SaWaIi 虱目魚姑娘 關於SaWaIi，這個名字其實是當初要將名字跟商品結合所想出來的名字，但是經過一番激烈的討論跟飽餐一頓的同時，決定就是你了『SaWaIi 莎哇魚』。

26愛的鼓勵 7訂閱站台

PIC: 愛上疊煮料理100

最近阿姨推薦了我一種料理方法，就是日本現下流行的疊煮法，利用食物的陰陽來平衡我們的飲食，透過層層分類的堆疊方式，來補充並且均衡的飲食方式，有效調整飲食習慣喊補充所需的營養，透過大量的疊煮再分裝成五日份，在從中做不同的變化，來豐富原本的疊煮料理。

PIC: 疊煮內部變化

PIC:簡單疊煮

書中會詳細解釋疊煮法得整個變化跟過程，當然鍋子是必須使用有鍋蓋的鍋子，才不會讓食材原本的鮮甜因為蒸發而流失掉，其實這種煮法也非常適合素食者，因為素食者較肉食者需要更多營養，利用各種食材來補充所需的蛋白質，其實讓在外不便飲食的素食者們，每天都有滿滿的養份來支撐一天的生活。

更簡單一點來說就是將容易出水的蔬菜先疊在下面，然後依照蔬菜、豆子的出水程度往上堆疊，蓋上鍋蓋後中小火煮個5~10分鐘，然後繼續悶煮一下至時才全部熟透即可，然後分裝成五日份(放涼後盡量使用可完全密封的盒子分裝放到冰箱)，一周的常備菜大功告成，然後再依當天心情去做出不同的料理變化。

PIC: 簡單疊煮

PIC:　疊煮後成品 (個人建議直接分成五日份，因為通通放在一盒一直開開關關，觸氧率增加跟溫差，容易造成食物酸掉腐敗)

各位朋友們，除了單吃疊煮的食材外，也有很多疊煮備菜豐富的變化，利用事先製作好的疊煮食材加以變化成各種美食，真是料理的超級好幫手，近期會開始嘗試疊煮後的創意料理，之後再跟大家慢慢分享食譜。

PIC: 疊煮後多種變化

SaWaIi 簡單料理，快樂慢活飲食！(無刺虱目魚產品連結)

無刺虱目魚肚只要放在疊煮的最上頭，就直接成為一道料理囉！

延伸閱讀: 愛上疊煮料理100、疊煮料理73：風靡日本的料理新觀念-省時+節能+美味一鍋搞定