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2010-03-28 22:35:46| 人氣1,035| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

拖鞋麵包(五分鐘免揉麵糰)

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第一次做的拖鞋麵包

草莓覺得口感可以再Q一些

其實

喜歡的那家拖鞋

麵包體的確是比較Q又帶點韌性

像歐式麵包一樣

'

嘗試

用五分鐘歐式麵包麵團做拖鞋麵包

'

材料

1.五分鐘歐式麵包麵糰

2.黑橄欖

'

做法

1.麵糰沾些麵粉桿平

2.放些黑橄欖片對折

3.再放些黑橄欖片對折

4.將對折麵團再桿平成長方形狀

5.室溫下放置1小時

6.LC鍋以上下火230度預熱30分鐘

7.連烘培紙一起放入預熱LC鍋,以上下火230度烤15分鐘

8.取出LC鍋蓋,續烤10分鐘

9.成品

(兩邊有點醜,因為沒注意長形麵糰比鍋子大一些)

皮脆

內部麵包體氣孔明顯,口感軟Q

但少了橄欖油香氣

'

(中間:香草拖鞋使用一般發酵,右邊:拖鞋使用五分鐘歐式麵包麵糰)

比較喜歡使用五分鐘歐式麵包麵糰的拖鞋

只是得想想如何增加香氣

'

本次經驗

1.試試一開始發酵時,就加入黑橄欖片和香草汁

2.整形時,需配合鍋子大小

我要檢舉
#拖鞋麵包#五分鐘免揉麵糰
台長： 豬豬

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