心樂人天地 心樂，心快樂，讓心快樂！ 有健康才能享受快樂生活，跟著心樂人探討食物中的保健菁華，一窺營養製劑的堂奧。

2愛的鼓勵 0訂閱站台

美白抗老新寵

蘿蔔硫素Sulforaphane

花椰菜、甘藍菜及大頭菜等十字花科的蔬菜是大家所熟知的防癌食物，因為它含有豐富的維生素Ｃ、胡蘿蔔素、吲哚類（Indoles）及含硫有機化合物，這些成分都已經被證實具有很好的抗癌作用。在各種含硫有機化合物中，蘿蔔硫素（Sulforaphane）是最重要的成分，因為它的抗氧化效力強而且持久，因此也是抗癌作用最好的成分。隨著越來越多的科學研究證實，蘿蔔硫素不但能抗癌，同時對皮膚也具有極多好處，因而成了時尚界的美白抗老新寵。

蘿蔔硫素最佳來源 ~ 三天大綠花椰菜嫩芽
綠花椰菜是十字花科蔬菜中蘿蔔硫素含量最多者，尤其是在嫩芽時期的濃度最高，比煮熟的成株花椰菜高出20~50倍。

美國約翰霍普金斯大學的塔拉雷教授（Dr. Paul Talalay）在多年研究數百個綠花椰菜品種後，開發出一種特殊品種的綠花椰菜，其蘿蔔硫素的含量比起其他品種高了300%，其經由萃取所得到的濃縮萃取物成為全球保健養身的熱門素材。

蘿蔔硫素的美白功效
蘿蔔硫素會促使人體肝臟產生「第二階段酵素」（Phase 2 Enzyme），這種酵素是一種很好的抗氧化劑，同時具有很好的解毒功能，能夠中和毒素、排除毒素，並且效果長達數天，比起抗氧化效果只能持續數小時的維生素C、E及葡萄子等高出非常多，因此能帶來極佳的美白效果。

※  抑制黑色素生成
黑色素是經由酪氨酸酶氧化酪氨酸所形成，而蘿蔔硫素的強抗氧化作用正好可以抑制酪氨酸酶的氧化作用，防止黑色素生成。

※ 保護肝臟、消除肝斑
環境中的毒物、重金屬以及過度操勞都會加重肝臟負擔，肝臟機能下降就會促使肝斑產生，而蘿蔔硫素的解毒、排毒作用能幫助減輕肝臟負擔，恢復肝臟機能，進而淡化肌膚斑點。

※ 抗老化、防止老人斑產生
蘿蔔硫素的抗氧化效力強又持久，對生活在壓力及污染中的現代人來說是最好的保養成分，能對抗壓力及毒素造成的氧化傷害和隨之而來的老化現象，有效防止老人斑產生。

※ 保護肌膚免於紫外線傷害
許多研究顯示，蘿蔔硫素能防止紫外線對肌膚的傷害，不僅能減少紫外線對黑色素細胞的刺激，還能有效防止皮膚癌化病變。

怎樣吃最有效
避免綠花椰菜中的蘿蔔硫素成分流失，烹調方式是關鍵。實驗發現：水煮綠花椰菜會流失掉近70%的養分，清蒸及快炒的流失率較小，是比較建議的料理方式，不過要每天都吃一大盤才有效果。

綠花椰菜嫩芽萃取物已經是現在最熱門的健康選擇，採用塔拉雷教授研發的綠花椰菜品種三天大嫩芽，所萃取得到蘿蔔硫素產品成分濃度極高，每天只要攝取500毫克即已足夠，不僅食用方便還能落實天天補充，幫助達到良好的保養及美白效果。

國際權威醫學期刊發表
◎花椰菜嫩芽萃取物能防止紫外線引起之皮膚癌 （j. canlet. 2005）