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2009-12-27 00:10:43| 人氣2,895| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

◇ 麻吉2吃~~DIY ◆

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 今天這麻糬做法是很久以前

“冰冰好料理”節目中一位

辜惠雪老師示範的

543是第三次製作

之前還做過抹茶口味的

 

 

糯米粉3杯   奶粉少許   太白粉一大匙   糖2/3杯

熱開水3杯   沙拉油少許

我覺得熱開水可酌減一點點

因為成品感覺偏軟

 

 

因為辜老師當時是製作日式的

我要做的是台式的

所以把奶粉和糖捨棄

 

首先把2種粉拌勻

熱開水2杯加入少許沙拉油

倒進拌勻的糯米粉中攪拌均勻

蓋上保鮮膜放進微波爐中加熱3分鐘

 

 

蒸熟了

 

 

放進袋子

 

  

捶打完成

 

 

 

 

PS~其實微波爐不是好的烹飪工具少用為妙

543極少使用的

 

 

 

蒸熟後

取一耐熱袋裡面塗上少許沙拉油

把熟米糰放進去

拿一可供敲打的工具(擀麵棍或保特瓶)

敲打米糰幾分鐘

使其更Q~~就完成了

 

 

甜的~~

黑糖+薑汁+水  (水量不要太多)  煮開

灑上粗顆粒的花生粉 (比較有口感)

把花生去皮後放入塑膠袋內

用工具壓碎

但不要太碎

就成了粗花生粉

 

 

 

 

鹹的~~

就是加一般的肉燥啦

絞肉  蒜頭  香菇  醬油  米酒  冰糖  少許水

蒜苗

 

除了蒜苗以外的材料

依序放入鍋中炒香炒熟

熬煮約30分鐘

最後加入蒜苗拌熟~起鍋

這一鍋功能多多

可以拌麵、拌飯……….

愛拌啥就拌啥~~

 

  

 

 

 

呷甜   呷鹹   隨哉你

可千萬別 “燒怕” 弄破鼎

 

今天最失敗的是肉燥

冰箱裏只剩絞肉

如果用帶皮的五花肉來做

因為豬皮富含膠質湯汁會較黏稠

更香更好吃

 

 

這鹹口味的麻吉吃法可不是543胡亂瞎掰自創的

是傳承自阿嬤的手藝喔！

結婚後不久

某年的中元節拜拜

阿嬤怕我吃膩甜口味的

於是弄了一碗鹹口味的給我

真是太好吃了

鹹的真的比較不會膩

 

 

 

 

 

晚上老公遠赴基隆去喝喜酒

回來後竟然說

今天都是海產類吃不飽

把剩下的麻糬給解決完畢了

 

 

我要檢舉
#麻糬2吃#辜惠雪老師#花生粉#肉燥
台長： 543

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我要回應
藢苓兒
聽說客家人是麻糬吃家ㄋ
熱的麻糬好吃耶

麻糬超讚說 有待機會
我也要來學
2009-12-27 00:35:07
版主回應
我不是客家人,但是比老公還像客家人....

用糯米粉,沒魚蝦也好~~~~
2009-12-27 17:13:59
Justy
看得我也好想吃喔～～～～～＠＠
謝謝分享ㄋㄟ～
2009-12-27 02:43:06
版主回應
歡迎回來吃呀~
2009-12-27 17:14:49
慕松
北北喜歡吃煎的蔴糬了~
沾蒜瓣醬油就好吃得不得了~
煎得越赤口感越棒~
還有~
落湯糬也不錯吃~
煮得滾燙之紅糖薑湯~
將蔴糬放入其中稍煮就OK啦~
以上皆客家吃法~

午安~
^_^.
2009-12-27 13:39:46
版主回應
這2種我都愛吃~
2009-12-27 17:15:38
背影殺手
ㄏㄏㄏ我家啊母的麻糬~想到流口水!
2009-12-27 14:26:06
版主回應
當尼ㄟ~阿母作ㄟ當然馬卡好呷啦
不像我陽春版的~用糯米粉...
2009-12-27 17:17:28
文紋蚊2
看起來很好吃呢!!!!!
ㄚ~~~~~
2009-12-27 17:00:17
版主回應
好吃捏~
文~要不要做做看....
2009-12-27 17:18:17
熊
哇!!!
好新奇的吃法；甜的、鹹的熊通通沒吃過啦~~~

客家人做麻糬的手藝最棒ㄟ
結婚、入厝都要做麻薯來慶祝
我吃過客家人那種沾花生粉的麻糬~~~粉好ㄔㄟ
2009-12-27 20:17:03
版主回應
該不會大家都以為我是客家人吧!!??
我不是
老公才是~

用糯米做的比較讚啦!
2009-12-28 12:33:03
不想有名字
哇~
麻吉唷~
這個好吃
讚...
2009-12-27 22:00:06
版主回應
看就知道好吃嗎??

謝謝捧場~
2009-12-28 12:34:22
小蜜蜂
還有一種牛奶做的麻糬
543會做嗎??
教我~~ #_#
2009-12-28 10:05:48
版主回應
牛奶做的麻糬??!!

把開水換成熱牛奶行了吧?!
要不然加奶粉吧!
2009-12-28 12:37:53
(砂子)
我試試看 作成了再來說!
2009-12-28 22:49:45
版主回應
作成了
要分享喔!
2009-12-28 23:22:01
強森媽媽
YA ~ 沾花生粉和薑糖水的麻糬耶~*
好久沒吃了!!
剛好食材我都有,
可以做看看^_^
鹹的吃法還沒嚐過,
其實這也是第一次聽說^^

我也覺得吃海產不容易有飽足感,
所以都要另外點些炒麵.
2009-12-29 14:21:16
版主回應
鹹口味的可以嘗試看看~
聽說麻糬和湯圓中加點薑汁,比較不會不消化~

老公是那種沒吃飯就不覺得飽的人///
2009-12-29 19:43:04
白小黑
大家都愛吃麻薯...真好ㄟ
2009-12-29 14:51:32
版主回應
我以為糯米類不太有人喜愛ㄌㄟ~~
2009-12-29 19:43:42
風兔子
那超好吃!!!!
只是兔子每次吃都會胃痛!!
但是還是會一直吃 XD
2009-12-29 23:05:46
版主回應
呷呼係,卡贏係嘸呷...
哈哈~兔子是這種人(兔子)嗎?
2009-12-30 11:38:30
媽子
另類的麻糬製作分享︰
將煮好的糯米飯（白飯亦可）放入果汁機中攪拌成型即可，要加點油喔，免得沾粘；或放入其他容器（塑膠帶亦可）中搥打。
糯米飯製成的會較Q，但吃糯米會腸胃不是的可用白米飯製作解饞喔！
2009-12-30 11:17:32
版主回應
這做法有聽說過
但是用果汁機攪拌,那果汁機會不會很難清洗啊??!!
2009-12-30 11:40:25
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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