船隻搖蕩在六級風浪的海浪上，上下起伏、左右搖蕩的來到澎湖七美，等待在碼頭的是當地養殖九孔的夏文周。
九孔肥美鮮甜，有「翡翠鮑魚」的別稱
右手拿起養殖的九孔，一邊是泛著翠綠色彩的外殼，一邊是緩緩扭動身軀的肥美肉身，七美鄉養殖九孔的主人夏文周說：「你看，這就是本土鮑魚。」看著手中九孔，他的眼神一亮，流露出為人父母見著孩子成長的驕傲與喜悅。
七美鄉所養殖的九孔遠近馳名，在於水質佳無遭受污染，自是培育出肥美鮮甜的「本土鮑魚」，而夏文周所養殖的九孔，更是擁有翠綠色澤，「我自己胡思亂想，就把牠叫做『翡翠鮑魚』！」
夏文周說，無論生食、炒、烤、蒸、燉，九孔可以變化出「五味九孔」、「蒜爆九孔」、「奶油九孔」、「枸杞九孔」等一百道佳餚，好好讓老饕享受一場鮮美的「味覺之旅」。
目前七美生產的九孔，佔全國總產量的15％，但由於地處離島交通相當不便，無法利用空運運載，必須靠漁船載送，而養殖九孔所需的餌料龍鬚菜，也須從台灣運送，自然九孔的單位成本較台灣其他地區高，讓七美品質優異的九孔失去競爭力。
政策與自然氣候，一再磨練離島居民的耐性
八年前，曾為推廣九孔美食，而在七美舉辦「七美印象之旅」，當天分批湧進了兩千多人，九孔養殖業者也共同提供一千斤的九孔，以低價讓遊客購買並進行島上觀光，活動可說進行相當成功，「但後來海象卻變糟，船隻無法啟航，將大家所有遊興一掃而空。」一絲美中不足的憾恨神情自夏文周臉上閃過，外在政策與自然氣候一再磨練離島村民的耐性。
「這邊交通非常不方便，船隻運輸九孔的成本非常高。」但，憑著自己的努力所建立的口碑，不僅台北的北海漁村與高雄霖園大飯店定是選用夏文周所養殖的九孔，每個禮拜夏文周也自行開著運輸船載運九孔直銷至台南安平漁港，一定要將自己的產品推銷出去。
在離島交通先天條件不足、後天政府資源分配不均的條件下，夏文周始終期望結合「生產」、「生態」、「生活」的休閒漁業活動的觀光形態，讓七美成為「南海樂園」，或許這就是看天臉色、靠海吃飯所磨練出的韌性。
「我願意把我七百多坪的大洋池捐獻給國家，作生態浮潛區，可以放養九孔、海膽、石斑等。」夏文周說，深度旅遊並非做遊覽車繞一圈即可，當然還包括景點的內涵意義，就如雙心石滬，除如外觀「心心相映」的浪漫，其實也是老祖先的智慧，砌成石牆漲潮時魚兒優游其中，退潮後便可在石滬內捕魚。
上天把你生在這邊，便是給你一分責任
他更認為，七美更可成為一據點，乘船到鄰近的東急島、西急島、東嶼坪、西嶼坪觀光或到貓嶼賞鳥。
因島內無就業機會，導致離島的人口不斷外移，在台灣當兵退伍後，夏文周同樣也遭遇留在七美或往本島發展的抉擇，「假如大家都去台灣本島，七美變成廢墟怎麼辦？上天為什麼把你生在這邊，便是給你一份責任。」
於是他決定回到七美，養殖具有高經濟價值的九孔，從初始地自行開墾通往養殖場的道路、整地、養殖，到每每遭遇颱風嚴重損失後再重新出發。
二十年來夏文周一步一腳印的經營，直至今日才有一甲之大的養殖規模，「我們賺的錢便再投資下去，所以我們還是很窮！沒有我們這一代犧牲，下一代永遠都沒有機會。」
如今夏文周的孩子們在馬公就讀，他也鼓勵孩子若有機會的話也要到本島繼續就讀大學，「年輕人到外地學習吸收是應該的，但是我希望他們有一天還是能夠回家鄉貢獻所長。」夏文周繼續他在地的堅持。
為了趕赴船隻開船的時間，夏文周載著我前往碼頭，大雨中，他說：「七美少了三美，不然就十全十美，而這三美就要靠後天努力了。」在浪花拍打的岸邊、冒著風雨吹打之下，他是說的如此真誠。
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