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一）食物在口腔中的消化：

食物先經過口腔牙齒的物理咀嚼研磨，變成更小的顆粒，同時口腔分泌唾液和食物充分混合。

此時口腔內的α-澱粉酶和少量脂肪酶可以分別水解小部分碳水化合物和脂肪，但口腔內沒有蛋白酶，不能消化蛋白質。

經過口腔混合后的食團經過吞咽進入食道，圍繞食團的食管平滑肌，上端收縮，下端舒張，從而推動食團進入胃裡，所以倒立也能進食哦。

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食道在到達胃部時向左彎折經過賁門與胃連接，賁門能防止胃內容物反流進入食管，如果胃內壓力較大，或者賁門鬆弛，就容易造成胃食管反流病，導致胃酸反流，進而導致食管炎，增加癌變幾率。

因为贲门在胃的右上方（右手对应胃的右边）向左弯折连接胃部，所以如果有胃食管反流，通常建议患者左侧卧位入睡，可以减轻反流，如图：

同时晚餐最好早点吃，并且不吃夜宵，尽量保证睡前胃排空，降低反流几率。

二）食物在胃中的消化：

胃液不含能水解碳水化合物的酶，也缺少脂肪酶，胃酸只能水解少量碳水化合物，碳水化合物和脂肪主要都是在小肠内被消化。

胃液中含有胃蛋白酶，可消化蛋白质，这里不得不说下胃酸的几个作用。

1、胃酸可使蛋白质变性，蛋白质的空间结构被破坏从而有利于酶发挥作用；

2、胃酸可激活胃蛋白酶原，使之成为有活性的胃蛋白酶；

3、胃酸维持胃内的酸性环境，为消化酶提供合适的PH值；

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4、胃酸可杀死随食物进入胃内的微生物；

所以说进食的时候喝水喝汤会影响消化，因为水分会稀释胃酸，导致胃酸的以上几个作用减弱。

胃排空时间与食物类型和性状相关，排空速度上，碳水 > 蛋白质 > 脂肪，小颗粒 > 大块食物，流体 > 固体。