卵6～14枚，通常1年孵2窩。雉雞在中國有19個亞種。
蟲子雞
所謂的蟲子雞.是在生態環境下,采用蛆蟲飼養而得名,這些雞或在雜草叢生,或在依山傍水,或在綠樹成蔭的生態環境下享受著天然生態大自然賜予的蟲子美食,自然生長.蟲子雞食用的蠅蛆等昆蟲活性蛋白被譽爲21世紀人類全營養食品.蠅蛆蛋白含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質,抗菌肽還含有人體必須的多種氨基酸和蛋白質.據介紹:蟲子雞終生以高蛋白蠅蛆爲主食,富集了昆蟲的"能量",成爲昆蟲蛋白最理想的載體.所以這種雞肉鮮味美,口感好,營養豐富.具有天然的清香,有補氣益血,善補虛弱,滋腎益脾的作用
相關風俗
春秋時代左丘明所著《國語？晉語四》記：“黃帝之子二十五宗，其得姓者十四人，爲十二姓：姬、酉、祁……”十二姓反映了遠古黃帝部落的十二個胞族。十二姓之中，惟獨雞是十二地支的成員。
古代計時器尚未發明，早晨的雞鳴一聲，向人們報告新一天氣開始，它不僅是莊戶人家的時鍾，也是公共生活的時鍾。戰國時代，著名的函谷關，開關時間就以雞鳴爲准。落魄而逃的孟嘗君，面對大門緊閉的關口，擔心後面追兵到，食客中有會口技者，學雞鳴，一啼而群雞盡鳴，騙開關門。這個故事被司馬遷寫入《史記》，傳爲熟典。
各地關于雞的風俗
古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當地民間必雄雞，因爲當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能永不分開。
土家族稱踢毽子爲“踢雞”。春節時，男女青年一起踢“雞”，一人將“雞”踢起，衆人都去爭接，接到“雞”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以後“踢雞”就成了談情說愛的媒介。
農曆十月一日，河南一些地方要殺雞嚇鬼。傳說是閻王爺放鬼，至來年清明節收鬼。民間以爲鬼怕雞血，雞血避邪，故于十月一日殺雞嚇鬼，以使小鬼不敢出來。俗語稱：“十月一日，殺小雞兒。”
山東一些地區有“抱雞”的婚俗。娶親時，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發，前往送親。因雞與“吉”諧音，抱雞圖的是吉利。另外，在古時有一種留“長命雞”的習俗。臨近娶新時，男方要准備大紅公雞一只，女方准備一只肥雞，母雞表示新娘爲“吉人”。出嫁時，女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著，隨花轎出發，並要在公雞未鳴之前趕到男家。人們認爲公雞不睡覺，而母雞不睡，寓以氣勢壓倒公雞。然後，男方將公雞交給抱雞人，將公雞、母雞一同拴在桌腿上，並不時打公雞，直到公雞有氣無力，這是妻子制服丈夫的象征。之後，這兩只雞不得殺掉，故稱長命雞。而在浙江一帶有流行“宰雞”的婚姻風俗。新郎去新娘家迎娶，女家則在地上鋪一塊白布，讓新郎在上面宰雞，雞血不能滴在白布上，否則滴幾滴就罰幾杯酒。殺雞時，女家故意相撞新郎，但有經驗的新郎則能應付自如，不讓女方得逞。
雲南大理地區的白族流行“雞米禮”的風俗。雞米禮分雞米單禮和約米雙禮兩種。單禮爲一只公雞和一壇米酒；雙禮爲兩面三刀只大公雞，一壇米酒，一壇谷種。這是嫡親或姻親之間在出生、結婚、蓋房時互送的禮品。
舊時漢族和一些少數民族流行飲雞血酒的交際風俗。在結拜兄弟時，爲了表示親如手足，有福同享，有難同當，人們宰一只雄雞，在每碗酒裏滴幾滴雞血，對天發誓，然後將血酒一飲而盡。
屬相--雞的解析
酉年生人，其性誠實多智慧兼伶俐，能與人交際，望得貴人提拔，抱大志多計謀，終遂捷徑光明，且有帶快熱冷的心理，致自暴自棄的缺點，對自己不利的時多與計較，致見少利而生大財之嫌。 忠告：屬雞的人，遠方男性女性都容易受異性引誘，戀愛的次數相當多，而且每一次都會付出真情，自尊心高，討厭依賴別人，個性直率，所以並不是每種類型的人都合適你，因此在選擇伴侶時，一定要三思而後行。 特性：保守、熱心、漂亮、坦誠、幽默。 缺點：傲慢、自大、盲目崇拜。 屬雞人逢鼠年，其年正是食神，財庫須動，用于喜色的多。交朋結友，不吝其財，損之耗之，但不是大破財，歲初有損，歲末得補，立秋之後，要伺機多進，因而可有小小節余。
屬雞人逢牛年，其年正走偏印，有力率衆 進取，只是得名少財，雖浮沈不定，可得天主相救，仍是濃血之災須見，但無礙也。飛天膽大，有翼得之勇，若不能登臺拜將，也會成人中之人。
屬雞人逢虎年，其年運行正財，生意興隆，財源茂盛，凡經營求謀，勢有過倍之利，時有小病小耗，並無大礙，時有小人忌之，此小破耗也。切忌柔可克剛。
屬雞人逢兔年，其年運行偏財，經營，合股，不雞而散，投機不成反蝕本；無不可示主，惟財不歸。幸有祖蔭，貴人相助，並承夫妻友人接應，不成大害也；本年應少存僥幸心，千萬不可和別人合夥經營，艱苦創業定能平安發財。
屬雞人逢龍年，其年運走正印，大權在握，一鳴驚人，然而登臺拜將，主謀帶衆，傷心勞神，神經難免刺激，可有小患也，宜于衣食住行多加小心；尤其終日運籌，小心劫財。
屬雞人逢蛇年，其年運走正宮，流年大順，可惜白虎破財，有名無利，一年清白，至有小破財，不在其害，總是吉多凶少，歲末成功，雖然財喜橫空過，本年卻也不缺衣食。
屬雞人逢馬年，本年行七煞之運，外臨太陽余蚋。本年凶吉參半，大落大起，時有意外之喜，突如其來之禍，卻有喜事連連不絕。
屬雞人逢羊年，其年運轉正印，仕途坦蕩，事業進步，大有權柄。女子悠悠情動，男子命坐桃花，聲名既有，財祿出門，年初春風好運，歲中日中天行，歲末慎行。
屬雞人逢猴年，其年運勢大滑，經營無利，求謀有阻，並見口舌是非，病若流水，身心欠安，雜亂無章，千頭萬緒，幸月德晚罩，逢凶化吉，慎出遠門，也是平平安安一生，今年求財無緣，免得白費力氣，全年應以保守、冷靜爲好。
屬雞人逢雞年，其年經營謀劃不順，事業有限，權柄可握，雖少財祿，卻也以名相抵，官司是非不起，歲末有小獲。
屬雞人逢狗年，其年運行正印，步步高升，天德神星常照，四方求名利，有歸無定日，出馬他鄉，當有悶心不樂之事。
屬雞人逢豬年，其年傷官，難有驛馬，出門要小心在意，凡事欠吉，意外這事而多生于天難。歲中有太陽西照，遇難有救，今年求財不利，做工還可，凡事小心爲好。
命理
生年地支：酉年生
五行：酉屬金
五常：金屬義
吉祥方位：西、西南、東北方
吉祥顔色：金、啡、啡黃、黃；忌綠、紅、藍、灰。
幸運數字：七、五、八；凶數爲三、九、一。
幸運花：劍蘭、鳳仙花、雞冠花
優點
做事很穩定，有現代新潮派的大志向，腦筋 轉動很快。性急，喜歡打扮自己，善于交際，有貴人相助，有心和毅力如雞司晨一樣有信心。交友廣闊善于言辭，善于辯論又具說服力。對色彩感覺有獨到之處。想到什麽便說什麽毫不保留，常與權威抗衡 剛愎自信力很強，喜愛豪華氣派。愛好別人恭維，同時喜歡贊美別人，看不起 那些不修邊幅的人。坦白活躍，勇敢風趣，機智多謀，專心一意，勤奮熱情慷慨。個性好勝專注，凡事不願落人之後，頭腦反 應快。深思熟慮勤奮能幹，富責任感嚴守紀律，討厭遊手好閑的人。
缺點
具有忽冷忽熱的心理，處事往往紙上談兵很少付諸行動。心理一有不滿馬上反應毫不隱瞞。一切以自我利益爲中心，處事樂觀但刻薄短視，常自以爲是喜愛自吹自擂。說話不保留，易忽視旁人的感受與尊嚴。出言欠謹慎爲社交上最大阻力。不會接納別人的勸告卻會名正言順地去教訓別人。不喜歡正式傳統的裝扮，而偏愛奇特的式樣 喜歡嘮叨，心胸狹窄，傲慢自大，性情急躁，愛慕虛榮。 【以上各項缺點經修持是可以克服的。】
性格
雞年出生的人，坦白直率，想到什麽便說什麽。自視甚高，不喜歡他人在背後指責，對他人的要求也一樣嚴格，較不易變通。嚴守紀律，色彩感覺敏銳。
事業
集中精力，全力投入，事業會因爲您的努力卓然增色，事業的擴展讓您更上一層。年輕者若想開創自己的事業，可以在今年開始，會有一個很好的開端。
愛情
回避家庭內部可能出現的口角。戀愛中人不能因爲自己工作的繁忙忽視了對情侶的聯系和關心。未婚者的成婚率高，需要自己的珍惜和重視。
大喜婚配： 牛(醜)、龍(辰)、蛇(己)
忌婚配： 鼠(子)、馬(午)、兔(卯)
財運
財運好使得自己的收入突破了過去的水平，在喜悅中要注意財力的積累，對于高投資生意和股票買賣必須把握分寸，不宜全力投入。經濟往來中也要注意守法。
健康
所有肖雞者均應小心交通意外， 尤其是1981年出生者。 此外亦應小心水險及火災。
雞的藥用價值
雞蛋：性味甘平，可鎮心、安五髒、止驚安胎。醋煮食之，治赤白久痢、産後虛痢；熟蛋調酒服之，治産後耳鳴、耳聾；單服醋煮蛋黃，治産後虛弱。
雞肝：性味甘溫，可補肝腎，治心腹痛，安胎止血；肝虛目暗患者多食雞肝大有裨益。
雞膽：性味苦，微寒。可瀉肝火，理肺氣，水化搽痔瘡可迅速消除炎症；治小兒百日咳有特效。
雞血：性味鹹平，有安神定志、解毒作用。熱血服之，治小兒下血及驚風，解丹毒盅，安神祛風。
雞肉：黃母雞肉能助陽氣、曖小腸、止泄精；母雞肉可治風寒濕痹、病後産後體弱身虛；公雞肉有益于腎虛陽痿者服用；烏骨雞肉既是營養珍品，又是傳統中藥，單用或配制複方，可補氣血，調陰陽，養陰清熱，調經健脾，補腎固精，常用于病後康複和男女生殖系統疾患。
雞腸：性味甘平，可治遺精、消渴、小便不禁等症。
雞油：性味甘寒，是治頭禿脫發良藥。
雞腦：性味甘鹹，可用于夢驚、小兒驚癇的治療。
雞腎：性味甘平，風幹火焙入藥，可治頭眩眼花、咽幹耳鳴、耳聾、盜汗等病症。
孵雞蛋殼（鳳凰衣）：性味甘寒。火焙研末入藥，熱湯送服，治療盜汗、背冷、腰痛等病症；燒灰油調，塗癬及小兒頭身諸瘡。
雞內金：性味甘平，治胃腸疾患良藥。文火炒熟碾成細末，單用或配制複方治腸風瀉血、小便頻遺，對小兒消化不良有特效。
雞的養殖技術要點
一、精選良種。優良的品種是飼養優質肉雞的基礎。應選養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型中小型的有色羽毛的著名地方品種，可以是三黃雞，也可以是麻花青腳雞，如宮廷黃雞、河南固始雞、廣西岑溪三黃雞及浙江仙居雞等各地優良名雞，也可以根據當地的飼養習慣及市場消費需求，選育適合當地飼養的優良肉雞品種。
二、注重放牧。放牧是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質放養土雞的育雛技術要求與快大型肉雞無異，在育雛室內育雛30天左右轉入大棚飼養。一般夏季30日齡、春秋45日齡、寒冬50～60日齡開始放牧。放雞場地宜選擇地勢高燥、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較理想。雞只既可吃上述“四園”中的害蟲及雜草，還可爲“四園”積
施肥。放牧場地可設砂坑，讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料大棚。肉雞早出晚歸，放牧密度爲50～70只／畝，每群規模約500只爲宜。爲防止雞走失或危害附近農作物，放牧場可設置圍欄，一直放養至出售。加強放牧可以提高雞肉的結實度，促進體格健壯及羽毛緊密光亮；還可采食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等，節約飼料和提高肉質。有條件的可以放一批雞換一個地方，既有利于防病，又有利于雞只覓食。
三、巧喂飼料。飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞育雛期應飼喂易消化、營養全面的雛雞全價飼料。因其生長速度較慢，飼料中粗蛋白含量低于快大型肉仔雞全價料2個百分點，並做到少量多餐，以促使雛雞生長發育良好。育成、放牧期要多喂青飼料、農副産品、土雜糧，以改善肉質、降低飼料成本，一般僅晚歸後補喂配合飼料。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放牧進行適度催肥。中後期配合飼料中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物性飼料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等對肉質和肉色有不利影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學合成的非營養添加劑及藥物等，應加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物質以改變肉色、改善肉質和增加鮮味。
四、嚴格防疫。搞好防疫滅病是養好優質放養土雞的重要保證。一般情況下，放養土雞抗病力強，較圈養快大型肉雞發病少。但因其飼養期長，加之放牧于野外，接觸病原體機會多，必須認真按養雞要求嚴格做好衛生、消毒和防疫工作，不得有絲毫松懈，根據本地實際重點做好以下防疫工作，推薦的免疫程序如表1所示。
此外要特別注意防治球蟲病、卡氏白細胞蟲病及消化道寄生蟲病。經常檢查，一旦發生，及時驅除，肉雞中後期防治疾病盡可能不用人工合成藥物，多用中藥及采取生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。
五、適時銷售。合適的飼養期是提高肉質的重要環節。飼養期太短雞肉中水分含量多，營養成分積累不夠，鮮味素及芳香物質含量少，肉質不佳，味道不鮮，達不到優質土雞的標准；飼養期過長，肌纖維過老，飼養成本太大，不合算。根據土雞的生長生理和營養成分的積累特點，以及公雞生長快于母雞、性成熟早等特點，確定小型肉雞公雞100天，母雞120天上市；中型肉雞公雞110天，母雞130天上市。此時上市雞的體重、雞肉中營養成分、鮮味素、芳香物質的積累基本達到成雞的含量標准，肉質又較嫩，是體重、質量、成本三者的較佳結合點。
http://baike.baidu.com/view/21610.html?tp=0_11
雞的演化之秘 科學人 2010/09/01 李家維
已知最早的雞骨化石出土於河北的磁山遺址，顯然中國人在8000年前就深知此物之鮮美，為了觀賞、賭鬥和滋補，已培育出數以百計的品系，這是萬種鳥類中最豐富的種內變異了，也因此是遺傳演化的重要研究材料。
「雞與蛋，孰先？」這個糾纏遠古的話題又上了新檯面。兩個月前，德國的《應用化學》週刊登了篇英國人中規中矩的文章，重點是說有一種蛋白質能催化雞蛋殼的碳酸鈣結晶成形。然而好事者引申說這種蛋白質原本就在雞的卵巢裡，所以當然是先有雞再有蛋了，全球媒體幾乎都沒漏了這搶眼的新聞，尤其四年前CNN才斬釘截鐵的報導先有蛋再有雞獲證實。
有殼的蛋並非雞獨有，這種能隔水卻通氣的保護罩可以回推到三億多年前的爬行動物始祖，所有的恐龍、蜥蜴和鳥蛋都有個硬殼子，也因此繞著圈子問是先有雞或先有蛋就不是個精確的命題了。然而演化次序的先後是個嚴肅的熱門事，《科學人》曾多次論證鳥是源自恐龍的一支，但總說不清今日靈活翱翔的現代鳥是否曾與恐龍共舞，難道只有那些嘴裡有牙、又拖根長尾的古鳥活在那時代嗎？〈鳥類的勝利〉補上了這缺憾，都柏林大學的戴克基於DNA和化石的研究，推論伶盜龍的背上曾停著知更鳥、鴨子也曾與棘龍共划水。
那麼雞呢？雞、鴨本同一小綱，所以我想雞的祖先也曾見過恐龍，而清晨啼叫的家雞就不然了，〈家雞的起源〉是我推薦的必讀。其實安排這篇文章是有明確的私心，因為我很讚賞作者黃貞祥和陳志峰正想推動的雞的保種計畫。已知最早的雞骨化石出土於河北的磁山遺址，顯然中國人在8000年前就深知此物之鮮美，很快的雞成了世界性的美味，為了觀賞、賭鬥和滋補，已培育出數以百計的品系，這是萬種鳥類中最豐富的種內變異了，也因此是遺傳演化的重要研究材料。然而現今世上的200多億隻雞絕大多數是一致的肉雞和蛋雞，不少地區性的特殊品系正瀕臨滅絕。保存家雞的多樣品系有多重的文化、學術研究和產業意義，認同這理念、又願參與行動的讀者們，請與作者聯繫。
瀕危的不只是家雞的多樣性，我們自己也可能正處在同樣狀況，這是喬姆斯基的警語。他剛來台訪問，在中研院與清華大學發表撼動人心的演講，〈喬姆斯基：美國以軍事及恐怖攻擊維繫帝國主義〉詳錄了這位良心代表的坦言，在分析了世界局勢後，他話鋒一轉，疾呼：人類是地球的管理者，正處在關鍵的年代，必須努力讓人類這個物種不至於從地球上消失。
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=267178
家雞的起源 科學人 2010/09/01 黃貞祥、陳志峰
今日我們吃的雞肉、雞蛋，都是來自大規模飼養的家雞，這些家雞是經過數千年的馴養而來，而馴養過程對遺傳學研究也貢獻良多。
重點提要
■目前畜牧業大規模飼養的家雞，是從野生的叢林雞馴養而來。
■馴養者在育種過程中，基於不同的用途需求，培育並選拔出許多不同的性狀。
■家雞多樣的性狀累積出豐富的遺傳資源，使家雞成為遺傳學研究的重要動物。
今日餐桌上常吃的肉雞，在數十天內就可以從小雞長成兩、三公斤，而專門生蛋的蛋雞，一年可產下200~300枚雞蛋，這些雞能有如此高的生產力，是經過馴養得到的結果，也就是創造一個人工環境，給予野生動物必要的生活條件，使牠們不受天敵與疾病的侵害，並透過對行為的控制，使牠們變得更溫馴，能適應大量群聚生活的環境。如今畜牧業大量飼養的雞，就是由叢林雞馴養來的。
雞的馴養大約發生在8000年前，地點可能是泰國或印度。達爾文曾經在1868年發表的《動物和植物在馴養下的變異》一書中提出，家雞起源於印度的紅色叢林雞，主要證據是家雞在形態上和紅色叢林雞最相似，而且紅色叢林雞可與家雞雜交，產生有繁殖能力的後代。
然而後來有學者提出，其他叢林雞也有可能是家雞的祖先，現在的學者則大多相信家雞主要源自東南亞或印度的紅色叢林雞，相信家雞是單獨起源自紅色叢林雞的學者，傾向把家雞分類成紅色叢林雞的亞種；而相信多起源或混種學說的學者，則傾向把家雞分類為新種。
分子親緣關係的證據
近年來，透過分子親緣關係的研究，我們可以更精確了解家雞的起源和演化。第一個分子親緣關係的證據是來自日本明仁天皇的王子──秋篠宮文仁親王在1990年代發表的兩篇論文。文仁親王和父親一樣是生物學家，並且擔任山階鳥類研究所的總裁。文仁親王和著名的日裔美國演化遺傳學家大野乾等人，利用粒線體DNA研究家雞和各種叢林雞的親緣關係，他們認為所有的家雞都是單系群，也就是所有的家雞只有一個共同的祖先，而且家雞就是該祖先的所有後代；他們更指出，來自東南亞的紅色叢林雞是所有家雞的始祖，而馴養家雞是發生在泰國或鄰近地區的單一事件。
不過，支持多起源理論的研究也不少。2005年，日本國家農業生物學研究所的安江浩，利用粒線體和細胞核DNA進行研究，發現家雞可能有其他叢林雞的血統，包括灰色叢林雞和錫蘭叢林雞。隨後，中國科學院昆明動物研究所的張亞平，分析更大量的家雞族群樣本之後指出，家雞和紅色叢林雞可以分成七個明顯的演化支系，而且各演化支系與產地息息相關，因此推論：家雞可能是多次在東南亞和印度大陸起源的。2008年有印度學者發表分子遺傳學證據，支持家雞多起源的理論。
支持家雞混種起源最有力的證據，來自瑞典烏普沙拉大學的農業遺傳學家安德森（Leif Andersson），他們於2008年發表論文指出，現代家雞擁有的黃皮基因，事實上很可能來自灰色叢林雞，而非紅色叢林雞。黃皮性狀最明顯的特徵是黃腳脛，而紅色叢林雞的腳脛是青石色的。
美國、墨西哥和中國的農民偏好黃腳脛的雞，並且認為黃皮是雞隻健康的象徵，而歐洲農民則沒有這樣的偏好。這樣的偏好並非巧合，表現黃皮性狀需攝取胡蘿蔔素，美洲與亞洲大量種植的玉米正含有很多的胡蘿蔔素，而歐洲主要種植的麥類穀物則缺乏胡蘿蔔素。安德森等人的研究發現，家雞帶有的黃皮基因，和灰色叢林雞的基因非常相近，應該不是後來產生突變，比較可能是在馴養過程中，紅色叢林雞或剛馴養的家雞和灰色叢林雞雜交，使黃皮基因在家雞中保留了下來。
育種技術突飛猛進
在遺傳學尚未誕生之前，家禽飼養者即懂得如何培育出喜好的動物，他們根據動物的「表現型」進行親代選拔來達到所需目的。影響家禽性狀的基因往往不是只有一個，例如體重和生長速度是分別由多個基因決定的，在遺傳學上稱為「數量性狀」。然而，單一基因亦能決定多個性狀，如果這類基因發生突變，則會造成多種效應，這稱為「基因多效性」（pleiotropy），例如雞的捲毛不利於體溫的調節，使心跳加速、進食率提高，進而影響腎臟功能。另外，控制同一性狀的基因與基因之間的交互作用，稱為「上位效應」（epistasis），例如控制雞冠的兩個非連鎖基因，雖然遵循孟德爾的分離率，但不同的組合卻會造成胡桃冠、玫瑰冠、豆冠及單冠等四種性狀。
在馴養過程中，將一些在自然環境中不利的突變基因保留下來，對於人工飼養環境卻是有利的。例如絲羽的雞無法飛行，也無法有效保暖，在野外很快會被淘汰，不過卻有人刻意選拔出絲羽性狀來做為玩賞用途；短腳脛的雞不利於扒土覓蟲，不易獲取食物，胚胎的死亡率也比較高，後來在飼養時發現，短腳脛的矮雞消耗在身體維持的能量較少，因此吃得少，比較節省飼料。而且短腳脛基因是隱性遺傳，短腳脛的母雞與正常體型公雞交配，產下的後代都是正常的。
基於需求的不同，各種雞的育種手法與過程也不相同，例如商業雞種的培育歷史不到一個世紀，卻已選拔出高生產力的雞，像是生長快速、飼料利用率高的肉雞，生長至兩公斤只需35天，以往則需要70天；蛋雞的產卵率則可高達一年270~300顆，而牠們的祖先叢林雞一年只產10~20顆。
由於商業飼養必須在有限空間內大量養殖，因此性情、社會性和抗病能力也是選拔的重點。近年來分子生物學技術不斷創新與進步，我們已可利用分子遺傳學的標記，來進行標記輔助遺傳選拔，也就是利用DNA分子的變異做為參考，選拔出高產量、高抗病力等性狀。育種者可根據分子標記與特定基因的連鎖特性，藉由分子標記辨識出感興趣的基因，挑選育種對象，這種方法也可以用於幫助挑選出遺傳率較低或不易測量的性狀。
雖然商業飼養的雞有極高的經濟價值，但各地的育種者也培育出色澤、風味、肥瘦各異的土雞，成為當地的特色佳餚，例如烏骨雞已成為華人喜好的食材，並且常用於多種食療中。而台灣土雞是指台灣本地雞混雜不同時期引進的雞種，經過生長速度與體型的改良後，培育出可商業飼養的土雞，特徵是雞冠大而直立，腿部肌肉的比例較高。生長至90天大的台灣土雞，公雞體重可達3.2公斤，母雞則為2.7公斤；不過由於產蛋與體重在遺傳上是負相關，因此衍生出產蛋數量越來越少的問題，目前可以利用長期選拔產蛋的土雞品系與生長快速的品系雜交，來改進台灣土雞的產蛋能力。
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=267182
鬥雞＞百度百科
簡介
鬥雞曆史
地理分布
鬥雞的選擇
鬥雞育雛事項
鬥雞的訓練
大唐鬥雞
評價和展望
簡介
鬥雞是以善打善鬥而著稱的珍禽，又名打雞、咬雞、軍雞兩雄相遇或爲爭食，或爲奪偶相互打鬥時，可置生死于度外，戰鬥到最後一口氣。唐代的文學家韓愈曾用詩描寫鬥雞的場面：“裂血失鳴聲，啄殷甚饑餒，對起何急驚，隨旋誠巧紿。”孟郊也寫過有關鬥雞的詩雲：“事爪深難解，嗔睛時未怠。一噴一醒然，再接再厲乃。”
鬥雞以體型魁梧、體質健壯結實、結構勻稱緊湊、筋肉發達強、健肌肉發達、性強悍、善鬥爲基本特征。 骨骼發達，骨質致密而粗硬。頭、頸昂起，頸、胸、脛幾乎成一直線。冠紅色,冠、髯、耳垂不發達。眼大而銳，喙粗短、堅硬呈楔形，尖端微彎而甚銳,頸粗長靈活，腿強勁有力,脛長,距發達，長而銳，生向上方。爪粗大、堅硬鋒利。全身羽毛稀薄、粗剛、短而緊貼體表，並富光澤，羽色多樣，以黑色羽居多。翼羽拍打有力。
鬥雞曆史
鬥雞是我國古老的雞種，約有兩千多年的曆史。《史記》和《漢書》上多處記載有關“鬥雞走狗”之事。公元前770年，春秋戰國時期的魯季平子與鄰昭伯以鬥雞而得罪于魯昭公，竟互相打起架來。據山東《成武縣志》記載：“鬥雞臺在文亭山後。周渲王三年(公元前679年)，齊桓公以宋背北杏之會，曾摟諸侯伐宋，單伯會之，取成于宋北境時，鬥雞其上。”可見當時奴隸主玩鬥雞已頗盛行。魏曹時代，魏明帝于太和(公元297--235年)年問，在郵都(今河北省魏縣)築起了鬥雞臺，趙王石虎玩鬥雞于此，曾有“鬥雞東郊道，走馬長揪間”的詩句。唐代文學家陳鴻《東城父老傳》記有：“玄宗(公元712--756年)在藩邸時樂民間清明節鬥雞戲，及即位，治雞坊于兩宮間，家長安雄雞，金毫、鐵距、高冠、昂尾千數，養放雞坊。”可見當時玩鬥雞到了何等程度。明高啓(公元1336--1374年)著有《書博雞者事》。今陝西寶雞還有以“鬥雞臺”爲地名的史迹。由此可見，中國鬥雞的形成已有悠久的曆史。
地理分布
鬥雞是供競賽和娛樂用的雞品種。鬥雞遊戲起源于亞洲。中國是世界上馴養鬥雞的古老國家之一。《列子》有 “紀渚子爲周宣王養鬥雞”的記載。鬥雞之風在春秋時期已較盛行。中國鬥雞按其地理分布主要有河南鬥雞、山東鬥雞等，尤以産于開封、鄭州和洛陽等地的河南鬥雞血統較純，也更著名。此外，還有安徽北部、新疆吐魯番和伊犁、雲南西雙版納和福建漳州所産的鬥雞等。印度的娛樂鬥雞也有悠久曆史。其他盛行鬥雞的亞洲國 家還有菲律賓、日本、越南、泰國、緬甸等。鬥雞遊戲約于公元前5世紀傳入歐洲, 後傳至世界其他地方。
中原鬥雞産區在黃河沖積平原，地貌類型爲沙丘、沙地與統淤平地。氣候屬半幹旱半濕潤性氣候，具有明顯的季風氣候特點。年降水量爲600--800mm。種植業以小麥、玉米、花生和薯類爲主，飼料資源豐富。吐魯番鬥雞産于素有火州之稱的吐魯番盆地，處低海拔地區，海拔最低處爲一154m，年降水量平均雖只有25mm，但因高山冰雪融水，地下水源豐富，發展綠洲農業是該區的特點，物産豐富，主産小麥、高梁等。西雙版納鬥雞原産地橄欖壩，海拔高度爲523m，四周群山環抱，瀾滄江流經壩子中心，氣候炎熱，屬典型的熱帶氣候。盛産水稻、玉米、大豆及多種熱帶作物，動、植物天然飼料資源極其豐富。吐魯番鬥雞和西雙版納鬥雞所處的生態環境有一共同的特點，長期因交通不便，與外界處于比較隔絕的狀態，自然形成閉鎖的繁育群體。此外，鬥雞品種的形成，與當地人民嗜好玩鬥雞的風俗習慣有著密切的關系。
鬥雞的選擇
鬥雞對特征及鬥技等有嚴格要求。好的鬥雞，外貌要求英姿雄武，體格健壯，對其血統和戰鬥性能都有講究和嚴格標准，這與它類雞種完全不同。
性格--要求鬥雞在任何情況下都主動找對方進攻，尤其後盤(即戰鬥的最後階段)要親鬥，要打臥雞，殘盤（雙方鬥到精疲力盡時）要臥而不走，寧死不屈，還有一口氣就要戰鬥到底，進攻中不允許有退性表現，不能有三心二意的進攻姿態，進攻要堅決主動。
骨骼--根據鬥雞的特殊性格和戰鬥需要，其骨骼一定要堅實，各部位的骨骼長短，粗細比例勻稱，過于細長或短粗都不利于戰鬥。
體型--鬥雞前胸要寬，羽毛要緊湊，身架要利落，所以，喂鬥雞的行家有句口頭禪說:小頭大身架，細腿線爬爪。並以此來選擇雞的體型。螃蟹蓋身型及棗核身的體型不受歡迎。
體重--鬥雞體重一般分三種等級，大號鬥雞體重4Kg左右，中號鬥雞3.5Kg左右，小號鬥雞爲3Kg左右，公雞超大型鬥雞有5Kg左右者，由于體軀笨重，動作綬慢，不利于戰鬥，所以超大型鬥雞很少有人喂養。母鬥雞體型比公鬥雞小，大號母鬥雞3.5Kg以上，中號母鬥雞3Kg左右，小號母鬥雞2.5－3Kg。
毛色--鬥雞愛好者，對鬥雞的羽毛色澤非常講究。一般以青、紅、紫、皂爲上色。青色即烏黑色的毛羽，正面帶有青綠色的亮閃，底絨爲白沙尾。侗家人把青鬥雞叫作烏雲蓋雪。紅色即項背爲紅色毛，群邊毛爲灰褐色，尾爲黑或帶白沙尾，紅雞出殼後的絨毛爲白色，故有愛好者常把紅鬥雞稱之爲白絨。紫色即項背的羽毛爲深紅或黑紅，有青紫和白絨兩種。皂色即全身羽色勻爲黑色，黑如皂布無亮光。以上四種毛色爲上品。其它白色、麗腰、蘆花、柿黃毛爲下色。鬥雞行家常說：只喂青、紅、紫、皂，不喂麗、白、柿花毛，各種羽毛的要求色正、光澤好，有白沙尾，帶白邊翅。
頭部--相對來說，小臉皮緊薄細致爲好，耳環要小，不能有重冉，腦門要寬厚，眼窩要深大，冠要小而正直，五官長得要協調。嘴形要求既粗直又長尖，大弓形嘴形不好，嘴要尖而利爲佳。過細過長（俗稱竹簽嘴）者不可取。嘴尖要純淨，一般只有黃白兩色，成年鬥雞嘴色不能帶有黑色。鼻翼要外扇，鼻孔要大而長。
眼色--對鬥雞眼色很講究，一般分白、黃、紅三種，還有菊花、豆綠等，以純白色爲上品。兩眼要有神，目光要銳利，同時眼窩深，眼珠要小。
冠形--一般分平頂與花冠兩大類。平頂又稱頂頭，頂頭中又有窄面、寬面、鵝頂、柿餅冠之分；花冠又有翹花冠、小花冠、大花冠、壽星冠、開山斧之分。根據戰鬥要求，以小而細者爲好。
腿爪--腿分大腿與明腿。大腿與明腿的彎曲度要大，俗稱大腿彎彎度大，彈跳力強。大腿要粗，明腿要細，肉要長在大腿上，明腿要皮包骨頭，不要有一點肉。有一種七瓣腿亦爲優等長相（七瓣腿者即腿面有三路瓦面，視其一段形似七星瓣，成七片花瓣，故名），兩腿間的間距要大，即襠口要寬，爪片要大，爪要細，要幹，要長，趾間的角度要大，即所謂的十字大爬爪，間距小的糞叉爪的爪子彎曲度大的盤爪不可取。後小爪要向後展，以便于站落穩當。
鬥雞育雛事項
近幾年來，特禽新品種鬥雞以其巨大的開發價值和廣闊的市場前景，受到廣大養殖戶的青睞，養殖日漸升溫。要養好鬥雞，育雛環節最爲重要，必須注意以下五點：
一、消毒。育雛工作開始前應將牆壁用10%生石灰乳劑刷白消毒，房舍內可連同育雛用具進行熏蒸消毒，每立方米用15毫升福爾馬林、7克高錳酸鉀進行熏蒸24—48小時，然後打開門窗通風，排出有害氣體後待用。
二、育雛方式。鬥雞一般有地面育雛、網上育雛和小床育雛三種，尤以小床育雛爲最佳，其做法可因陋就簡，不拘規格，好的育雛方式可使雛鬥雞疾病發生率大爲降低。
三、開食。實驗表明，雛鬥雞提早一食，能促進卵黃的吸收，有利于將來的生長發育，開食前，先給雛鬥雞飲2—3小時的清潔飲水，最好給5%左右的葡萄糖水，然後在平鋪的幹淨塑料布上撤飼料，小米、粉料或配合飼料均可，粉碎的玉米面有利于消化，也能防止雛雞拉稀糊肛門，飼喂最爲適宜。給料采取少喂勤添的辦法。盡量讓所有雛鬥雞都能吃上飼料。隨著日齡的增長和雛雞食量的增加，可以每隔2—3小時給料一次，但最好讓其自由采食。
四、溫度。適宜的溫度是保證雛雞成活率的重要條件，溫度要嚴格控制，切忌忽高忽低。溫度適宜時雛鬥雞活潑好動，采食積極。參考溫度如下：1周齡33-35攝氏度、2周齡30-33攝氏度、3周齡27-30攝氏度、4周齡24-27攝氏度、5周齡21-24攝氏度、6周齡19-21攝氏度。溫度由高而低，平衡過渡。雛鬥雞舍相對溫度以55%~70%爲宜。
五、光照。雛鬥雞視力較弱，每日光照23-24小時，每15平方米雞舍，第一周齡用1個40瓦燈炮即可，懸挂于離地面2米處，逐漸過渡到自然光照。
養好雛鬥雞，除上述幾個重要的環節外，養殖密度、雞舍通風等環節也不容忽視。
鬥雞的訓練
養鬥雞的目的在于打鬥。鬥雞的優劣要視其鬥性和鬥技。而鬥打規則隨各地不同要求而異。以數量較大的中原鬥雞爲例，鬥雞愛好者常說：“外觀其毛色，內審其窩份。”所謂窩份即指鬥雞的血緣關系。鬥雞的選擇，主要以鬥性頑強、特別是打鬥到最後仍有鬥性、並有良好遺傳性的雞作種用，故特別重視鬥雞的血緣純度，至少查2--3代。經過近親繁殖，選育成純度很高的優良鬥雞家系，利用不同家系間鬥雞交配産生的後代，這樣的雞體質健壯，鬥技高，打法快，但遺傳性不穩定，不宜作種用。鬥雞的鬥技有幾種類型：即高頭大咬者(鬥架時頭勢昂得高、鬥勢好看)；平頭平身打法(鬥勢不太好看)；跑圈打法(打幾下就跑圈)；四路全打者(全能，爲最理想的打法)。不管那種打法，只要善打兩種以上，且有重腿，就屬優秀鬥雞。鬥雞取勝的關鍵在于打腿的准、重、快。准是指能否打到對方的頭上；重是指出腿打擊力的輕重；快是指單位時間內起腿打擊的次數並能連續打幾腿。
鬥雞要靠平時的訓練，其訓練方法可歸結爲下述14種手法，即：攆、溜、轉、跳、推、拉、打、抄、搓、掂、托、揉、絞、擾。鬥雞長成後，第一次初鬥，不宜太長，一般十五分鍾即可。
大唐鬥雞
如果說蹴鞠、拔河這種活動既鍛煉了人的身體，又刺激了群衆體育繁榮的話，那麽在唐朝還有一項運動，也具有以上的功能，只不過它鍛煉的是雞。這就是鬥雞。在唐朝，鬥雞算是普及率非常高的運動，不光在民間有著大量擁躉，即便是在皇室貴族中也大受歡迎。王公貴族們不光要比金錢權利，有時還要靠雞爭口氣才行，甚至于因爲鬥雞而引發皇室矛盾，也是常有的事情。
唐高宗時期，親王、大員們狂愛鬥雞運動。一次沛王與英王在群雞會戰中鬥爭激烈，詩人王勃專門爲沛王寫了一篇檄文，聲討英王的鬥雞，文中寫道：“兩雄不堪並立，一啄何敢自妄？養成于棲息之時，發憤在呼號之際。望之若木，時亦趾舉而志揚；應之如神，不覺尻高而首下。于村于店，見異己者即攻；爲鸛爲鵝，與同類者爭勝。爰資梟勇，率遏鴟張。縱衆寡各分，誓無毛之不拔；即強弱互異，信有喙之獨長。昂首而來，決勝鶴立；鼓翅以往，亦類鵬摶。搏擊所施，可即用充公膳；翦降略盡，寧猶容彼盜啼。豈必命付庖廚，不啻魂飛湯火。羽書捷至，驚聞鵝鴨之聲；血戰功成，快睹鷹鸇之逐。”。
事實上，以文采而論，當時的王勃名列初唐四傑，風頭自然一時無兩，這篇檄文堪稱驚天地、泣鬼神，直接就把英王氣了一個趔趄。于是昔日的皇家兄弟幾乎爲此反目成仇，最後不得不靠高宗居中調停才罷休了事，而檄文作者王勃則被高宗一氣之下罷官去職，貶成了閑人。
有人因雞罷官，就一定有人因雞晉爵。一次唐玄宗出宮閑逛，在大街上看到一個名叫賈昌的小孩兒正在玩木制的機關雞，一人一雞天衣無縫，簡直人就是雞、雞就是人。見此場景玄宗大爲開懷，立刻把賈昌召到宮中，負責給他養雞。而賈昌也很爭氣，立刻在宮裏大顯身手，把皇帝的鬥雞統統飼養成了雞中的李逵和施瓦辛格。
由于玄宗愛好鬥雞運動，因此經常會在長安舉行規模盛大的鬥雞比賽，特別是到了每年的元宵節、清明節、中秋節，唐玄宗更是一定要聚衆鬥雞，以示天下太平。《東城老父傳》中曾有記載說：每當到了鬥雞的日子，唐玄宗都會讓宮廷樂隊集體出動，後宮佳麗也紛紛出場。而“雞王”賈昌則頭戴雕翠金華冠，身穿錦繡襦褲，手執鐸拂，引導群雞氣宇軒昂走到場地中間。在賈昌的指揮下，群雞進退有度，顧盼神飛，猶如戰場上的將軍，勇往直前，不叨得對手雞血長流決不罷休。戰鬥結束之後，賈昌命令手下群雞按勝負關系列隊，接受玄宗的檢閱，然後再整齊劃一地回到禦雞坊中。
與皇帝的大規模鬥雞僅爲娛樂相比，在民間，鬥雞活動則具有賭博的性質，很多人縱雞火並都是爲了發家致富。由于涉及到了金錢，因此由雞而起的爭鬥也越來越多。比如詩人之王李白李先生，就曾經因爲一次鬥雞活動搞得情緒激動、最後像注射了雞血一般，拔刀把對手捅死在當場。
除了李白爲雞殺人、遠走天涯成了逃犯之外，唐朝的其他詩人們也對鬥雞有著濃厚的興趣，很多人都爲此寫下詩篇以示紀念，例如張仲素的《春遊曲》：“當年重竟氣，先占鬥雞場。”張籍的《少年行》：“日日鬥雞都市裏，贏得寶刀重刻字。”于鵠的《公子行》：“馬上抱雞三市鬥，袖中攜劍五陵遊。”在這些人筆下，鬥雞活動不光是一種娛樂，甚至與勇氣、俠氣相關聯，實在是讓人覺得彪狂至極。
評價和展望
中國鬥雞，原名魯西鬥雞，是我國四大鬥雞品種之一。2001年10月被國家農業部畜牧總局命名爲“中國鬥雞”並加以保種，是我國唯一的鬥雞保護品種。但是現在總的飼養數量不是很多，在魯西南地區存養量不到6萬羽，純種雞就更少。
中國鬥雞是我國珍貴的家禽品種資源，也是我國家禽的稀有基因之一。鬥雞的培育、飼養管理以及訓練技術，曆代留傳至今，內容極其豐富，從發掘祖國科學遺産角度出發，應加以收集、整理和研究。鬥雞因其胸肌、腿肌發達，根據國外經驗，可作爲我國今後培育肉用型雞種的原始素材。
鬥雞發展含商機：
首先，鬥雞有很高的觀賞娛樂價值。鬥雞是我國古代流傳下來的傳統娛樂形式，至今在一些賓館、公園仍作爲保留節目，受到觀衆的喜愛。據介紹，一只品種優良、訓練有素的鬥雞售價在2000-3000元。可見鬥雞作爲一種傳統風俗、一種民間娛樂、一門獨特藝術，應該保留傳承和完善提高。
其次，鬥雞是一種高蛋白、低脂肪的珍禽品種，具有較高的營養價值，是餐桌上的美味佳肴。鬥雞肉脂肪含量少，瘦肉率高，肉質鮮美細膩，具有濃郁的野味特色，有補腎、壯陽、滋補強身的功效，是當代理想的食療佳品。據測定，成年鬥雞平均屠宰率爲93%，半淨膛率87.15%，全淨膛率76.55%，胸肌率17.85%，腿肌率28.35%，其肉質中各種氨基酸和微量元素含量均高于同等飼養條件下其它雞種。
第三，中國鬥雞作爲一種獨特的品種資源，可以開發旅遊，成爲展示地方特色的一道“招牌菜”。這一點作爲四大鬥雞品種之一的漳州鬥雞開發的很有特點，當地政府爲了促進地方鬥雞産業的發展，于2003年舉辦了“雞王爭霸賽”，把鬥雞作爲漳州旅遊業發展的一個重要內容來抓，成爲外界看漳州的一大“看點”。
鬥雞養殖效益高：
飼養中國鬥雞已成爲當地農民收入的新亮點。據高場長介紹，目前鬥雞肉在市場售價爲16-18元/斤，鬥雞蛋售價是2-3元/枚，種蛋10元/枚。一只鬥雞半年可長到3-4斤，年産蛋68-75枚。以養100羽爲例：如果是肉食雞，半年達到3斤出欄，以每斤售價16元計算，扣除成本，半年可獲利在2000元以上；如果是蛋雞，全年産蛋60枚，以每枚售價2元計算，扣除成本，全年可獲利6000元，如果是售種蛋每只雞一年的利潤可達100元以上。
而且在飼養阿管理方面，中國鬥雞具有易飼養、耐粗飼等優點，中國鬥雞主食五谷雜糧，用普通飼料加青草、菜葉即能達到其營養需求；體質健壯，抗病力極強，在20～30℃均能正常生長繁殖，三伏盛夏仍能正常産蛋。在飼養過程中，只要按程序做好免疫和保持飼養環境的衛生即可，飼養管理方法也比較簡單，既可圈養、籠養，又可散養，也適合大規模集約化養殖。
現在隨著人們生活水平的提高，在飲食方面人們更加注重食品的保健性，這就拓寬了中國鬥雞開發利用的空間。對于中國鬥雞未來的發展方向，高場長認爲要進行産業化發展，注重商業開發，不僅要發展其觀賞價值，更要開發其營養價值，讓中國鬥雞走上餐桌，真正實現鬥雞産業的騰飛。
http://baike.baidu.com/view/1258773.html?tp=5_11
《軍雞》
鄭保瑞執導，改編自日本同名暴力漫畫。少年成鳩亮見到父母慘死在眼前，卻被當成殺人凶手，被逼至黑暗最底處。
劇情梗概
《軍雞》影片改編自日本著名漫畫《鬥雞》 。
少年成鳩亮見到父母慘死在眼前，卻被當成殺害親生父母的凶手，人生苦難自此開端。他在獄中慘遭淩虐，刑滿後受盡排擠，從前途光明的少年淪爲社會邊緣人，遭雞奸、當男妓、吸毒墮落，被逼至黑暗最底處，無奈悲憤走向嗜血不歸路……余文樂爲戲剃眉染白發徹底改變造型，爲從影以來一大突破。
幕後制作
由于該片改編自日本漫畫，余文樂在開鏡前已熟讀原著，更不時與導演鄭保瑞討論劇情。昨天他與郭品超及劉心悠等參與開鏡拜神時說：“我的角色16歲就涉嫌殺死父母，入獄後讓人吊高之後雞奸，然後又做鴨，漫畫裏有一場戲是我同性口交，結果我咬斷他的那裏，但導演說太過份就刪掉了，我覺得只要劇情需要就沒所謂。”
他首日開工已激戰連場，與一名肥胖中年女人貼身肉搏，他更要從頭打到尾，大秀武功。電影公司方面更計劃憑該片參加明年五月舉行的嘎納電影節，倘若順利入圍，余文樂將有機會問鼎國際影帝寶座。
劉心悠做“雞”
劉心悠在片中飾演一名妓女，全程以性感打扮示人，這是她入行以來最大膽的一次，而緋聞男友郭品超就會被人打盲一只眼，要戴上有色的隱形眼鏡，樣子奇怪。
劉心悠在戲中飾演一個離家出走的叛逆女子，後來當上妓女，片中還有場跳豔舞的戲分，要與幾位性感舞蹈員一起跳舞娛樂男士。一向飾演“乖乖女”的心悠這次豁出去，穿著魚網絲襪及性感服飾來俘虜一班男士，要表現出一幅“放蕩女”樣子，對她來說是一個重大挑戰。心悠表示，拍完這場豔舞戲後，也有詢問導演自己夠不夠放蕩，問她覺得自己做到嗎？她坦言可以做得更好，但這次已盡了力。
余文樂親演露股戲
余文樂被問及心悠夠放蕩嗎？他尷尬的想了一想，笑說：“好放蕩呀，好滿意。”問余文樂有否看到噴鼻血嗎？他說：“差點，鼻子塞住了。”余文樂大贊心悠那場戲好性感，至于有否被心悠迷惑到？他避談說：“要我做(指豔舞)就真的未必做到，可以如此自信地跳，還要現場很多單身男子(指劇組人)，她真的是豁出去。”另外，余文樂坦言戲中有場震撼的雞奸及露股戲分，原本是導演想找替身代他演出，但余文樂認爲既然接拍也不介意親身上陣，問他有拍到重要部位嗎？他笑說：“只是拍到股溝，如果真的拍到屁股，就不是收這個價錢啦！”
打拳戲拍到傷
余文樂坦言最難最辛苦的戲並非雞奸戲，而是有場戲在泰國一個極肮髒的爛廁所拍攝，他要趴在廁所地上，幸好沒有染到皮膚病。除此之外，余文樂在戲中有上吊戲，還需要剃頭及打拳，他說：“打拳其實更辛苦，傷得好厲害，拉到背脊都動不了，只好中途停拍休養兩天。”余文樂坦言比較抗拒與男人拍親嘴戲，其它的都能接受，他提到戲內與心悠有場頗暴力的親熱戲，因爲她的樣子太柔弱，拍攝時怕弄傷她，“那場戲我打到她哭，因爲幾個人按住我，我連心悠都打走了，嚇死我，好害怕。”心悠則說：“我哭是因爲沒想過會如此大力，拍完後，整個人的壓力都沒有了，但我有叫余文樂不要遷就我，因爲不想大家當我是個公主。”
幕後花絮:
余文樂表示有兩類類片種絕不拍，一是與男對手接吻戲不能拍，怕自己演不來；二是三級色情片也不拍。
劇情介紹
鄭保瑞的《軍雞》很大程度上與《狗咬狗》有一定類似，但是《軍雞》的故事整體上更有娛樂氣質。
這個根據漫畫改編的電影，本身是充滿暴力色情等黑暗元素，導演鄭保瑞恰恰就喜歡這一類故事，不過電影做了較大程度的修改。包括主角成島亮如何會殺自己的父母，影片選擇了一種模糊處理的方式，也爲了讓觀衆能夠接受這個人物。
對于《軍雞》的黑色主題來說，整個影片依然十分壓抑，成島亮從一個原本優秀的學生遭遇變故，進入少年監獄徹底改變了人生命運，出來以後從底層男妓到淪爲空手道打手，他內心壓抑許久的暴力因素，通過不斷的打擊變得扭曲和變態——並釋放出來……
成島亮是一只“鬥雞”，他的不屈鬥志深深紮根在巨大的絕望和微弱的希望之間。好像當初進入監獄裏，是黑川給了他生的希望（當然黑川看到了他的“鬥志”），不過這一份希望首先是建立在絕望的基礎上，成島亮人生的每一步都包含這樣的殘酷打擊，他的希望是和絕望搏鬥而來……包括最後黑川死前給他的遺言：你做了就不能後悔，你一後悔就證明前面是錯的，這樣就再也不能證明你是對的……
顯然這種主題過于另類，也有一些極端的傾向，但包括故事中的暴力和色情成分，在日本漫畫乃至于影視中，類似于CULT一派的味道本身就很濃郁。不過，在《軍雞》的電影中，整體畫面的風格還是做了大衆化的處理，盡量表現出“動作片”的感覺。不過主題上充滿了黑色。
故事高潮的擂臺打鬥，從類型上講不是很新鮮，過去無數的中外電影都把擂臺這個方式用爛了。《軍雞》的動作雖然也寫實、也火爆，不過這一次更多還是在故事上花心思，在最高潮的部分揭開成島亮命運的悲劇性，他其實因爲照顧妹妹夏美入獄，而在擂臺上的慘烈搏殺喚醒夏美的記憶，同時，他的被人冷落達到一個極點，其他電影的主人公被人往往同情，甚至煽情，而成島亮是遭人唾棄，甚至他受傷，看護的醫生都不想理他，這個人物的孤獨和另類是一種新的特例，他最終拼死贏得勝利，但付出的代價卻是很大。
影片的動作場面也沒有去渲染暴力的一面，導演鄭保瑞也爲此強調，動作主要表現的是演員出手的招數，而不是表現受傷，這說明了《軍雞》所追求的動作場面效果。幾十年下來，香港動作電影已經嘗試過無數的風格與類型，也形成了一定規模和水准，《軍雞》雖然是漫畫改編的真人版電影，但整體還是一種動作片的微微變異，稍微黑色暴力一些。面對當今港片被大陸合拍的潮流所沖擊，《軍雞》作爲鄭保瑞延續《狗咬狗》那種頗具實驗性的黑色動作電影，顯出難能可貴的獨立意識。
關于導演
鄭保瑞雖然不是躋身一線的導演，但在多年的拍攝中也一直不斷嘗試不同類型， 《古宅心慌慌》、《愛作戰》、《怪物》、《追擊8月15》等一堆作品有成功有失敗，但《怪物》、《狗咬狗》到《軍雞》，鄭保瑞這幾部作品的水准一直比較穩健，盡管《狗咬狗》這樣不是一部大衆化的作品，但他積極嘗試，謀求進取的態勢還是贏得較大範圍的認可。《軍雞》這部影片相對而言，還是偏向大衆更容易接受的動作片，不過刻畫了一個有些與衆不同的人物和故事，在近年算是難得的一部好港片。 [1]
評價
鄭保瑞的《軍雞》，光聽這重口味名字就是一嚇，還好是集體敏感了。“軍雞”不過是日語裏鬥雞的一種稱法，形容其天性好鬥。《軍雞》改編自田中亞希夫的漫畫，少年成島亮殺害雙親鋃鐺入獄，慘遭雞奸等淩辱不堪，後習得一身武藝回到社會，他不改好鬥獸性，執意參加拳擊搏鬥比賽。電影化後主題依然黑暗，不見希望。片中主要演員多是來自華語圈，但背景設置在日本。
選擇鄭保瑞來打理黑暗的日漫題材，倒是符合《狗咬狗》的路線（雞鬥雞，狗咬狗），因此影迷一度對《軍雞》大有期盼。就目前足版呈現的效果而言，影片暴力有余但內涵不足。好事者會說原著就沒啥內涵，只有不擇手段地打鬥比狠。且慢，這裏說的是電影內涵。片名聽起來是“很黃很暴力”，主角也理所當然的沒有愛。只是經由鄭保瑞的發揮，卻把漫畫不多的看點都給浪費掉了。
首先是成島亮的演員選擇上，余文樂比漫畫裏的那位少年A要俊朗很多，討一部分人喜歡不是問題。但余文樂在演繹成島亮時，並沒有找到合適方法去讓他形象立體。整個角色既飄又浮，停留在紙面上一般，這是大忌。話說他的黃毛無眉加血眼造型很叫一時驚詫，然而回顧《狗咬狗》裏的陳冠希，同樣的染黃毛、拔無眉，簡直沒法不讓人比較。最令人無法原諒的是，有事沒事吐什麽三寸長的舌頭。的確，這表情讓成島亮看上去更加地桀驁不訓和不寒而栗，但總讓人立馬出戲，聯想起以吐舌作爲招牌表情的陳冠希。無論如何，有些過了吧（陳冠希在片酬問題上獅子大開口，余文樂因此才頂替其位置擔當主演）。
放下演繹方式的選擇不談，就當成島亮是個平板的人物。既是一部以暴力見長的片子，那鄭保瑞在電影裏到底奉獻了什麽動作片的精髓？答案是沒有。這可能是遠渡東瀛，對空手道水土不服，但片中的重頭戲是拳擊場上無所不用的毒招，可惜鄭保瑞選擇了最不受待見的鏡頭虛晃、沒個重點。再是余文樂“排骨身材”（你可以說他是型男，但跟片中真正的拳手相比，幾斤幾兩就看出來了），拳腳打不出什麽力道。最後是故事本身缺乏信服力，雖是架空但也要給出點理由，哪怕就跟“哭喪男”殺手阿一一樣。一個沒啥天分的小子，就因入獄慘遭可怕淩辱，後遇見名師居然學成了空手道，然後意志和自尊被挫，戰鬥力不斷提升，拼命地想要變得更強。可這是爲了什麽，《軍雞》的回答是不知道。高潮段落的生死戰，將大小缺點暴露無遺。即便是人肉沙包，菅原的拳頭打上去就眉骨開裂？好歹鼻青臉腫是要的，可惜影片就連這點必要都給省了。中間成島亮幾次被重拳伺候，只好用“眼泛金星”等俗套方式來處理，比起《狗咬狗》裏的拿命死磕，著實偷懶不少。
前半部分，《軍雞》還像模像樣地出現一些漫畫中的昆蟲烏鴉，預示著成島亮的生命低賤和各種不祥，同時渲染下氣氛，可惜有頭無尾。劇情經不起推敲，疵漏不少。後面無師自通的魔鬼特訓也只見幾個畫面，竹林的最後一課搞得神秘兮兮，那燈光打得不知道有多馬虎，就見成島亮腦子開竅找到了克服疼痛的方法（那分別就是自我虐待），黑川大口吐血（真是辛苦吳鎮宇了）。
其他方面如配角上，花美男郭品超這樣的除了配合劇情外不值一提。吳鎮宇很給面子，搞得世外高手真有那麽回事。梁小龍老當益壯，身手依然矯健，可惜沒有更多的展示機會。賣弄性感風騷的劉心悠倒是加分不少，可惜幾個女人都是用來中和過于男性化的影片。
如此說來，電影自然不算好。鄭保瑞選擇該題材一方面是日本注資（多半是看上他在《狗咬狗》中的黑色暴力天分），一方面就是主題跟《狗咬狗》有前後延續。命比螻蟻賤，卻不好踩死。即使禽獸不如，那人也有活下去的權利，這句話適合兩部影片裏的主人公們。話說《殺破狼》、《狗咬狗》以打爲主的“禽獸當道”影片還真有那麽回事，這種片子天生就是面向小衆，靠院線上映撈不回多少成本，制成DVD遠銷外埠市場、維護著港片搖搖欲墜的招牌才是王道。
此番中日合作並不算成功，原因是催化不夠。《軍雞》原作比電影要黑暗，影片去除了成島亮的某些缺陷，刪去暴力侵犯女人等章節，反而給予他落難時也有人關心的條件。可惜矯枉過正反而讓人物更站不住腳，加上一直有意回避的懸念，一個打不死的開放結局並不能拯救影片。 [2]
http://www.hudong.com/wiki/%E3%80%8A%E5%86%9B%E9%B8%A1%E3%80%8B
軍雞裡純粹的戰鬥意義
最近重新看了《軍雞》（台譯《鬥雞》，到十九集，港版則到廿五集）的漫畫，在主角多半善良、熱血而無腦的格鬥漫畫裡，《軍雞》是少數能挑動人心的作品，雖然目前到廿五集，但其實以劇情來說到十三集就可以停（十三，相當象徵性的集數），這部分主要描述原本前途一片光明、結果失控殺了自己父母的主角成鳩亮，在管束所中被各方的少年犯欺壓，陷入黑暗泥沼的他因緣際會地認識了黑川健兒，此人是全球最大空手道集團番龍會（藍本應為極真會）的前師範、如今為政治犯，會定期來管束所教導少年犯空手道（我一直不懂為何要教罪犯空手道？），為了生存，亮全心修練空手道、並確實地活過了地獄般的管束所，回到社會的他成為黑道的打手、兼做男妓維持生計，故事高潮則發生在他在眾人協助下登上舞台、與番龍會重量級冠軍菅原直人對決；很勵志的劇情不是嗎？完全不是這麼一回事。
亮這角色最令人認同的時光主要集中在管束所中的遭遇，他在其中飽受保安虐待、受少年犯圍毆，更遭到了被雞姦的命運，宛如叢林的生死世界讓他只能倚靠空手道保住性命，對敵人的殘酷也不會讓人感到不快，然而從他回歸社會開始，事情就變得不一樣了。
首先，他變得異常偏激，對他人的幸福無法忍受、並因而產生仇恨，再來，他毫不介意對無辜者動粗，比方說隨便狂毆路人、然後再強姦他的女人。
這樣的特色到他決定與番龍會槓上時達到顛峰，番龍會的冠軍直人享盡榮華富貴、女人也是令人稱羨的青春偶像船戶萌美，這讓亮不平衡地有了「我的空手道只能留在黑暗中嗎」（白癡，是你自找的）的感慨，如此幼稚的意念讓他產生了與番龍會對抗的動機，而他不但得到了黑道朋友的相助，連獲假釋的黑川都前來幫他進行特訓，再加上他為了得勝無所不用其極的執念——小則以恐嚇或醜聞威嚇對手、中則在場上找機會犯規、大則施打大量類固醇以求短期獲得最大的力量，這讓他完全成了「黑暗」的代表，而向來走正規路線的直人則成了某種「光明」。
本書最引人爭議的部分，莫過於他為了挑釁菅原直人開戰的做法——他尾隨萌美到國外並強姦了她，並在強姦完成後立刻打電話告知直人！
看得這一幕，應該沒什麼讀者不希望直人會在接下來的故事裡殺了亮，事實上直人可說是十三集以內少數沒什麼前科、堪稱「完全正派」的角色，目睹父親潦倒而死的他，決心以空手道做為變強的手段，並一路成了番龍會冠軍，雖然番龍會上有刻薄陰險的館長望月謙介、下有把空手道流派當黑道玩的成員，仍不影響直人做為全書最正派角色的事實，在一般的漫畫裡，直人絕對會勝利的——他長年都不懈地修練空手道、被稱為番龍會百年難得一見的人才，連黑川都認為其技術、體能與經歷壓倒性地優於亮——然而，他最後還是輸了。
正確來說，他在擂臺上不算光彩地贏了亮（打到將近平手，有失冠軍顏面），最後豁出去以求死的決心與亮進行私鬥，也功虧一簣地被亮擊中頸椎而陷入癱瘓，有這種結果當然可以說是主角威能（畢竟亮被他打到一度心跳停止），然而這仍可視為本書對一般「善惡有報」或「正義必勝」窠臼的反動，畢竟，雖然直人擁有亮所沒有的體能條件與格鬥技術，然而在戰鬥上卻難稱全心全意，以擂臺上的對決來說，直人絕對能夠在第一回合就打斷亮的四肢甚至直接殺了他，然而他固守於某種儀式上的象徵、在第一回合只守不攻以求壓倒性實力的展現，之後開始進攻後又不求最快速的殺敵、反而慢條斯理地想對亮進行心理折磨，這與亮一旦開戰就以所有手段在最短的時間內癱瘓對方戰力的求生戰法完全不同，直人多餘的顧慮將原本壓倒性的優勢與先機浪費殆盡，反而留給了亮反攻的空隙，而之後直人決定拋下一切與亮進行死鬥，看似做出了最大的覺悟，然而瞧他穿上了全白劍道服、帶了木棍做為武器、連偷襲都不完全的姿態來看，他的覺悟恐怕仍不夠完全，亮為何只帶拐子我無從得知，然而直人大可直接帶武士刀或短刀，以求對亮的完全謀殺，或者至少穿著不會影響踢技或地板戰的正常長褲，而不是為了儀式性的美感穿褲裙，反觀亮，除了老實地帶木製武器讓人有點納悶外，所有的裝束都是以實際為主，誰比較適合戰鬥還真是一目了然——直人或許是武道家，但在鬥志上仍不如亮。
而在直人倒下的瞬間，與其斥責亮的勝利太過僥倖、基礎設定太過離奇，不然回歸另一個簡單的訊息——戰鬥本身只是戰鬥，單純來說只是互殺，戰鬥背後動機的道德高下與戰鬥本身無關，仁者無敵、正義必勝只是愚蠢的神話，如果不能善用時機與手段，條件再好的戰士都可能失敗，只是這樣而已，這訊息對我來說堪稱全書最有價值的部分，這點與《修羅之門》非常接近，只是加入了更多醜惡、慾望與偏激的元素在其中。
當然，如果想去探討故事中人物的思想有多扭曲甚至愚蠢，那還真是說不完，比方說亮的空手道師父黑川，其憂心武士道精神的消逝而對首相行刺，可說是莫名至極的神經病行徑，可與宗教笨蛋放在同一個水平上。
而他無法接受望月將空手道競技化、因而栽培並支持亮以各種伎倆求勝，更看不出這與武道精神有何關係，真的要談完全無規則的武道，恐怕從人際手段到冷熱兵器都能拿出來談，這一談讓空手道武者的偏執成了笑話，稍微有點水準的黑道就能把黑川的驕傲放在地上踩。
不過，世間大部分人的行事本來就沒什麼完美的理論依據，所以這部分在我看來不成問題，而故事在十三集劃下句點的話，可說是高潮的極點、並可留下部分想像空間。
當然，見好就收可不是連載的特色，看看如今《浪人劍客》歹戲拖蓬到什麼地步？十四集以後，亮被安排到上海幹同樣的勾當——打地下擂臺兼幹男妓，結果非常有緣地碰上了神秘的獨臂功夫高手齊天大聖與其師傅，齊天大聖盡得功夫真傳，從發勁到輕功（搞什麼鬼）都十分擅長，只會空手道的亮當然被打掛。然而由於齊天大聖步入邪道，師傅欲制裁他，因而與想報仇的亮一拍即合，開始了一段莫名其妙的中國功夫修行之旅，木樁上練功到站在河面竹竿上練平衡這種戲碼都來了，甚至還出現了「把人體視為液體、產生共鳴並震盪」的神功，極度令人吐血，最後亮照例靠運氣把齊天大聖打敗了（這樣都打得贏，改天去找勇次郎吧），故事繼續胡亂延伸，創造了繼直人之後的新任莫名正派主角——高原東馬，此人原本是前途光明的天才舞者，結果看到亮與直人的比賽轉播後、就看到幻覺！
在幻覺中，亮不斷地召喚充滿光明的他投入戰鬥的世界，正常人通常會因此去看醫生，不過東馬當然不是正常人，於是……他決定開始練綜合格鬥技！並希望與亮決鬥！
亮被設定成擁有黑暗的魅力，東馬則被搞得像天使一樣，所有人都會在短時間被他迷住，當然他也是天才中的天才，所有技巧只要接觸一次就能學會，給他一年的時間，我想他就能學會全世界所有武術的所有技巧，然後上山教導功夫貓熊之類的吧！
故事搞到這個地步，已經讓人對情節完全放下期待、只需要有更多的打鬥與殺戮，雖然還是有兩點令人難以釋懷：其一，亮不是跑一趟中國、連神功都學會了嗎？怎麼還花好幾集描述他功夫退步？更有甚者，在輕功與發勁都隨便玩的世界待過了，竟然跑回去學綜合格鬥？簡直是把博士論文忘光之後、決定回國中重新學起的詭異行徑啊！
其二，基於莫名的理由，東馬找上了番龍會，並希望番龍會與亮聯合，與東馬的隊伍對抗！姑且不論這設定有多愚蠢，這裡又扯到了番龍會的地下組織：黑道袍眾！這是一群見不得光的人，穿黑道袍、其上字樣反寫、練武時神像也得掩蓋住，以上是儀式性的部分，而其核心是以殺人為目的的武術！
其起源於番龍會元老兩兄弟之一烈心，其大哥鐵心是番龍會的台面人物，而他則遁入地下，與敵對的陣營廝殺，黑道袍眾就是他的傑作，其中的人精通殺人術，從沒有痛覺、正拳就能殺人到擅長暗器的人才都有，而黑道袍眾的出現算是打了黑川一巴掌——番龍會有這票人，那他暗殺首相是暗殺心酸的？
更莫名其妙的是，現在的黑川又加入東馬陣營，協助東馬進行特訓以對抗亮……為了支持東馬，幾個代表性武術高手都跳出來相助、並加入綜合格鬥團體賽，計有巴西柔術傳人、合氣柔術傳人、桑勃世界冠軍與柔道奧運冠軍，在廿五集結束前，前三個已經以迅雷不及掩耳地速度被黑道袍眾打敗了，免洗到令人憤怒的程度啊！不過，從此《軍雞》就陷入版權問題、沒繼續畫下去，某種程度，也不算壞事啦！故事搞到這樣，要如何收尾得不像垃圾，還真難想像。
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