粗糧、蔬菜、水果脂肪和膽固醇含量更低，但是富含纖維、鎂、鉀和其他維生素。而且，吃純素的人通常更容易避免患上三高中的二高（膽固醇、血壓），維持健康體重指數BMI，患癌症和心臟病的風險更低。 純素的健康好處對更加關注形象和人生品質的千禧一代有相當大的吸引力。自主
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英國娛樂業名人、純素運動大使布瑞夫說，對許多人來說，只吃植物“源於自治”
現行體制、現代社會，90後、00後對他們生活中的許多方面根本沒有任何自主權，就連買買買，還不都是被廣告蠱惑、潮流左右？他們選擇吃素，也等於在發聲：我的飯菜我做主，我要拿回一點控制權。 為此，我有勇氣挑戰現狀，我不怕做另類、不怕和傳統作對社交
英國專欄作家、媒體人登特認為，社交媒體為純素運動推波助瀾。 現在通過社交媒體上可以輕而易舉找到朋友、交流心得體會、烹飪技巧、獲取相關活動資訊等
Youtube上，宣傳純素的網紅動輒吸粉過百萬。 社交媒體對推廣純素運動最大的貢獻當屬「吃貨曬圖」。。 比如英國的網紅Bosh，菜譜簡單、超有想像力，視頻簡短、超能抓眼球。名流
明星入圍也向年輕人證明，不吃肉蛋奶，同樣可以有成功、有顏值、有心情
看到演藝圈裡的Natalie Portman，Russell Brand and Miley Cyrus都不吃肉了，瞬間感覺豆腐更性感。 即使做不到永遠、全職純素，兼職一試也未嘗
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黑寡婦
碧昂斯和伴侶就曾為了「淨化心靈和身體」堅持純素22天。 布瑞夫介紹，地下音樂場（比如美國的嘻哈、英國的Grime）的純素歌星對千禧一代改吃素也有很大影響食材
說一千道一萬，如果買不到好食材，吃貨改吃素的理想還是空
幸運的是，在英國，專門服務於純素者的小型專賣店越來越多，主流供應商也意識到了純素市場的發展潛力。 眼下，越來越多的頂級餐館供應純素餐點，大多數超市都可以找到純素專櫃。
報導稱，以前吃素的人很孤獨、很另類，但現在在英國，吃素不僅很容易、而且很新潮。 但這股熱潮能持續多久呢？ 會不會在中國的「佛系青年」也流傳開呢？
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