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2014-05-19 12:53:15| 人氣1,606| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

SaWaIi: What's wrong with school lunches!(學校營養午餐到底出了甚麼問題)

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昨晚發生了一些小插曲，內容我就不多做贅述了，其實在撰寫部落格的時候，我都很小心遣詞用字，希望觀看的各位不要用單方面的思考模式，直接認定某些自己誤解後所解讀的事，不過很高興因為這個小插曲，又多認識一位朋友，以上。



最近因為在忙別的事，所以國際演講停了一陣子，所以今天開始恢復運作，關於飲食這件事，其實都是從小在家庭生活跟教育所培養而成，其實也可以從一些飲食習慣，可以看出一個人是否自律、健康、細心、快樂......等，許多人再肚子不餓的情況下，或者是嘴饞的情況下選擇高熱量的零食、飲料，而不是補充每日所需的白開水跟蔬果，當然不是請大家都不要吃零食，而是在吃這些東西的時候，是否能有所節制地去選擇。


今天要特別介紹一位Ann Cooper女士，她認為學校所供應的餐點關乎社會議題，畢竟孩子在開始就學之後待在學校的時間算滿長的，如果學校供應的餐點沒有針對學生去做調配的話，許多小孩會因此嚴重地營養失衡，導致過胖或過瘦，Ann Cooper女士目前在柏克萊聯合校區擔任營養膳食主管，管理90位員工，並且負責17個地區跟9600位兒童的飲食，每天提供7100份餐點，主要目的是在於改變國內兒童的飲食方式。



教導孩子健康的地球、健康的食物跟健康的孩子，這三者間共存的關係，並且與孩子一起討論從各地遠方送來的食物，是否真的可行？Ann Cooper女士上任後，讓孩子們食用當地生產的蔬果(在學校直接設置沙拉吧)，而不是從遠方運來的食物，然而美國當地最大的問題在於他們90%在市面上流通的蔬果，掌控在10間大型公司手上，而畜牧業在動物身上所施打的抗生素，最後都供應給學童食用。


因為政府的允許，使的這些對學童有害食物留進學校裡，正確教導孩子飲食觀念，而不是利用一些不知名的食物去殘害孩子，孩子沒有辦法自己選擇食物，但是身為大人或父母的我們可以，如果大人都不關心這件事，最後人類只會全部頻臨滅亡的型態。




PIC:截自ted.com 這是在Ann Cooper女士尚未進入柏克萊執行計畫前，學校所提供給學生吃的食物。



PIC:截自ted.com 執行計畫前的柏克萊只有冷凍食品、熱狗之類的速食。


許多學校因為負擔不起有機食物，而選擇使用最快速的方式餵飽孩子，然後他們對於食物的見解變得非常奇妙，然而政府卻在隱性的利潤下，縱容相關企業一再廣告，讓孩子們趨之若鶩食用各種他們認為好吃有營養的食物。


並不是學校有錢就能改善這樣的環境，Ann Cooper進入學校後，學校也加入了園藝課、烹飪課，讓孩子將在學校所學習的學識跟身體力行的兩門課結合，重新審視食物跟學童的關係，並且公開每周菜單讓家長們，對於學校的變化有所了解。再者，這些改變要促使學術界全盤思考食物之孩童的層面，推翻過去學校所供給即食食品的所有想法。



PIC:截自ted.com





PIC:Ann Cooper自己做的食物金字塔


另外一點把主題跟財務面結合，每個大人或是為人父母之人，在外面買一杯飲料的錢累積下來的，都比學校提供一周的營養午餐金額多更高，我們需要醒世的是，讓孩童吃到當地蔬果跟教育，而不是將一對沒有營養的即食食品、糖果、餅乾塞進他們的嘴裡。


台灣小學一個月的營養午餐是500元，那時國小有中央廚房，所以每天都能吃到熱騰騰的飯菜，好不好吃當然是見仁見智，但是回想起來我的國小營養午餐菜單算是不錯，也算有營養但是太油，國中時期學校沒有中央廚房，每天中午都是吃便當，便當裡面的菜幾乎每天都一樣，除非家長送便當，但是太多大人追求便利，使小孩子吃得過油過多，其實這也影響到孩子對於飲食的看法，希望身為大人以及父母的我們，都要好好審視這一個出了亂子的教育系統跟飲食教育。





目前我每天都會烹飪至少一餐到兩餐，那不是因為我時間很多，而是我重視自己的健康跟生活，並且適時分配每餐蔬果及肉類，重視每一次用餐的獨處或相聚時光。


延伸閱讀：Ann Cooper 演講(中文會lag，建議聽全英文演講)、Ann Cooper飲食改革網站(全英文)

我要檢舉
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台長： 虱目魚姑娘

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