醃制蝦仁：2、接下來把蝦仁醃制一下，盆裡加入食鹽1克入底味，料酒2克去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均勻，醃制5分鐘，使蝦仁慢慢入味。
3、起鍋燒水，在這個時間，取一個小盆，打入4到5個雞蛋，添入適量的清水，雞蛋與水的比例是1比1.5。
蒸一下：4、再加入食鹽1克，雞粉1克，用筷子攪勻，然後用漏勺濾出蛋液裡面的泡沫，倒入一個大碗中，這樣可以使雞蛋的口感更加細膩，等水燒開后，放入打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分
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5、10分鐘過後，掀開鍋蓋，放入蝦仁，繼續蒸3分鐘，接下來準備一
下料汁，小蔥一根切成蔥花，放入小盆中，加入味極鮮10克，芝麻香油3克，用筷子攪勻調料
6、3分鐘過後關火，取出蒸好的雞蛋蝦仁，再澆上剛才調好的料汁，即可上桌食用。肉末蒸雞蛋
準備食材：1、準備一個小碗 打入3個雞蛋，加入食鹽1克入一下雞蛋的底味，用筷子攪勻打散，添入適量的清水，雞蛋和水的比例是1比1.5，再次攪拌均勻，撇去上面的沫子備用，然後蓋上保鮮膜，在上面扎幾個透氣孔，鍋中放上篦子，添入適量清水
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蒸一下雞蛋：2、在等待水燒開的時間，我們剁一點肉末，準備豬瘦肉一小塊，先切成片，再剁成肉末，放入小盆中，生薑一小塊切成薑末，放小盆中，小蔥半根切成蔥花，和薑末放在一起，等水燒開后，放入雞蛋液，蓋上鍋蓋連續蒸8到10分鐘。
3、炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發白時，倒入蔥薑末，快速翻炒幾下，炒出蔥香味，添入少許清水，加入生抽3克，蠔油3克，攪拌化開，再添入半勺清水。
煮沸以後加入雞粉1克、胡椒粉1克、食鹽1克、老抽幾滴調底色、勾入少許水澱粉，攪拌化開，再淋入少許明油 翻炒均勻，即可關火起鍋裝入小盆
取出蒸好的雞蛋，撕掉保鮮膜，再把炒好的肉末均勻地攤在雞蛋上面，撒上少許蔥花和紅椒粒點綴，另起鍋添入少許食用油，油溫至七成熱時關火，把熱油潑在蔥花上面，激發出蔥香味即可上桌食用。滑蛋蝦
食材：雞蛋，河蝦，小蔥，澱粉
調料：食鹽，料酒，胡椒粉，陳醋
準備食材：1、準備河蝦10個左右，洗净后去掉蝦頭，從蝦背處片開，這樣更利於河蝦入味，然後剝去蝦殼，去除蝦須，放入小盆中，全部剝好以後，加入清水洗净，放入另一個盆中備用，盆里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，用手抓勻，抓入少許玉米澱粉拌勻，掛上一層薄芡
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2、取一個小盆，打入3個雞蛋，用筷子攪勻打散，加入食鹽1克入一下雞蛋的底味，加入幾滴陳醋增香，幾滴料酒去腥，用筷子攪勻，準備小蔥一根切成蔥花，放入小盆中。
3、炒鍋燒熱添入少許食用油，充分滑一下鍋，放入腌好的蝦仁，用筷子翻動幾下，把蝦仁煎至變色，即可倒入雞蛋液裡面，用筷子攪勻。入少許食用油，滑鍋后倒入雞蛋和蝦仁，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後，放入蔥花，簡單翻炒，即可關火起鍋裝入瓦煲中。
看到這麼多新鮮的雞蛋做法，朋友們是不是有些躍躍欲試了呢？ 但是要注意哦，雞蛋烹飪前，無論您是放在鍋中煮還是炒，一定要清洗雞蛋;手一旦接觸生雞蛋，一定記得要用肥皂清洗乾淨再觸碰其他食材;
有許多朋友喜歡吃溏心蛋，還有生吃雞蛋來降火，特殊時期一定要將雞蛋完全煮熟，避免生吃和半生不熟直接吃。
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