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2022-05-09 16:03:41| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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營養學入門06——維生素6

而葉酸補充劑中的葉酸利用率很高,性質也穩定,價格也不過,也正是考慮到這個原因,我們建議孕期女性還是老老實實吃補充劑7.维生素C

維生素C是大家最熟悉的維生素啦,也叫做抗壞血酸,易溶於水,且在酸性環境當中相當穩定,不過遇到氧氣,鹼性環境就容易被破壞。

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維生素C在接觸空氣后很容易被氧化,所以即使是沒有烹調過的蔬菜放置在室溫下,也很容易因為其中的氧化酶而促進維生素C的氧化破壞,所以,相比之下新鮮蔬菜的維生素C含量更高。

維生素C的功能表現在方方面面,包括能夠抗氧化,輔助增強抵抗力,強化骨骼,促進鐵的吸收,促進膠原合成,促進膽固醇代謝,增加抗體等。

如果維生素C嚴重缺乏,或導致壞血病,早期的癥狀有疲勞和嗜睡,皮膚出現小淤點或者淤斑,傷口癒合不良,嚴重的患者可發生精神異常,包括多疑症、抑鬱症。 重症維生素C缺乏可出現內臟出血而危害生命。

維生素C服用過量過多仍可產生一些不良反應。 當攝入量超過2g,可引起滲透性腹瀉;當攝入量超過1g時,尿酸排出明顯增加。 長期攝入過多,可由於草酸排泄增多而形成尿結石。

另外大家比較關注的,是維生素C的其他能力,比如維生素C到底能不能預防感冒?

 

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目前尚無研究明確證實維生素C能夠預防感冒,但是部分研究表示每天服用1g的維生素C,的確可能使得感冒時間縮短一天,而且可以將癥狀減輕大約23%,這一作用在兒童中體現要比成人更為明顯。

維生素C的食物來源:主要是新鮮的蔬菜和水果,包括甜椒,柳丁,草莓,青菜,葡萄柚

茼蒿,苦瓜,白菜,豆角,土豆,菠菜,檸檬,大棗等。 根據DRIs,建議成年人每日攝入維生素C 100mg,只需要每天攝入500g以上的蔬菜+水果,基本就能滿足維生素C的需求。

台長: rfityytuytuufjfghjhtdutydutytyu
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